Libanoni Fügedzsem

2547.

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg cukor,

1 kg felaprított száraz füge,

1 citrom leve,

1 marék ánizsmag,

kevés mézga,

2 pelargónium (muskátli) levél,

15 dkg szezámmag,

1,25 l víz.

ELKÉSZÍTÉS:

A megmosott ánizsmagot, és a pelargónium (muskátli) leveleket keverjük össze a cukorral és a vízzel. Ezután adjuk hozzá a citromlevet. Amikor ez a szirup felforrt, tegyük bele a fügét. Ezután lassú tűzön főzzük majdnem egy órát. Ez alatt pirítsuk meg a szezámmagot, és amikor a füge megfőtt, adjuk hozzá. Végül tegyük bele a mézgát is.

Libanoni diós sütemény

2440.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg vaj,

40 dkg liszt,

15 dkg apróra vágott dió,

5 dkg cukor,

1/2 kiskanál fahéj,

10 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a vajat, és a lisztet, dolgozzunk kb. 1/2 dl vizet. 1-2 órát pihentessük. Formáljunk diónyi gombócokat, kissé lapítsuk meg, közepükbe nyomjunk fészket. Keverjük össze a cukrot, a diót, a fahéjat, töltsük meg vele a lyukakat. Tegyük tepsibe őket úgy, hogy legyen köztük hely, közepesen meleg sütőben 30-35 percig süssük. A porcukrot 5 kiskanál vízzel keverjük össze, és csepegtessük a süteményre, amikor még forró. Dobozban sokáig eláll.