Háromféle édesség

 2662.

HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg porcukor,
25 dkg zsír,
2 tojás,
1 tojássárgája,
1 csomag vaníliáscukor,
a töltelékhez:
1/2 kg darált mák,
vaníliáscukor,
tej,
baracklekvár,
20 dkg darált dió.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, azután gyúrjuk össze a porcukorral, a zsírral, az egész tojásokkal, a tojássárgájával és a vaníliáscukorral. A tészta felével béleljünk ki egy nagyobb kivajazott tortaformát, majd töltsük me háromféle töltelékkel:
1) a darált mákból vaníliáscukorral édesített tejjel készített sűrű töltelékkel
2) baracklekvárral
3) a darált dióból vaníliáscukrozott tejjel főtt töltelékkel.
Minden töltelékréteget fedjünk be egy-egy tésztaréteggel. Közepes tűznél süssük át alaposan. Dísztálra kiborítva tálaljuk és vaníliás szórócukorral hintsük meg bőven.

Gesztenyés édesség

1389.

Bukovics Vendelné receptje

HOZZÁVALÓK:

1 csomag vaníliapuding,

1/2 l tej,

1 csomag vaníliáscukor,

1 csomag gesztenyemassza,

5 dkg vaj,

1/2 dl rum,

1 pohár tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsük el a vaníliapudingot a vaníliáscukorral dúsítva, és a rummal ízesítve. Hűtsük ki, és ha megdermedt, kis merőkanállal merjünk belőle félgömböket, egy lapos porcelántálra egymás mellé borítva. Keverjük ki a gesztenyemasszát a vajjal, és ízesítsük ízlés szerint rummal. Krumplinyomóval nyomjuk rá a félgömbökre, a tetejükre pedig tegyünk tejszínhabot, melyet 1-1 szem meggyel díszíthetünk.

Kanadai édesség

1084.

Nagy Endre receptje

HOZZÁVALÓK:
10 dkg porcukor,
20 dkg vaj, vagy margarin,
30 dkg liszt,
2 tojássárgája,
6 dkg só,
1 csomag sütőpor,
1,5 dl tejföl,
7 dkg rebarbara, vagy valamilyen más gyümölcs,
20 dkg dió,
1 tojás a kenéshez,
30 dkg cukor,
puncsfagylalt,
2 dl tejszínből vert édes hab,
a gyümölcsöntethez:
20 dkg cukor,
50 dkg vegyesbefőtt,
5 cl Triple sec likőr.

ELKÉSZÍTÉS:

Dörzsöljük el alaposan a lisztet a vajjal, vagy margarinnal. Egy másik edényben keverjük össze a tejfölt a tojássárgákkal, a porcukorral, és a sütőporral. Ezután gyúrjuk össze kézzel az egészet a lisztes vajjal. A művelet ne tartson tovább 3 percnél, mert a tészta a kéz melegétől morzsalékossá válik, és nem lesz nyújtható. Ajánlott előtte a lisztet és a margarint is hűtőben tartani. Nyújtsuk a linzertészta felét kb. 3 mm vastagságúra, és nyújtófa segítségével fektessük tepsibe. Terítsük rá a kb. 3 centis darabokra vágott rebarbarát (vagy más gyümölcsöt), szórjuk meg cukorral, és a dió felével. A linzer többi részét vágjuk kb. 5 mm-es csíkokra, és rácsszerűen helyezzük a gyümölcsre, kenjük meg tojással, és végül szórjuk meg a dió másik felével. Közepesen meleg sütőben 30 percig süssük. Miután kihűlt, vágjuk 5x5 centis kockákra, tegyük rá a fagylaltot, díszítsük tejszínhabbal, és öntsük körbe gyümölcsöntettel. A gyümölcsöntethez forraljunk fel 3 dl vizet a cukorral, adjuk hozzá az apró kockákra vágott gyümölcsöt, és hűtsük le, majd végül öntsük hozzá a likőrt.