Deák kifli

2027.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

25 dkg zsír,

5 dkg cukor,

1/2 csomag vaníliáscukor,

3 tojás,

a töltelékhez:

5 dkg darált mandula,

barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a lisztet a sütőporral, a zsírral, a cukorral, a vaníliáscukorral, és az egész tojásokkal, majd dolgozzuk ki alaposan. Sokszoros nyújtás és hajtogatás után vágjuk fel háromszögletes alakúra a késhát vastagságúra nyújtott tésztát, és közepébe rakjunk halmokat a tört mandulával kevert barackízből, csavarjuk össze, és hajtsuk erősen hajlott kiflivé. A tetejüket kenjük meg vastagon tojássárgájával, és forró sütőben süssük.

Deák-torta

1656.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg cukor,

10 dkg vaj,

10 dkg lehéjazott, fehér mandula,

10 dkg liszt,

8 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat 10 dkg cukorral, majd keverjük hozzá könnyedén a tojásfehérjéből 5 dkg cukorral felvert habot, a ledarált fehér mandulával és a liszttel együtt. Kivajazott, lisztezett tortaformában, mérsékelten meleg sütőben süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk három részre, csokoládé- vagy párizsi krémmel töltsük meg. Ha kifagyott, csokoládéfondánnal vonjuk be. Kávékrémmel is tölthetjük, de akkor barna fondánnal vonjuk be a tortát.

Deák cukrászda - Zalaszentgrót

Zalaszentgrót, Eötvös Károly u. 6.