Márványszelet

 2961.

HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
4 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
8 dkg cukor,
8 dkg őrölt mandula,
1/2 csomag sütőpor,
4 dkg reszelt csokoládé,
cukros csokoládémáz.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a vajat a tojások sárgájával, a vaníliáscukorral és a cukorral, azután adjuk hozzá az őrölt héjas mandulát, a sütőport és a tojásfehérjék keményre vert habját. A tésztát osszuk két részre, egyik részéhez még adjunk reszelt csokoládét. A fehér és barna tésztát zsírozott, lisztezett tepsibe kiskanállal váltva, keverve rakjuk be, s úgy nyomkodjuk egyenesre, hogy a csokoládés tésztarészek barna foltokat mutassanak. Lassú tűznél süssük. Sütés után, ha a tészta már kihűlt, cukros csokoládémázzal vonjuk be, és a máz megszáradása után szeleteljük csak fel.

Orleans szelet

 2920.

HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
20 dkg margarin,
30 dkg liszt,
1 tojás,
lekvár,
csokoládé-, vagy citrommáz.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A morzsoljuk el a lisztet a margarinnal, adjuk hozzá a porcukrot és egy tojással állítsuk össze. Formáljuk hengerré, és vágjuk 3 egyenlő részre. Az egyes darabokból sodorjunk tepsi hosszúságú rudakat, és azt nyújtsuk nyújtófával 3 mm vastag kb. 12 cm széles, egyforma lapokká. A lapokat nyújtófára csavarva, helyezzük sütőlemezre, széleit vágjuk egyenesre, és külön-külön süssük meg. (Sütés előtt villával megszurkáljuk, nehogy felhólyagosodjon a tészta.) A megsült lapokat még melegen ízlés szerint választott lekvárral kenjük meg, és a három részt ragasszuk össze. Csokoládé- vagy citrommázzal vonjuk be. A tésztát vágjuk keskeny, hosszúkás szeletekre.

Csokis-mandulás szelet

 2860.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
12 dkg margarin,
15 dkg cukor,
4 tojás,
12,5 dkg étcsokoládé,
5 dkg darált mandula,
3 dkg liszt,
csipetnyi só,
margarin a tepsi kikenéséhez,
a mázhoz:
12,5 dkg kajszibarack lekvár,
2 evőkanál reszelt étcsokoládé,
1 evőkanál porcukor a sütemény meghintéséhez.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A margarint, a cukrot és a sót habverővel addig verjük, míg a cukor feloldódik. Ekkor egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és az egészet keverjük habosra. A csokoládét törjük darabokra, forró vízgőz felett olvasszuk meg és keverjük bele a tojásos margarinmasszába. Keverjük össze a lisztet és a mandulát, szórjuk bele a masszába, és az egészet dolgozzuk össze. Verjük fel a tojásfehérjét, és óvatosan adjuk hozzá. A tésztát kenjük a margarinnal megkent sütőlemezre, és előmelegített sütőben 225 fokon 10-15 percig süssük. Miután kihűlt, a süteményt vágjuk 3 egyforma csíkra, mindegyiket kenjük meg baracklekvárral, majd helyezzük egymásra őket. Szórjuk meg reszelt csokoládéval és porcukorral.

Kókusz szelet

 2852.

HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
50 dkg cukor,
25 dkg kókuszreszelék,
5 evőkanál liszt,
25 dkg margarin,
csokoládé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojások fehérjét 30 dkg cukorral, majd keverjük bele a kókuszreszeléket és a lisztet. Erősen kivajazott tepsiben süssük meg. A töltelékhez keverjük gőz felett 15 percig a tojások sárgáját a maradék cukorral. Kihűlés után adjuk hozzá a margarint és keverjük el, majd simítsuk a kihűlt lapra. A tetejére kenjünk olvasztott csokit.

Gerbeaud szelet

 2799.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 tojássárgája,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
4 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 dl tejföl,
1 dkg élesztő,
kevés tej,
a töltelékhez:
barackíz,
25 dkg darált dió,
25 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
a tetejére:
csokimáz.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, és a tojássárgájával, szódabikarbónával, cukorral, vaníliáscukorral, tejföllel és a kevés tejben megfuttatott élesztővel összegyúrjuk. Hideg helyen egy órát pihentetjük, majd három felé osztjuk a tésztát. Az elsőt kinyújtjuk, kibélelünk vele egy közepes nagyságú tepsit, barackízzel megkenjük és az összekevert töltelék felét rászórjuk. Erre fektetjük a második kinyújtott tésztalapot, megkenjük barackízzel, rászórjuk a maradék tölteléket. Befedjük a harmadik kinyújtott tésztalappal, villával megszurkáljuk és fél óráig pihentetjük. Forró sütőben, közepes lángon sötétsárgára sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd keserűcsokimázzal vonjuk be a tetejét. Keskeny, hosszúkás szeletekre vágjuk. Sokáig eláll.

Marcipános csemegeszelet

 2776.

Szamos László cukrászmester receptje

HOZZÁVALÓK:
14 dkg vaj,
7 dkg porcukor,
2 dkg vaníliáscukor,
4 tojássárgája,
5 tojásfehérje,
7 dkg kristálycukor,
11 dkg liszt,
3 dkg kakaó,
a párizsi krémhez:
2 dl tejszín,
20 dkg étcsokoládé,
10 dkg vaj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A sütemény három részből áll: vajas lapból, marcipánból és párizsi krémből. A vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd adagolva folyamatosan hozzáadjuk a 4 tojássárgáját. Közben a fehérjét és a kristálycukrot kemény habbá verjük. A lisztet és a belekevert kakaót hozzáöntjük az előbb elkészített masszához. Amikor kész a massza, tepsiben sütőpapírra tesszük, és a masszát egyenletesen kikenjük. 210 fokon 15 percig sütjük. Kihűlés után kettévágjuk, és az így kapott két lap közé tesszük majd a párizsi krémet és a marcipánt.
A párizsi krém elkészítéséhez a tejszínt felfőzzük, majd hozzáadjuk a csokoládét, és simára keverjük. Lehűtjük, majd a vajjal habosra keverjük. Az így kapott párizsi krémet felezzük, mert két rétegben visszük fel a süteményre. Egy 4-5 dekányit azonban külön tegyünk félre e krémből, mert a sütemény tetejére kell majd.
Az első vajas lapra kenjük a krém felét, rátesszük az előre kinyújtott marcipánlapot (kb. fél kilogrammra van szükségünk, amit ugyanolyan nagyságúra nyújtunk, mint a vajas lapunk), majd megint a párizsi krémet, és végül a másik vajas lapot. Az így elkészített süteménynek vékonyan lekenjük a tetejét a félretett párizsi krémmel, picit visszahűtjük, és a tetejét vízgőzön felolvasztott csokoládéval díszítjük. Mikor megköt a csoki, szeletelhetjük és fogyaszthatjuk. Még finomabb, has magozott alkoholos meggyel megszórjuk mindkét párizsi réteg tetejét.

Diós szelet fehércsokoládéval

 2774.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
15 dkg porcukor,
1 csomag élesztőpor,
5 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
25 dkg vaj,
a töltelékhez:
25 dkg darált dió,
2 csomag vaníliaízű porcukor,
25 dkg baracklekvár,
a díszítéshez:
20 dkg fehércsokoládé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőport a langyos tejjel. Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, adjuk hozzá a porcukrot, a tojást, a vaníliáscukrot és az élesztőt. Az egészet alaposan gyúrjuk össze, és formázzunk belőle három cipót. 30 percig pihentessük hűtőben. Nyújtsunk lapokat a cipókból egy kivajazott és kilisztezett tepsibe, az első lapot a helyezzük tepsibe. A lekvár felét simítsuk a tepsibe helyezett tésztára, szórjuk meg a cukros dió felével és tegyük rá a másik kinyújtott cipót, majd simítsuk rá a maradék lekvárt, amelyet szórjunk meg a maradék dióval, végül helyezzük rá a harmadik tésztalapot. Szurkáljuk meg villával. Előmelegített sütőben nagy lángon 30-35 perc alatt süssük aranybarnára. A süteményt hagyjuk kihűlni a tepsiben, a fehércsokoládét gőz fölött olvasszuk fel, majd a mázzal vonjuk be a kész süteményt. Forró késsel téglalap alakú szeletekre vágjuk, így tálaljuk.

Ünnepi diós szelet

 2771.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
5 tojás,
10 dkg porcukor,
10 kávéskanál feketekávé,
10 dkg darált dió,
3 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
3 dl tej,
3 evőkanál liszt,
3 csomag vaníliáscukor,
15 dkg margarin,
10 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
a mázhoz:
10 dkg étcsokoládé,
10 dkg margarin.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tésztához a tojások sárgáját a porcukorral, és a kávéval, majd vegyítsük össze a keményre felvert tojásfehérjével. Fakanállal keverjük hozzá a diót és a sütőporral elvegyített lisztet. Mint a piskótát, tepsiben süssük ki. Amíg hűl a tészta, 2 deci tejet forraljunk fel, majd 1 deci tejben keverjük el a lisztet, a vaníliáscukrot és a felforralt tejjel főzzük sűrűre. A vajat a porcukorral és a tojássárgájával keverjük habosra, majd dolgozzuk össze a főzött krémmel. A kihűlt tésztalapot ezzel a krémmel kenjük meg. A mázhoz a csokoládét gőz fölött olvasszuk fel, adjuk hozzá a margarint, majd kenjük a krém tetejére. Fogyasztásig tároljuk hűtőben, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Barackos-mandulás rizsszelet

 2763.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
20 dkg margarin,
50 dkg liszt,
csipetnyi sütőpor,
12,5 dkg porcukor,
csipetnyi só,
2 tojás,
a töltelékhez:
10 dkg margarin,
7,5 dl tej,
csipetnyi só,
20 dkg rizs,
5 dkg kajszibaracklekvár,
1,25 dl habtejszín,
4 tojás,
12,5 dkg cukor,
10 dkg darált mandula,
1/2 teáskanál citromhéj,
a szóráshoz:
2 evőkanál porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a sütőport, a sót, a margarint és a tojásokat. A tésztából formáljunk cipót, csomagoljuk fóliába, és 30 percig hideg helyen pihentessük. A tejet forraljuk fel a sóval, öntsük bele a rizst, és lassú tűzön lefedve hagyjuk megdagadni. A tésztát nyújtsuk ki, villával többször szurkáljuk meg, és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig süssük. Ezután kenjük meg a lekvárral. A tejszínt és a tojás fehérjét külön-külön verjük kemény habbá. Keverjük habosra a margarint, a cukrot és a tojások sárgáját, keverjük bele a főtt rizst, a mandulát és a citromhéjat. Adjuk hozzá a tejszínt és tojásfehérje habját. A masszát terítsük a tésztára, és további 40 percig süssük. A végén hintsük meg porcukorral.

Kántor szelet

 2731.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg zsír,
1 tojás,
2 kávéskanál kakaó,
csipetnyi só,
tejföl,
a tetejére:
4 tojás,
20 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
10 dkg pörkölt mogyoró,
2 evőkanál zsemlemorzsa.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral és gyúrjuk össze a zsírral, az egész tojással, a kakaóval, csipetnyi sóval, és annyi tejföllel, hogy jól dolgozható legyen. Felét tegyük tepsibe, egyenletesen, és félig süssük meg. A félig sült tésztára a következő habos keveréket kenjük: keverjük el fél óráig a tojások sárgáját a cukorral, és a vaníliáscukorral, majd ezután keverjük hozzá a darált, pörkölt mogyorót, a világos zsemlemorzsát és legvégül a tojások kemény habját. A tészta félretett másik felét a tepsi nagyságára nyújtsuk ki, és helyezzük rá a habos rétegre. Pár helyen, ritkafogú villával szurkáljuk meg, és sütőbe téve szép süssük sárgára. Kihűlés után szeleteljük.

Csinn-bumm szelet

 2720.

Surányi István cukrászmester receptje

HOZZÁVALÓK:
a piskótatésztához:
6 tojás,
18 dkg cukor,
18 dkg liszt,
a krémhez:
25 dkg margarin,
25 dkg porcukor,
4 dkg kakaópor,
a habhoz:
8 tojásfehérje,
25 dkg porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a hat tojásból piskótát, amelynek fele kakaós, fele "fehér" piskóta. A margarinból, a porcukorból és a kakaóból készítsük el a krémet, amellyel töltsük meg a lapokat. A tojásfehérjéből és a porcukorból verjünk kemény habot, és tegyük a betöltött lapok tetejére. A hab, sütést nem igényel. A hab tetejét kakaóval hintsük meg. Felszeletelés után azonnal tálalható.

Hatlapos márványos szelet

 2711.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
15 dkg zsír,
15 dkg porcukor,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
2 dl tej,
pici só,
a krémhez:
30 dkg cukor,
2 dl feketekávé,
4 dl tej,
4 evőkanál liszt,
30 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
10 dkg + 1 evőkanál porcukor,
1 evőkanál kakaó.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a zsírral. Üssük bele a tojást, adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport, a sót, locsoljuk meg annyi langyos tejjel, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Osszuk 6 egyforma cipóra, vékonyra nyújtva meglisztezett tepsi fenekén süssük.
A krém elkészítéséhez pirítsuk meg a cukrot, a tűzről levéve öntsük fel a feketekávéval, tegyük vissza a lángra, és addig kavarjuk, míg a cukor felolvad. Keverjük simára a tejben a lisztet, öntsük bele a kávéba, és főzzük közepes sűrűségű krémmé. Keverjük ki a vajat a porcukorral, és a kihűlt krémmel apránként keverjük habosra. Ezzel töltsük meg a lapokat.
A legfelső lapra a következő mázt készítsük el. Keverjük a tojásfehérjét fehéredésig 10 dkg porcukorral, amikor sűrűsödni kezd, kenjük rá a sütire. Keverjük össze a kakaót a maradék 1 kanál porcukorral és 1 kanál vízzel, majd rakjunk kis halmokat a tojás fehérjére, és villával húzogassuk szét, amitől márvány mintás lesz. Másnap szeleteljük, mert frissen nagyon törékeny.

Sacher szelet

 2710.

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
25 dkg vaj,
30 dkg cukor,
12 dkg csokoládé,
28 dkg liszt,
10 dkg mandula.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a tojások sárgáját a cukorral, azután a külön habosra kikevert vajjal keverjük tovább. Adjuk hozzá a lereszelt csokoládét, a lisztet és a tojások keményre vert habját. A tepsit kenjük ki vajjal, béleljük finom fehér papírossal, öntsük bele a tésztát, és vagdalt, tisztított mandulával szórjuk meg. Miután kisült, vágjuk keskeny szeletekre.

Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

 2696.

HOZZÁVALÓK:
11 dkg lágy, sózatlan teavaj,
17 dkg barna cukor,
13 dkg méz,
2 tojás,
9 dkg korpás búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
8 dkg kókuszreszelék,
6 dkg apróra metélt dió (pekándió),
8 dkg előfőzött zab,
1,9 l zsírszegény, fagyasztott vaníliás joghurt..
 
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot. A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz. A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.

Burgonyás szelet

 2649.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg burgonya,
12 dkg zsír,
12 dkg porcukor,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
gyümölcsíz,
vaníliás porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, és a főtt áttört burgonyát a zsírral, a porcukorral, az egész tojással, a sütőporral és a vaníliás cukorral. Nyomkodjuk a felét egyenletesen a tepsi aljára, kenjük meg az ízlés szerint választott gyümölcsízzel félujjnyi vastagon és a tészta másik részét ráhelyezve, villával szurkáljuk meg. Forró sütőben süssük. Sütés után vágjuk négyzetes darabokra és vaníliás cukorral kevert porcukorral bőven szórjuk meg.

Olimpia szelet

2594.

Polgár Istvánné receptje

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

10 dkg cukor,

12 dkg finomliszt,

a krémhez:

2 doboz meggyes ivójoghurt,

1 dkg zselatin,

1 dl tej,

3 dl tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

Piskótát készítünk az ismert módon: a tojásfehérjét felverjük a cukorral, a tojássárgáját hozzákeverjük, majd a lisztet is hozzáadjuk. Zsírpapírra kenjük ki a tepsiben, és 180 fokon megsütjük. Mikor elkészült, belisztezzük a tetejét, és a zsírpapírral együtt megfordítjuk. Közben a két doboz meggyes ivójoghurtot egy tálba kiöntjük, egy dkg zselatint egy dl tejben felfőzünk (a tej elveszi a zselatin esetleges rossz ízét), hozzákeverjük a joghurthoz, majd a tejszínhabot felverjük cukor nélkül, és a joghurttal vegyítjük. A piskótalapunk közben kihűlt, ezt felvágjuk akkorára, mint egy őzgerinc-forma, és a tészta megmaradt szélét félretesszük. Egy őzgerincformát kibélelünk a piskótával, majd a joghurtos masszát beleöntjük. Friss gyümölcsöt teszünk a tetejére, és a megmaradt piskótaszéllel befedjük. 2 órára a hűtőbe tesszük állni. Mikor megdermedt, kifordítjuk az őzgerincformából, tálra tesszük és szeleteljük.

Francia narancsos szelet

2584.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

17,5 dkg cukor,

1 narancs,

7,5 dkg liszt,

7,5 dkg étkezési keményítő,

1/2 teáskanál sütőpor,

a mandulás alaphoz:

7,5 dkg vaj,

5 dkg mandula,

a locsoláshoz:

2,5 dl narancslé,

1 citrom leve,

1 evőkanál cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojássárgákat a cukorral keverjük habosra. A narancsot forró vízben mossuk meg, a héját reszeljük le, majd a liszttel, a keményítővel és a sütőporral keverjük össze, és adjuk a tojásmasszához. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, és a langyos vajjal keverjük a tésztához. A forma alját vajazzuk ki és béleljük ki egy pergamenpapírral, amit vajjal locsoljunk meg, és vágott mandulával hintsük be. A tésztát töltsük rá a mandulás alapra, és a tetejét simítsuk el. A süteményt 50 perc alatt süssük aranybarnára, majd 10 percig hagyjuk a sütőben. A narancslevet szitán szűrjük át, és a citromlével meg a cukorral összekeverve kissé melegítsük fel. A süteményt borítsuk tálra, a papírt húzzuk le róla. Egy hurkapálcával több helyen szúrjunk bele. A megmelegített narancslevet úgy öntsük rá, hogy a lyukakba befolyjon a lé, és a tészta beszívja. Tálaláskor porcukorral hintsük meg.

Túrós szelet áfonyahabbal

2517.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

12 dkg cukor,

18 dkg liszt,

2 dkg sütőpor,

citromhéj.

a töltelékhez:

30 dkg áfonyalekvár,

a krémhez:

50 dkg túró,

50 dkg cukrozott tejszínhab,

5dkg vaníliás pudingpor (főzős),

4 dl tej,

az áfonyahabhoz:

13 dkg áfonya,

20 dkg cukrozott tejszínhab,

1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsük el a piskótát a hagyományos módon. Öntsük sütőpapírral bélelt lemezre 2 cm vastagságban, és süssük meg. Az áttört túrót adjuk az elkészített pudinghoz. Miután kihűlt, keverjük össze a tejszínhabbal. A kihűlt piskótalapot vékonyan kenjük meg áfonyadzsemmel, és terítsük rá a túróhabot. Tegyük hűtőbe. Az áfonyát törjük át, adjuk hozzá a felvert tejszínhabhoz. Szeleteljük fel a süteményt és díszítsük az áfonyás habbal.

Berlini szelet

2516.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg vaj,

25 dkg liszt,

8 dkg cukor,

kevés citromhéj,

1/2 csomag sütőpor,

1 tojás,

a töltelékhez:

10 dkg dió,

14 dkg cukor,

1/2 csomag vaníliáscukor,

kevés mazsola és tej,

2 tojás,

4 dkg liszt,

a mázhoz:

10 dkg cukor,

1 evőkanál forró víz.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjunk tésztát a vaj, a liszt, a cukor, a reszelt citromhéj, 1 tojás, és a sütőpor keverékéből, tegyük tepsibe, és töltsük meg a következő töltelékkel: a diót, 10 dkg cukrot és vaníliás cukrot, a mazsolát, a tejet elkeverve kenjük a tésztára, azon felül a tojások keményre vert habját keverjük össze a maradék cukorral, a tojássárgájával, és a liszt hozzáadásával készítsünk piskótatésztát. Adjuk egyenletesen a töltelékre, közepes hő mellett süssük meg. Kihűlve fehér mázzal vonjuk be. Tetszés szerinti darabokra vágjuk. Ezt gyorsan kavarjuk ki, adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat, hogy szép fényes legyen, és gyorsan vonjuk be vele a süteményt. Ezt a mázat nem kell főzni, nagyon finom, és elrontani sem lehet.

Fiumei szelet

2515.

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg liszt,

1 csomag sütőpor,

12 dkg zsír,

2 tojás,

25 dkg cukor,

1 citrom,

1/2 csomag vaníliáscukor,

a töltelékhez:

1/2 kg szilvaíz,

15 dkg dió,

tejfölös tojás,

vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a lisztet deszkán a sütőporral, majd gyúrjuk össze a zsírral, a tojásokkal, a cukorral, a citrom lereszelt héjával, és a vaníliáscukorral. Esetleg a liszttől függően kevés tejet is adhatunk hozzá, hogy könnyebben dolgozható legyen. A tészta nagyobbik felét helyezzük el egy tepsiben egyenletesen, azután a szilvaíz és a durván tört dió keverékével kenjük meg. A tészta másik felével takarjuk be. Tejfölös tojással kenjük, és villával megszurkálva forró sütőben süssük szép barnára. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral, és szeleteljük háromszög alakúra.