Egyszerű karácsonyi sütemény

 2991.

HOZZÁVALÓK:
14 dkg vaj,
10 dkg zsír,
15 dkg cukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
vanília,
35 dkg liszt,
5 dkg mandula.

 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat, a zsírt és a cukrot, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, és kis vaníliát. Ezután gyúrjuk össze a liszttel, nyújtsuk ki vékonyra, hintsük meg hosszúra vágott mandulával, vágjuk szeletekre, és szép világosra süssük meg.

Egyszerű kávéfagylalt

 2942.

HOZZÁVALÓK:
2 deci erős feketekávé,
4 deci tej,
2 tojás,
2 tojássárgája,
25 deka cukor,
egy kis vanília.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A felsorolt anyagokat habüstben habverővel hidegen keverjük össze, tegyük tűzre és főzzük sűrű krémmé. Felforrnia nem szabad. Vegyük le a tűzről, szűrjük meg, hűtsük ki és fagyasszuk meg.

Egyszerű pesto

 2927.

HOZZÁVALÓK:
5 evőkanál olívaolaj,
3 gerezd fokhagyma,
1 hegyes paprika,
1 csokor petrezselyem,
só és bors ízlés szerint.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A pesto tulajdonképpen egy nyers, olajos zöldségmártás. Ehhez vágjuk össze a petrezselymet, a paprikát és a fokhagymát is vágjuk darabokra, majd sóval, borssal turmixoljuk össze vagy törjük össze mozsárban. A zöldséges masszához óvatosan adagoljuk az olajat, és keverjük el alaposan.

Habos linzer egyszerűen

 2854.

HOZZÁVALÓK:
10 dkg zsír,
3 tojás,
25 dkg porcukor,
20 dkg liszt,
lekvár,
2 szelet csokoládé,
7 dkg darált dió,
7 dkg durvára vágott dió.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a zsírt a 3 tojássárgájával és 7 dkg porcukorral, majd gyúrjuk össze a liszttel, nyújtsuk ki, tegyük tepsibe és kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral. A 3 tojás felvert habját óvatosan keverjük össze a maradék porcukorral, a lereszelt csokoládéval és a darált dióval, majd adjuk a tésztához. A durvára vágott dióval szórjuk meg és süssük meg.

Egyszerű almás piskóta

 2844.

HOZZÁVALÓK:
7 evőkanál liszt,
6 tojás,
20 dkg alma,
6 dkg cukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Válasszuk szét a tojásokat és verjünk kemény habot a fehérjékből, majd tegyük a hűtőbe. A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és adjuk hozzá a lisztet. Ha nagyon sűrű, 3 evőkanál vizet is belekeverhetünk. A meghámozott almát reszeljük vékony szeletekre, és keverjük a masszához. Végül a habot is adjuk hozzá. Öntsük sütőpapírral bélelt sütőformába, és előmelegített sütőbe téve 10-15 percig süssük.

Egyszerű breton sütemény

 2725.

HOZZÁVALÓK:
1 csésze liszt,
1 csésze cukor,
25 dkg vaj,
kevés só,
2-3 tojás sárgája.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a hozzávalókat, majd töltsük a tésztát lapos formába. A tetejét villával csíkozzuk meg és kb. 1 órán át süssük.

Karamellás krémes egyszerűen

2458.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

40-50 dkg liszt,

15-20 dkg vaj vagy 10 dkg zsír,

kevés só,

szódabikarbóna,

1 tojás,

2-3 kanál tejföl,

a krémhez:

28 dkg cukor,

8 dkg liszt,

1,5-2 dl tej,

10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit és a tepsi hátán süssünk belőle 3 lapot. Pirítsunk 18 dkg cukrot barnára, majd 2 dl vízzel hígítsuk fel. Keverjük simára a lisztet a tejben, és csurgatva adjuk a forró karamellhez. Keverjük habosra a vajat a maradék cukorral, és adjuk a kihűlt karamellhez. Ezzel a krémmel kenjük meg a lapokat. Legalább egy napig hagyjuk állni, és csak utána szeleteljük fel.

Egyszerű teasütemény

2236.

HOZZÁVALÓK:

6 kanál liszt,

6 kanál cukor,

10 dkg vaj,

1 citrom lereszelt héja,

1 kanál víz,

a kenéshez: tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjunk tésztát a hozzávalókból, sodorjuk ki szalámi vastagságúra, kenjük meg tojással, és forró sütőben süssük ki. A sütést forró sütőben kezdjük, nagyjából 5 perc múlva vegyük közepes fokozatra és még 25 percig így is süssük. Miután kihűlt, vágjuk apró szeletekre.

Egyszerű élesztős kuglóf 1914-ből

2234.

HOZZÁVALÓK:

1 l liszt,

2 dkg élesztő,

2 dl + egy kevés tej,

10 dkg vaj,

8 dkg zsír,

4 tojás,

kevés só,

1 nagy kanál porcukor,

mandula, cukor, mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:

Egy liter lisztet tálba teszünk, oldalt kis mélyedést csinálva belőle, 2 deka langyos tejbe feloldott élesztőből kis sukkorral kovászt csinálunk, s meleg helyen kelni hagyjuk. Ez alatt elkeverünk 10 deka vajat és 8 deka zsírt habosra, egyenként 4 egész tojást, kis sót s egy nagy kanál porcukrot s 2 deci langyos tejet keverve hozzá. Azután hozzátesszük a megkelt kovászt s a lisztet, jól elkavarjuk s megdolgozzuk. Ha kemény még egy kis tejet keverünk hozzá, ha lágy lenne, egy kis lisztet teszünk még bele. Behintjük a deszkát liszttel, s a tésztát rátéve kinyújtjuk, olvasztott vajjal bekenjük, mandula, cukor és mazsolával behintve, összegöngyöljük, kikent kuglófformába fektetjük, jól meghagyjuk kelni s jó tűznél, de nem hirtelen megsütjük.

Egyszerű ókori sütemény

2159.

HOZZÁVALÓK:

1 kis pohár langyos tej,

5 dkg méz,

1 tojás,

2 dkg élesztő,

32,5 dkg finomra szitált búza- vagy árpaliszt,

5 dkg vaj (olaj).

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze az élesztőt, a mézet, és a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, a sót, a tojást, és a vajat. Gyúrjuk össze, formázzuk meg, és a tetejét kenjük meg tejjel. Forró sütőben 20 percig süssük.

Egyszerű narancsos szelet

2147.

HOZZÁVALÓK:

4 tojásfehérje,

15 dkg porcukor,

1 narancs lereszelt héja,

8 dkg liszt,

3 dkg margarin,

1/2 csomag sütőpor,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, adjuk hozzá a porcukrot, a lisztet, a lereszelt narancshéjat, a sütőport, és a megolvasztott margarint. Öntsük a masszát egy kikent, kilisztezett őzgerincformába. Elő-melegített sütőben 150 fokon süssük kb. 45 percig. A formában hagyjuk kihűlni. Borítsuk hosszúkás tálra, és vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.

Egyszerű linzersütemény

2045.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,

2 tojás,

15 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

25 dkg margarin,

1 csomag sütőpor,

1/2 dl tej,

kakaó,

lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet az egész tojásokkal, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a margarinnal, és a tejjel. Vegyük a tésztát ketté, és az egyik felébe gyúrjunk kakaót egy kevés tejjel. Szaggassuk ki, és süssük ki világosra. A kétszínű lapocskákat ragasszuk össze ízlés szerint választott lekvárral.

Egyszerű házikeksz

2030.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg porcukor,

10 dkg vaj,

1/2 kg liszt,

1 csomag sütőpor,

kb. 1,5 dl tej,

1 csomag vaníliáscukor,

1 tojás,

5 dkg darált mandula,

5 dkg cukor,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze alaposan a cukorral, a sütőporral, a vaníliáscukorral, valamint a sóval. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy a tészta jó kemény legyen. Pihentessük a tésztát 6-8 órát. Ajánlott a tésztát előző este gyúrni. Nyújtsuk ki a pihentetett tésztát 1/2 centi vastagságúra, majd szaggassuk különböző formákra. Kenjük meg vékonyan tojással és hintsük meg a cukorral elkevert mandulával. Közepesen meleg sütőben süssük ropogósra.

Egyszerű kuglóf

1934.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg rétesliszt,

3 tojás,

20 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

1/2 csomag sütőpor,

1 mokkáskanál élesztő,

5 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a vajat a porcukorral és a tojássárgájával, majd váltakozva fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a tejet. Morzsoljuk el egyenletesen a sütőport és az élesztőt a liszttel és hintsük bele a lisztbe. Favilla segítségével dolgozzuk ki alaposan, és végül nagyon óvatosan adjuk hozzá a tojásfehérjék keményre vert habját. Öntsük az így elkészített tésztát egy kivajazott, kilisztezett kuglófformába, és a tetejét szurkáljuk meg mandulaszeletekkel. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 40-50 percig süssük.

Egyszerű sajtos pite

1819.

HOZZÁVALÓK:

4 tojás,

20 dkg cukor,

4 evőkanál liszt,

1 citrom lereszelt héja,

2 dl tejszín,

20 dkg tejszínes sajt.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a tojásokat a cukorral, a liszttel, a lereszelt citromhéjjal, a tejszínnel, és a tejszínes sajttal. Hogy milyen sajtot használunk, azzal bátran kísérletezhetünk. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon süssük meg a pitét.

Egyszerű krumplifelfújt túróval

1815.

HOZZÁVALÓK:

1,5 kg krumpli,

2 tojás,

1/2 kg túró,

2 evőkanál vaj,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Törjük össze a héjában főtt burgonyát, majd kavarjuk ki alaposan a túróval, a tojásokkal és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Simítsuk a masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba. Daraboljuk rá a tetejére a vajat, és előmelegített sütőben süssük készre.

Léha sütemény

1602.

HOZZÁVALÓK:

3 tojássárgája,

12 dkg vaj,

10 dkg zsír,

15 dkg cukor,

45 dkg liszt,

1 citrom,

darált mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze alaposan a tojások sárgáját a vajjal, a zsírral, a cukorral, a liszttel, és a citrom lereszelt héjával. A tésztából formáljunk apró gömböket, melyeket megvajazva, őrült mandulával hintsünk be. Egyszerűen, és gyorsan elkészíthető sütemény.

Pöttyöske

1550.

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg háztartási keksz,

1/2 dl rum,

1 kocka Rama margarin,

1,5 dl tej,

20 dkg cukor,

3 dkg kakaó,

1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

A kekszet apró darabokra törjük (egy szemet kb. hatfelé), és a rummal meglocsoljuk. A tejet, a cukrot, a kakaót és a lisztet összekeverve 5 percig állandó keverés mellett felfőzzük. Beletesszük a margarint, és újra felforraljuk. Ráöntjük az összetört kekszre, fakanállal alaposan összekeverjük, és celofánpapírba 2 db hengert formálunk belőle. Hideg helyen 1-2 óráig állni hagyjuk.

Egyszerű mézes aprósütemény

1514.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg liszt,

2 dkg vaj,

3 evőkanál méz,

2 tojás,

késhegynyi fahéj,

késhegynyi szegfűszeg,

1 kávéskanál szódabikarbóna,

10 dkg cukor,

5 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a megolvasztott vajjal és a mézzel. Üssük hozzá a tojásokat, szórjuk meg késhegynyi őrölt fahéjjal és szegfűszeggel. Végül adjuk hozzá a szódabikarbónát és a cukrot. Gyúrjuk össze az egészet alaposan, majd nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra. Szaggassuk ki különböző formájú kiszúrókkal. Hintsük meg apróra vágott mandulával és süssük meg.

Egyszerű mézepiskóta

1498.

HOZZÁVALÓK:

3 tojás,

3 evőkanál méz,

2 evőkanál vaníliáscukor,

1 szelet csokoládé,

3 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a mézzel, a vaníliáscukorral, és a megpuhított csokoládéval. Adjuk hozzá a tojások keményre vert habját, és apránként a lisztet. Kikent, kilisztezett, hosszúkás tepsiben mérsékelt tűznél süssük meg.