2400.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
5 dkg margarin,
5 dkg barnacukor,
3 dkg élesztő,
5 dkg mazsola,
3 dkg kakaó,
2 tojássárgája,
2 dl tej,
reszelt citromhéj,
csipetnyi só.
ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel az élesztőt a langyos
tejben, és hagyjuk megkelni. A lisztet öntsük gyúrótálba, keverjük össze a
cukorral, a mazsolával, a sóval, és a lereszelt citromhéjjal. A közepén készítsünk
fészket, üssük bele a tojássárgákat és tegyük bele a megkelt élesztőt. Dolgozzuk
össze, majd folyamatosan adjuk hozzá a megolvasztott margarint. Addig gyúrjuk,
amíg a tészta fényes lesz és elválik az edény falától. Felezzük meg, az egyik
felébe dolgozzuk bele a kakaót, ha szükséges egy kevés tejet is, hogy
ugyanolyan lágy tésztát kapjunk, mint a másik fele. Langyos helyen letakarva
hagyjuk megkelni a duplájára. Gyúrjuk át újra, majd kelesszük ismét egy fél
órát. Mindkét tésztát sodorjuk hurkává, majd a két hurkát tekerjük össze. Ezt
kivajazott és kilisztezett kuglófformába tegyük bele, hagyjuk megint kelni egy
félórát, liszttel megszórva. 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt süssük készre.
Porcukorral meghintve vagy csokimázzal tálaljuk.