Mézes hógolyó

 2753.

HOZZÁVALÓK:
2 dl vaj vagy margarin,
2 teáskanál vanília,
4 dl liszt,
1/2 dl méz,
1/2 teáskanál só,
1,5 dl durvára darált dió,
porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a krémet és adjuk hozzá a mézet. Szitáljuk egybe a lisztet és a sót, majd adjuk a mézes keverékhez, és végül a vaníliát és a diót is. Az anyagból formáljunk kissé ellapított gömböket. 175 fokos sütőben 10-12 percig süssük. Amíg még forrók, forgassuk bele őket porcukorba. Hűtés után még egyszer forgassuk meg a süteményeket a porcukorban. Kb. 35-40 db lesz belőle.

Újévi hólabda

665.

HOZZÁVALÓK:
8 tojás,

40 dkg porcukor,

2 kanál kakaó,

1 csomag sütőpor,

25 dkg liszt,

a krémhez:

25 dkg margarin,

20 dkg porcukor,

3 dl tej,

2 kanál liszt,

a tetejére:

kókuszreszelék,

csokimáz.

ELKÉSZÍTÉS:

A 8 tojássárgáját kavarjuk ki a porcukorral, majd adjuk hozzá a kakaót és a sütőport. Verjük fel a tojásfehérjéket és dolgozzuk össze a 25 dkg liszttel. Zsírral kikent tepsiben tűpróbáig süssük.

A krém elkészítéséhez a margarint kavarjuk ki a porcukorral. A tejet, és a lisztet főzzük össze, majd kavarjunk belőle a margarinos cukorral masszát.

Szaggassuk ki a tésztát közepes nagyságú pogácsaszaggatóval, vágjuk ketté, és a közepét kenjük meg a krémmel. Borítsuk össze és kenjük körbe az oldalát is. Az így kapott labdaformákat hempergessük meg kókuszreszelékben. A tetejét vonjuk be csokimázzal.

Hógolyó

81.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
3,5 dkg porcukor,
6 dkg vaj,
3 tojássárgája,
1 tojás,
3 cl rum,
csipetnyi só,
1 evőkanál tejszín,
fehérbor ízlés szerint,
olaj a sütéshez,
porcukor meghinteni.

ELKÉSZÍTÉS:
Az összes hozzávalókból kemény tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, majd hűvös helyen 20 percig pihentetjük. A tésztát enyhén belisztezett deszkán félujjnyi vastagra nyújtjuk, egyik harmadát behajtjuk a közepére, a lisztet gondosan lesöpörjük és a harmadik negyedet is ráhajtjuk a közepére, ezt az eljárást háromszor megismételjük (kinyújtjuk, összehajtogatjuk, leseperjük, újra kinyújtjuk stb.) úgy, hogy közben 20-20 percig pihentetjük a tésztát, majd késpengényi nagyságúra nyújtjuk és 6 négyzetet vágunk belőle derelyevágóval, ezután széltében több helyen bevagdossuk, de úgy hogy a tészta szélét ne vágjuk át, majd minden második csíkot főzőkanál nyelére fűzve tésztaszűrőbe tesszük és forró olajban világossárgára sütjük, ezt követően hűtjük, majd lecsepegtetjük, majd még melegen porcukorba forgatjuk. A többi tésztadarabbal hasonlóképpen járunk el.