Provance-i torta

2005.

HOZZÁVALÓK:

9 tojásfehérje,

28 dkg darált mandula,

28 dkg porcukor,

21 dkg darált fehérmandula,

21 dkg vaníliáscukor,

21 dkg vaj,

narancs, vagy citromjég.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd keverjük hozzá a forrázott, darált mandulát és a porcukrot, két részben süssük. Pörköljük és daráljuk meg a fehérmandulát, majd a vaníliás cukorral együtt keverjük hozzá a habosra kevert vajhoz, és evvel a krémmel töltsük meg a tortát. Az oldalát is kenjük be, felül narancs, vagy citromjéggel vonjuk be.

Vörös boros füge provánszi módra

1902.

HOZZÁVALÓK:

8 friss, zöld füge,

15 dkg cukor,

4 evőkanál minőségi vörösbor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 kiskanál erős meggylikőr.

ELKÉSZÍTÉS:

Tűzállóban forraljuk fel a cukros, vaníliáscukros bort, és állítsuk bele a fügéket. Csendes tűzön, fedő alatt pároljuk fél óráig. Hűtsük le, locsoljuk meg meggylikőrrel és máris tálalhatjuk.