Sütőtökbomba

 2926.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sült tök,
2 evőkanál kakaó,
1 rumaroma,
ízlés szerint cukor,
2 csomag vaníliáscukor,
kókuszreszelék.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el az átpasszírozott sült tököt a kakaóval, a rumaromával, ízlés szerinti mennyiségű cukorral, a vaníliáscukorral és annyi kókuszreszelékkel, hogy formálható masszát kapjunk. Formáljunk belőle kis gombócokat, melyeket forgassunk meg kókuszreszelékben, és fogyasztás előtt néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe.

Sárgarépabomba

 2663.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sárgarépa,
10 dkg dióbél,
1 citrom leve,
10 dkg kókuszreszelék.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük finomra. Dolgozzuk össze a darált dióval. Ízesítsük a citrom levével és ízlés szerint édesítőszerrel. Nedves kézzel formázzunk belőle diónyi golyókat, és mindegyiket forgassuk meg a kókuszreszelékben.

Olasz csokoládébomba

2385.

HOZZÁVALÓK:

7,5 dl tejszín,

3 szelet (kb. 40 dkg) kör alakú vékony piskótalap,

15 dkg étcsokoládé,

5 dkg tejcsokoládé,

2 teáskanál nescafé,

4 dkg szálasra vágott mandula,

5-6 evőkanál Amaretto (olasz mandulalikőr),

1 csomag vaníliáscukor,

1 evőkanál cukor,

1 teáskanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a nescafét 2,5 dl tejszínnel, majd forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. Tördeljük a kétféle csokoládét nagyobb darabokra, adjuk a forró kávés tejszínhez, és állandó keverés mellett olvasszuk fel. Öntsük egy tálba, majd kb. 2 órára állítsuk hideg helyre. Pirítsuk a mandulát teflonserpenyőben, külön zsiradék hozzáadása nélkül aranybarnára. Az egyik piskótalapból vágjunk ki 21 cm átmérőjű kört. Béleljünk ki egy 21 cm átmérőjű, félgömb alakú tálat folpackkal. A második lapot vágjuk hatfelé. A háromszög alakú szeletekkel béleljük ki a tálat, és locsoljuk meg a tésztát 2 evőkanál likőrrel. Verjünk kemény habbá 2,5 dl tejszínt a vaníliás cukorral, keverjünk hozzá 2 evőkanál likőrt, és a kihűlt pirított mandulát, majd simítsuk a habot a tálban lévő piskótára. Törjük össze a harmadik tortalapot és a maradék piskótát, morzsoljuk a likőrös habra, kissé nyomkodjuk bele, és locsoljuk meg a maradék likőrrel. Kb. 1 órára hűtsük be. Verjük fel a csokoládés krémet habverővel, töltsük meg vele a bomba közepét, majd simítsuk el és fedjük be a kör alakú piskótalappal. Folpackkal takarjuk be, és kb. 6 órán keresztül hideg helyen pihentessük. Verjük kemény habbá a maradék tejszínt a cukorral. A csokibombát fordítsuk meg, rázzuk ki a formából, és a tetejéről húzzuk le a folpackot. Tálalás előtt fedjük be édes tejszínhabbal és hintsük meg a kakaóporral. A csoko-ládébomba Amaretto helyett dió-, kávé- vagy kakaólikőrrel elkészítve is finom.

Fügebomba

2340.

HOZZÁVALÓK:

1 koszorú füge,

kevés narancslekvár,

cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Daráljuk meg a fügét, és ha a narancslekvár darabos, akkor azt is. Tegyünk annyi lekvárt bele, hogy a massza jól gyúrható legyen. Formázzunk belőle vizes kézzel kis gombócokat és egyenként hempergessük cukorba. Legalább egy napig szárítsuk és kis desszertpapírokban rakjuk tálra.

Ízbomba

1867.

HOZZÁVALÓK:

2 dkg vaníliás krémpor,

2,5 dl tej,

5 dkg cukor,

1 evőkanál mandulalikőr,

1 evőkanál kávélikőr,

1 szimpla kávé hidegen,

20 dkg tejszínhab,

1 db kis, kerek, vékony piskótalap.

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzünk a tejből, a cukorból és a vaníliás krémporból a szokásos módon pudingot, majd öntsük két keverőtálba. Miután kihűlt, az egyikbe keverjük a mandulalikőrt, a másikhoz rakjuk a szimpla kávét és a kávélikőrt. A tejszínhabból egy keveset tegyünk félre a desszert díszítésére. A megmaradt habot egyenlő arányban keverjük bele a mandulás és a kávés krémbe. Helyezzük a kerek tortaforma aljába a piskótalapot, a közepén kerek mélyedést hagyva kenjük rá a mandulás krémet. 12 órára tegyük hűtőbe. Ha megdermedt, a kávékrémet egyenletesen kenjük rá. Ismét hűtsük le. Szeletelés után a megmaradt tejszínhabbal díszítsük.

Karamellbomba

1117.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg cukor,
3 tojás,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg vaj,
25 dkg babapiskóta,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

Kavargatva pirítsuk szép barnára a kristálycukrot, majd öntsük kiolajozott tányérra, és hagyjuk kihűlni, megkeményedni. Daráljuk meg a 2/3 részét, a maradék 1/3 részét pedig törjük durvára. Keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, meg a vaníliáscukorral, tegyük bele a vajat, és alaposan keverjük ki. Végül adjuk hozzá a tojások keményre vert habját, és az őrölt karamellt. Egy mély üvegtál aljára kenjünk egy réteg krémet, erre rakjunk egy sor babapiskótát. Ezután ismét a krém következik, és ezt addig folytassuk, amíg a hozzávalók tartanak, de arra ügyeljünk, hogy a tetejére és az oldalára jusson krém. A rétegezés során fontos, hogy a teteje keskenyedjen el, bomba alakúra formázzuk. Tegyük hűtőszekrénybe legalább 1 napra, majd tálalás előtt vonjuk be édes tejszínhabbal, és hintsük meg a durvára tört karamellel.

Gesztenye bomba

604.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg gesztenyemassza,

10 dkg vaj,

3 cl rum,

25 db babapiskóta,

tej,

meggy,

tortadara,

tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

A gesztenyemasszát a vajjal, és a rummal kikeverjük habosra. A babapiskótákat egyenként belemártjuk rumos tejbe, de ügyeljünk arra, hogy ne áztassuk el őket. Ezután a gesztenyekrémmel rétegezve bomba alakban lerakjuk úgy, hogy alulra is krém kerüljön, és az egészet is krémmel vonjuk be. A rétegek közé kimagozott meggyet, esetleg rumos meggyet tegyünk. Az egészet hintsük meg tortadarával, és hagyjuk hideg helyen állni legalább 1 napig. Felvert édes tejszínnel adjuk az asztalra. Könnyen elkészíthető, mivel se főzni, se sütni nem kell.

Csokibomba

389.

HOZZÁVALÓK:
35 dkg darált keksz,
10 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
4 dkg kakaó,
1/2 dl rum,
2 dl tej,
a krémhez:
10 dkg vaj,
5 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
ribizlilekvár,
citromhéj,
narancshéj,
a csokoládémázhoz:
50 dkg cukor,
5 dkg kakaó.
20 dkg vaj,
2 csomag vaníliáscukor,
40 dkg tejpor,
dió, mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
A kekszet, a 10 dkg diót, a 15 dkg porcukrot, 4 dkg kakaóval jól összedolgozzuk. Hozzáöntünk 1/2 dl rumot és 2 dl tejet, majd alaposan összegyúrjuk és dió nagyságú golyókat készítünk belőle, kb. 50 db lesz.
A krém elkészítéséhez 10 dkg vajat, 5 dkg margarint, 10 dkg porcukorral habosra keverünk, majd ribizlilekvárral, citromhéjjal, narancshéjjal ízesítjük. Jól kikeverjük, és ezzel töltjük a lyukakat és ráültetjük az édes kekszre. A formát porcukrozzuk.
A csokoládékészítéshez 50 dkg cukrot és 2,5 dl vizet a feltevéstől számítva 3 percig főzünk. Hozzákeverünk 5 dkg kakaót, és tovább főzzük még 3 percig. A tűzről levéve hozzáadunk 20 dkg vajat és 2 csomag vaníliáscukrot. Ha langyosra hűlt hozzáadunk 40 dkg tejport. Zsírpapírral bélelt tepsibe öntjük. Hűtőbe tesszük kb. 2-2,5 órára, majd vizes késsel elszeleteljük. Tehetünk bele diót vagy mogyorót.