Egészen kitűnő kuglóf

1994.

HOZZÁVALÓK:

70 dkg liszt,

15 dkg vaj,

6 tojás,

3 dkg élesztő,

7 dkg porcukor,

4 dl tejföl,

mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a tojássárgájával és a porcukorral, majd adjuk hozzá a kevés tejfölben elkevert élesztőt. Végül felváltva állandó keveréssel keverjük hozzá a lisztet és a tejfölt. Keverjük ki alaposan, majd keverjük bele a tojásfehérjékből felvert habját és a megmosott mazsolát. Vajazzunk ki vékonyan egy nagy kuglófformát, szórjuk meg morzsával, és töltsük félig tésztával. Meleg helyen kelesszük. Ne várjuk meg, amíg a formát kitölti. Előmelegített sütőben süssük. Ha egyben sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. Miután megsült borítsuk ki, és kihűlve szeleteljük. Baracklekvárral, és/vagy porcukorral meghintve tálaljuk.

Kitűnő torta

1559.

HOZZÁVALÓK:

1 tojás,

5 dkg vaj,

16 dkg cukor,

5 dkg darált dió,

20 dkg liszt,

2 dl tej,

1/2 csomag sütőpor,

a krémhez:

10 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

5 dkg darált dió,

fekete kávé,

vaníliáscukor,

rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra az egész tojást a vajjal, és a cukorral, majd adjuk hozzá az őrölt diót, a lisztet, a tejet, és a sütőport. Előmelegített sütőben süssük meg, és a következő krémmel töltjük:

Keverjük habosra a vajat a porcukorral. Adjuk hozzá a darált diót és a megsült tészta levágott széleit, melyeket előzőleg feketekávéba mártottunk. Ízesítjük még vaníliás cukorral, rummal. Ezzel töltsük meg és vonjuk be a tésztát.