2341.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
2,5 dl tej,
2 tojás,
1,5 dkg élesztő,
2 evőkanál porcukor,
1 evőkanál rum,
csipetnyi só,
10-12 karika ananászbefőtt,
1 dl ananászdzsem.
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a felvert
tojásokat a szétmorzsolt élesztővel, majd adjuk hozzá a porcukrot, a rumot, a
tejet és a lisztet. Ízesítsük kevés sóval, és 2 órán keresztül hagyjuk állni.
Közben a dzsemet 3 evőkanál ananászlével keverjük simára. A lecsöpögtetett és megtörölgetett
ananászkarikákat, először mártsuk lisztbe, majd forgassuk meg az élesztős
tésztában, és tegyük 2-3 percre, a 180 fokra felforrósított olajba. Egyszerre
csak keveset süssünk, mert sülés közben ugyancsak megnövekszik a fánkok
térfogata! A megsült gyümölcsös fánkokat rakjuk papírtörülközőre vagy
szalvétára, hogy az a fölösleges olajat beszívja. A kész fánkokat ananászlével
hígított dzsemmel tálaljuk.