Felvidéki túrós

1969.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

10 dkg zsír,

1 tojás,

15 dkg cukor,

kevés tej,

a töltelékhez:

5 tojás,

10 dkg porcukor,

1/2 kg túró,

6 dkg mazsola,

1 evőkanál morzsa,

vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, az egész tojással, a cukorral, és kevés tejjel, lágy, nyújtható tésztává. Tegyük a tészta felét tepsibe, és borítsuk be egyenletesen a következő töltelékkel: keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, adjuk hozzá könnyedén keverve az áttört, lecsurgatott túrót, a tisztított mazsolát, a világos morzsát, és legvégül a tojások keményre vert habját. Fedjük be a tészta másik felével a túrós töltelékréteget, kenjük meg tojással, és villával több helyen megszurkálva, közepes tűznél süssük meg. Tálaláskor hintsük meg vaníliáscukorral.

Felvidéki krémes

1683.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

5 dkg cukor,

7 dkg vaj,

2 dkg szalalkáli,

1 tojás,

tej szükség szerint,

a krémhez:

3 tojás,

3 kanál liszt,

9 dl tej,

2 csomag vaníliáscukor,

20 dkg porcukor,

20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Süssünk a tésztából három lapot. Főzzünk sűrű krémet a tojásokból, a lisztből, és a tejből, majd miután kihűlt adjuk hozzá a vajjal habosra kevert vaníliás cukrot, a porcukrot. Töltsük meg a lapokat, a tetejüket pedig hintsük meg vaníliáscukorral.