Huszárfánk (dr. Oetker-féle)

 2999.

HOZZÁVALÓK:
19 dkg liszt,
1 késhegynyi sütőpor,
7 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
14 dkg vaj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A sütőporral kevert lisztet tegyük gyúródeszkára, dolgozzuk el benne a cukrot, a vaníliáscukrot és a tojást, majd gyúrjuk össze a jól kidolgozott tésztát a kemény vajjal. Tegyünk kis csomócskákat a tepsire, közepébe nyomjunk mélyedéseket és közepes tűznél kb. 20-25 percig süssük aranysárgára. Még melegen hintsük meg vaníliáscukorral kevert porcukorral, és a mélyedéseket gyümölcsízzel töltsük ki.

Székely huszár csókja

1542.

HOZZÁVALÓK:

45 dkg rozsliszt,

8 cl méz,

4 db tojás,

5 g fahéj,

3-4 db szegfűszeg,

1 csomag sütőpor,

1/2 citrom héja.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze alaposan a rozslisztet a forrásra hevített mézzel, a tojással, az őrölt fahéjjal és a tört szegfűszeggel. Adjuk hozzá a sütőport és a reszelt citromhéjat, majd tésztává dolgozzuk. Letakarva, hűvös helyen 30-40 percet pihentetjük, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk, és korongokat szúrunk ki belőle. A korongocskák tetejét felvert tojással megkenjük és egy-egy szem, hámozott mandulával díszítjük. Közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük.

Huszárfánk

1408.

HOZZÁVALÓK:

27 dkg liszt,

20 dkg vaj,

3 dkg cukor,

1 tojás,

2 tojássárgája,

10 dkg dióbél,

5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal és a cukorral, majd adjuk hozzá a 3 tojássárgáját, és gyúrjuk tésztává. Nyújtsuk ki ceruza vastagságúra, és egy kerek formával szúrjuk ki. Kenjük meg tojásfehérjével, és szórjuk meg durvára vágott dióval. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Huszárcsók

580.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,

15 dkg vaj,

7 dkg cukor,

lekvár,

2 tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:

A vajat a tojássárgákkal, és a cukorral kikeverjük simára. Ezután alaposan összedolgozzuk a liszttel. 3 centis golyókat formázunk a tésztából, a közepüket benyomjuk az ujjunkkal, és a mélyedésekbe lekvárt teszünk. Tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben, közepes tűzön kisütjük.