Aroz con coco (kókuszos tejberizs)

 2673.

HOZZÁVALÓK:
1 kiskanál só,
15 dkg rizs,
3 dl tej,
10 dkg cukor,
4-6 evőkanál kókuszreszelék,
1 evőkanál reszelt citromhéj,
őrölt fahéj,
friss szőlőszemek vagy narancsszeletek.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a rizst forrásban lévő 7 dl sós vízbe, fedő nélkül 15 percig főzzük, míg a víz elpárolog. Adjuk hozzá a tejet, a kókuszreszeléket, a cukrot és főzzük újabb 15 percig. Keverjük bele a citromhéjat. Töltsük hideg vízzel kiöblített edénybe és tegyük hűtőbe. Tálaláskor borítsuk ki a rizst az edényből, a tetejét szórjuk meg fahéjjal és kókuszreszelékkel. Szőlőszemekkel vagy narancsszeletekkel díszítsük.

Flan de Leche (dél-amerikai karamellás édesség)

 2672.

HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
10 evőkanál cukor,
1/2 liter tej,
fahéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a tejet keverőtálba egy darabka fahéj kíséretében, majd üssük bele a tojásokat és keverjük hozzá a cukor felét. A keveréket habverővel verjük fel. Kis vízből és a maradék cukorból készítsünk karamellt. Az elkészült szép barna karamellt öntsük abba az edénybe, amelyben a flánt fogjuk sütni. Erre öntsük rá az előzőleg felvert keveréket, gőzben, 250 fokon egy óra alatt süssük meg.