Rózsacsipke szelet

1904.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

16 dkg vaj,

16 dkg liszt,

8 dkg mandula,

1 tojás,

10 dkg csipkeíz,

a mázhoz:

10 dkg csokoládé,

5 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk ki a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze deszkán a héjával őrölt mandulával, 1 egész tojással. Nyújtsuk ki félujjnyi vastagra, süssük ki, vágjuk ketté és csipkerózsa-ízzel (Hecsedli-lekvár) megkenve ragasszuk össze. Vonjuk be csokoládémázzal, és vágjuk kétujjnyi széles szeletekre.

Csipkebogyólekvár (hecsedli)

1211.

HOZZÁVALÓK:

csipkebogyó,

minden kg csipkebogyóhoz 1/2 kg cukor,

szalicil.

ELKÉSZÍTÉS:

A csipkebogyót a virágjától megtisztítva, megmosva vágjuk kétfelé, és annyi vízzel, hogy egészen ellepje, főzzük egészen puhára. Törjük át szitán, és megmérve, minden kilóhoz, adjunk 1/2 kg cukrot. Főzzük sűrűre, és akkor a cukrot és kevés szalicilt adva hozzá forraljuk fel, és melegen rakjuk üvegekbe. Addig amíg ki nem hűl, ne kössük le, hogy a tetején ne képződjön bőr.