Tejszínes karamella

 2863.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg cukor,
4 dl tejszín,
2 dl tej,
1 vaníliarúd,
alufólia,
a kenéshez olaj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot a tejszínnel és a tejjel együtt öntsük egy lábosba. A vaníliarudat hosszában hasítsuk fel, a belét kaparjuk ki, majd tegyük lábosba. Alacsony hőfokon időnként megkeverve addig főzzük (40-45 perc), amíg világosbarna színt nem kap és elég sűrű nem lesz. Ekkor a vaníliarudat vegyük ki. Az alufóliát többször összehajtva készítsünk erős sínt és a tepsiben kb. 20x20 cm-es részt kerítsünk el.  A fóliát és a tepsit olajjal jól kenjük meg. Kb. 1,5 cm-es vastagságban töltsük bele a karamellamasszát, simítsuk el, majd hagyjuk hűlni. Még langyosan, éles késsel vágjuk 2x2 cm-es kockákra, és a tepsiben teljesen hűtsük ki. Csomagoljuk díszdobozba vagy egyenként celofánpapírba.

Katalán krém

 2733.

HOZZÁVALÓK:
5 dl tej,
2 tojássárga,
2,5 dkg kukoricaliszt,
1/2 citrom,
10 dkg cukor,
1 darabka fahéj,
a karamellhez:
2 evőkanál cukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet a fahéjjal, a citromhéjjal és a fele cukorral. Közben keverjük a tojássárgákat a maradék cukorral fehéredésig, majd apránként keverjük hozzá a lisztet is. A tejet a tűzről húzzuk le. A tojássárgás keverékhez kanalanként adjuk a forró tejet, majd az egészet jól kikeverve egy pillanatra ismét tegyük vissza a tűzre és sűrítsük be. Forralni azonban nem szabad, mert a tojássárga összefuthat! Közben a citromlével ízesítsük, és addig keverjük, amíg a citromlé teljesen elkeveredik benne. Osszuk talpas poharakba és hagyjuk kihűlni. A lehűtött krém tetejére szórjuk a kristálycukrot, majd egy felforrósított kanalat nyomjunk rá a cukorra, ami azonnal karamellizálódik és szép barnára ég.

Flan de Leche (dél-amerikai karamellás édesség)

 2672.

HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
10 evőkanál cukor,
1/2 liter tej,
fahéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a tejet keverőtálba egy darabka fahéj kíséretében, majd üssük bele a tojásokat és keverjük hozzá a cukor felét. A keveréket habverővel verjük fel. Kis vízből és a maradék cukorból készítsünk karamellt. Az elkészült szép barna karamellt öntsük abba az edénybe, amelyben a flánt fogjuk sütni. Erre öntsük rá az előzőleg felvert keveréket, gőzben, 250 fokon egy óra alatt süssük meg.

Gyömbéres füge karamellel

2480.

HOZZÁVALÓK:

4 füge,

25 dkg Mascarpone sajt,

20 dkg joghurt,

5 dkg cukor,

1 gyömbérszár,

porcukor,

kevés olaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Szórjuk a cukrot egyenletesen olajjal kikent fémlapra vagy fóliára, kb. 20 cm-es körben, és tegyük forró sütőbe mindaddig, míg karamellizálódni kezd, akkor vegyük ki és hagyjuk megdermedni. A gyömbérszárat vágjuk egészen apró darabokra, és kevés cukorszirupban főzzük puhára. A Mascarpone sajtot villával dolgozzuk össze a joghurttal. Négy fagylaltoskehely aljára tegyük a felszeletelt fügéket, szűrjünk rá kb. 2 evőkanál gyömbérszirupot, erre kerül a joghurtos Mascarpone sajt, rá az összetördelt karamell és a gyömbérdarabok. Végül az egészet szórjuk meg porcukorral.

Diós karamell torta

2469.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg vaj,

30 dkg barna cukor,

20 dkg szép diószem,

1 evőkanál híg méz,

20 dkg rétesliszt,

1 csomag sütőpor,

1,25 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:

Zsírozzunk ki egy 20 cm átmérőjű kerek tortaformát, és béleljük ki sütőpapírral. 5 dkg vajat 8 dkg cukorral addig melegítsünk, amíg felolvad, majd keverjük habosra, és locsoljuk a forma aljára. A fél diószemekkel úgy rakjuk ki, hogy domború felük alulra kerüljön. Verjük a maradék vajat és cukrot a tojásokkal, a mézzel, a sütőporral, a liszttel és a tejjel elektromos habverővel könnyűre, világosra. Kanalazzuk a tésztát a formába, a tetejét simítsuk el, és 60 percig, tűpróbáig süssük. A formában 5 percig pihentessük, majd a szélét meglazítva borítsuk tálra, így az alsó fele kerül felülre.

Karamellás krémes egyszerűen

2458.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

40-50 dkg liszt,

15-20 dkg vaj vagy 10 dkg zsír,

kevés só,

szódabikarbóna,

1 tojás,

2-3 kanál tejföl,

a krémhez:

28 dkg cukor,

8 dkg liszt,

1,5-2 dl tej,

10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit és a tepsi hátán süssünk belőle 3 lapot. Pirítsunk 18 dkg cukrot barnára, majd 2 dl vízzel hígítsuk fel. Keverjük simára a lisztet a tejben, és csurgatva adjuk a forró karamellhez. Keverjük habosra a vajat a maradék cukorral, és adjuk a kihűlt karamellhez. Ezzel a krémmel kenjük meg a lapokat. Legalább egy napig hagyjuk állni, és csak utána szeleteljük fel.

Mexikói karamellpuding

2446.

HOZZÁVALÓK:

a karamellhez:

10 dkg cukor,

0,6 dl víz,

a pudinghoz:

3 nagy tojás,

6,25 dl tej,

6,5 dkg cukor,

késhegynyi fahéj,

csipetnyi őrölt szegfűszeg,

5 ml vaníliaaroma.

ELKÉSZÍTÉS:

Közepes hőmérsékleten a vízben kavargatva oldjuk fel a cukrot, és addig főzzük, amíg sötétbarna lesz. Öntsük a karamellt lapos szélű, 20 cm átmérőjű sütőformába, melynek az oldalát olajozzuk be. A pudinghoz a felvert tojásokat fakanállal óvatosan keverjük össze a tejjel, majd a többi hozzávalóval, és öntsük a karamellre. A sütőformát állítsuk tepsibe, melyben ujjnyi víz áll. 160 fokra előmelegített sütőben addig süssük (kb. 35 perc), amíg a puding megköt. Emeljük ki a vízből, és hagyjuk kihűlni. Tálalásig tegyük hűtőszekrénybe, majd tálra borítva kínáljuk.

Krémkaramell

2321.

Kecskeméti Gyula, Szamos cukrászat

HOZZÁVALÓK:

5 dkg vaj,

15 dkg kockacukor,

1/2 l tej,

1/2 l tejszín,

20 dkg kristálycukor,

10 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

5 dkg vajjal kikenünk egy kétliteres tűzálló tálat. 15 dkg kockacukrot aranysárgára olvasztunk, és a tálba öntjük. Fél liter tejet, fél liter tejszínt, 20 dkg kristálycukrot, 10 db tojást csípősre melegítünk, és a tálba öntjük. A sütőt 150 fokra állítjuk, majd egy magas oldalú tepsibe meleg vizet készítünk, beleállítjuk a tűzálló tálat, és egy óra alatt készre pároljuk. Rövid ideig pihentetjük, majd tálcára borítjuk. Szeleteljük, és tejszínhabbal, friss gyümölccsel díszítjük.

Karamellás almarozetta gyömbérrel

1900.

HOZZÁVALÓK:

4 alma,

1 teáskanál gyömbérpor,

1 citrom kifacsart leve,

6 dkg vaj,

12 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk négybe a hámozatlan almákat, szedjük ki a magházukat. Vágjuk félbe a negyedeket és locsoljuk meg citromlével. Készítsünk a cukorból karamellt egy kevés vízzel. Szórjuk meg gyömbérrel az almát. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, süssük meg benne az almákat. Ha elkészült, ízlésesen elrendezve, még melegen tálaljuk, karamellel leöntve.

Csíkos karamellás rolád

1860.

HOZZÁVALÓK:

5 evőkanál liszt,

5 tojás,

5 evőkanál cukor,

1 kiskanál sütőpor,

1 evőkanál kakaópor,

1 narancs,

a krémhez:

1 dl tej,

1 evőkanál étkezési keményítő,

2 evőkanál barnacukor,

10 dkg mascarpone.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd vegyük ketté és az egyik felébe tegyük bele a kakaót. Keverjük habosra a tojássárgákat 2 evőkanál vízzel, és a cukorral. Vegyük ezt is ketté, az egyik felét keverjük ki a kakaó nélküli sütőporos liszttel és a tojásfehérjék keményre vert habjának a felével. A másik felét pedig a kakaós liszttel és a tojáshab másik felével. Reszeljük le a narancs héját és ezt is osszuk el a két keverék között. Dolgozzuk össze külön-külön a masszákat, és töltsük habzsákba őket. Egy közepes méretű tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd húzzunk bele csíkokat felváltva a fehér, illetve a kakaós masszából. Ezután 200 fokon kb. 15 perc alatt süssük készre. A papírt még melegen húzzuk le a piskótáról és tekerjük fel a papírba vissza. A krémhez karamellizáljuk a barnacukrot egy edényben, öntsük rá a tejet, és olvadásig keverjük, majd a keményítőt kevés hideg tejben oldjuk fel és azt is öntsük bele. Ha besűrűsödik, akkor ki kell hűteni és hidegen keverjük hozzá a mascarponét. Kenjük meg a roládot és a tetejére is csorgassunk a maradékból. Lehűtve kínáljuk.

Csokis-karamellás pogácsa

1859.

HOZZÁVALÓK:

17 dkg méz,

1 tojás,

7 dkg apróra vágott citromhéj,

1/2 kiskanál őrölt szegfűszeg,

1 kiskanál őrölt fahéj,

30 dkg liszt,

2 kiskanál sütőpor,

10 dkg étcsokoládé,

10 dkg dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük fel a tojást a cukorban megforgatott citromhéjjal. Keverjük bele a lereszelt csokoládét, a szegfűszeget, a fahéjat, a felmelegített mézet, az apróra vágott diót és végezetül a sütőporral elkevert lisztet. Formáljunk belőle kis pogácsákat, és tegyük egy sütőpapírral kibélelt tepsibe. Előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg, és maradjon világos. Miután kissé kihűlt, vonjuk be a tetejét az 1857. számú receptben leírtak szerint elkészített mázzal.

Csokis-karamellás muffin

1858.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

1 tojás,

15 dkg cukor,

1 kiskanál sütőpor,

1 dl étolaj,

2 evőkanál kakaópor,

3,5 dl joghurt,

1 kiskanál szódabikarbóna,

12 db tejkaramella.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóval, majd egyenként adjuk hozzá a cukrot, a tojást, az olajat, és a joghurtot. Töltsük a masszát papírral bélelt muffinformába. Minden muffinba nyomjunk 1-1 tejkaramellát. 170 C-on kb. 30 percig süssük. A karamella darabok a sütés következtében beleolvadnak a tésztába.

Karamellás mignon

1857.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

15 dkg liszt,

15 dkg cukor,

10 dkg margarin,

1 citrom,

a töltelékhez:

20 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

2 evőkanál kakaópor,

a mázhoz:

12 dkg vaj,

1 dl tejszín,

1 bögre barnacukor,

2 bögre cukor,

1/2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Süssünk piskótát a lisztből, cukorból, margarinból, a 6 tojással és a citrom lereszelt héjával. Miután megsült pihentessük a tésztát kb. egy negyedórát, majd a kihűlést követően körben és lapjában is vágjuk ketté. A krém elkészítéséhez keverjük habosra a margarint a cukorral, majd vegyük ki a harmadrészét, és abba keverjük bele a kakaóport. A félbevágott piskótalap kétharmadát kenjük meg fehér krémmel, a maradék részt a kakaóssal, majd helyezzük rá a másik piskótalapot. Vágjuk 3x3-as kockákra. A mázhoz kikeverjük a porcukrot 6 kanál vízzel, és az ételszínezékkel. A kapott mázzal bevonjuk a felkockázott sütit. Pihentetjük amíg a máz megszilárdul. A mázhoz egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá a tejszínt és a barnacukrot, majd a tűzről levéve keverjük teljesen simára. Ha elérte a megfelelő állagot, akkor kevergetés mellett tegyük vissza a tűzre, majd hagyjuk felforrni, azután ismét vegyük le a tűzről. Kicsit hűtsük le, majd adjuk hozzá a kristály- és a vaníliás cukrot is. Folyamatos kevergetéssel dolgozzuk szép simára, amit kenjünk rá a kockákra.

Karamellás csiga

1856.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

1,5 dl tej,

1 tojássárgája,

1,5 dkg élesztő,

5 dkg cukor,

5 dkg vaj,

a töltelékhez:

10 dkg cukrozott, sűrített tej,

2 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Öntsük a lisztet egy nagy tálba, és közepébe készített mélyedésbe tegyünk 1 kiskanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és öntsünk rá 1 dl langyos tejet. Ezután a maradék cukorral, tejjel és a tojássárgájával gyúrjuk lágy tésztává. Amikor a tészta összeállt, dolgozzuk hozzá a megolvasztott vajat is. Langyos helyen letakarva, kelesszük a duplájára. Miután megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra. A töltelék elkészítéséhez öntsük hozzá a felolvasztott vajhoz a tejet, és közepes lángon addig forraljuk, amíg sűrű és világos barna nem lesz. A karamellt még melegen gyorsan simítsuk rá a tészta egyik felére, még mielőtt megdermed. Hajtsuk rá a tészta másik felét, és egy kicsit sodorjuk át. Vágjunk belőle 2 centis csíkokat, melyeket a két végénél fogva csavarjunk meg. Az így kapott csavart rudakat tekerjük csiga formába, majd pihentessük 15 percig. Kenjük meg tojássárgájával, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük szép barnára.

Karamellás aprósütemény

1855.

HOZZÁVALÓK:

35 dkg liszt,

50 dkg margarin,

10 dkg cukor,

1 tojás,

4 evőkanál méz,

4 dl tejszín,

25 dkg bevonó csoki.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a margarin felét a cukorral, a liszttel, és a tojással, majd gyúrjuk sima tésztává. Tegyük letakarva 30 percre hűtőbe. Kikent, kilisztezett tepsibe nyújtjuk és előmelegített sütőben, 175 fokon 20 percig süssük. A maradék margarint a mézzel és a tejszínnel forraljuk fel, és folyamatos kevergetés közben 10 percig főzzük addig, amíg sűrű masszává össze nem áll. Simítsuk a karamellt a már kihűlt tésztára és 30 percre tegyük hűvös helyre. Olvasszuk fel a csokoládét, és rövid hűlés után kenjük a karamellmasszára. Megszáradást követően vágjuk tetszőleges formákra.

Keleti rétes karamell-öntettel

1854.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

20 dkg liszt,

1 tojás,

1 evőkanál étolaj,

ecet,

só,

a töltelékhez:

8 tojás,

15 dkg vaj,

8 dkg cukor,

3 dkg csokoládéreszelék,

15 dkg dió,

4 - 4 dkg datolya, füge, cukrozott narancshéj, citromhéj, mazsola és aszalt szilva,

csipetnyi só,

őrölt fahéj,

őrölt szegfűszeg,

csipetnyi őrölt szerecsendió,

kardamom,

a karamellöntethez:

5 dl tej,

2 tojássárgája,

krémpor,

15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk tésztává a lisztet a tojással, az étolajjal, kevés ecettel, sóval és vízzel. kenjük meg a tésztát olajjal, és meleg helyen letakarva mintegy fél órát pihentessük, mert a frissen gyúrt rétestésztát nem lehet kinyújtani. A töltelék elkészítéséhez keverjük habosra a vajat a cukor felével, majd apránként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és addig keverjük amíg laza masszát nem kapunk. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét a maradék cukorral. A tojáshabot keverjük bele a masszába, óvatosan adjuk hozzá a finomra vágott diót, a szárított gyümölcsöket és a fűszereket. Csak ezután kezdjük el nyújtani a rétestésztát, egy alaposan belisztezett abroszon. Eleinte lisztezett nyújtófával, majd a belisztezett kezünkkel nyújtsuk a tésztát óvatosan addig, amíg az áttetsző nem lesz, ügyeljünk azonban arra, hogy ki ne lyukadjon. A kinyújtott rétestészta felületének 2/3 részén kenjük szét egyenletesen a tölteléket, majd az abrosz segítségével göngyöljük össze a tésztát. Helyezzük a rétest enyhén kizsírozott tepsibe, és kenjük meg olvasztott vajjal. Ezután süssük meg – kb 40 perc alatt - 180 fokra előmelegített sütőben.. A karamellöntethez keverjük el a hideg tejben a tojássárgákat és a krémport. Óvatosan karamellizáljuk a cukrot és engedjük fel 1,5 dl vízzel. Miután a karamell feloldódott a vízben keverjük bele a tejes krémet, és éppen csak forraljuk fel, miközben végig kevergetjük. A rétest elkészülte előtt mintegy 5 perccel még egyszer kenjük meg olvasztott vajjal, hogy ropogós legyen.

Marbré

1853.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg margarin,

17,5 dkg + 1 evőkanál cukor,

csipetnyi só,

1 csomag vaníliáscukor,

4 tojás,

30 dkg liszt,

2 teáskanál sütőpor,

3/4 dl tej,

12,5 dkg vajkaramella,

3 teáskanál instant kávépor,

1 evőkanál kakaópor,

1,5 dkg szeletelt mandula,

5 dkg étcsokoládé,

5 dkg tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a margarint a cukorral, a sóval, és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, majd a sütőporral elkevert lisztet, és a tejet felváltva adagoljuk hozzá. A tésztát felezzük el, és tegyük külön edénybe. Az egyik feléhez keverjük hozzá az 1 evőkanál vízben feloldott instant kávét és a kakaóport. Az apróra vágott puha karamella cukorkákat keverjük a tészta másik feléhez. Öntsük a kakaós tésztát kivajazott, kilisztezett kuglófformákba. Simítsuk el egyenletesen. Ezután öntsük formába a karamellás tésztát is. Tegyük a 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük körülbelül 45 percig (tűpróbáig). A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Karamellizáljunk 1 evőkanál cukrot, majd adjuk hozzá a szeletelt mandulát. Az így keletkezett masszát kenjük el sütőpapíron és hagyjuk kihűlni. Melegítsük fel a tejszínt, majd a tűzről levéve szórjuk bele a kis darabokra tört étcsokoládét. Várjuk meg, amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd hagyjuk langyosra hűlni. A tejszínben megolvasztott csokoládét kenjük a sütemény tetejére, majd szórjuk rá a kis darabokra tört mandulás karamellát.

Karamellfelfújt

1852.

HOZZÁVALÓK:

5 dkg vaj,

5 dkg liszt,

3,5 dl tej,

8 dkg cukor,

3 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk a vajból, és a lisztből 3 dl tejjel Besamel-mártást. Pirítsuk meg a cukrot, és hígítsuk fel a maradék tejjel. Addig keverjük a égetett cukros tejet amíg teljesen el nem olvad az égetett cukor. Ezt a már karamellás tejet öntsük a langyos Besamel-mártáshoz, majd keverjük bele a 3 tojássárgáját, és a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett tűzálló tálkákba, melyeket tegyünk egy vízzel teli tepsibe úgy, hogy a tálkákat a víz csak félig lepje el. Előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig süssük.

Csokis-karamellás tart

1851.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

1 tojás,

1 evőkanál barnacukor,

20 dkg liszt,

10 dkg vaj,

a krémhez:

15 dkg cukor,

5 dkg sós vaj,

1/2 dl habtejszín,

20 dkg feketecsokoládé (min. 60 %)

2 dl tejszín,

20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk tésztává a lisztet a kockákra vágott hideg vajjal, a barnacukorral, a tojással, és ha szükséges a víz hozzáadásával. Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe minimum 30 percre. Kenjük a tésztát a kivajazott kis tortaformákba, szurkáljuk meg villával. Ezután tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára. A cukorból 1/2 deci vízzel, és a habtejszín hozzáadásával lassú tűzön, állandó kavarás mellett főzzünk karamellt, kb. 15 perc alatt. Ezután vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a sós vajat, és a karamellt öntsük a tortácskákba. Tegyük hidegre, amíg megdermed. A feketecsokit gőz fölött olvasszuk fel, adjuk hozzá a tejszínt, és a vajat. A karamellre öntsük rá a csokiréteget, és hagyjuk kihűlni, fogyasztásig tartsuk hidegen.

Karamellás krémes

1850.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg liszt,

1 kávéskanál szódabikarbóna,

10 dkg porcukor,

5 dkg vaj,

1 evőkanál méz,

1 tojás,

1 tojássárgája,

kevés tej,

a vaníliakrémhez:

5 dl tej,

2 csomag vaníliáspuding,

15 dkg porcukor,

1 margarin,

a karamellkrémhez:

6 evőkanál cukor,

5 dl növényi tejszín,

1 teáskanál zselatin,

a mázhoz:

12 dkg porcukor,

2 csomag karamellás pudingpor,

2 evőkanál étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, a szódabikarbónával, a porcukorral, a mézzel, az egész tojással és a tojásssárgájával. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Süssünk belőle 2 lapot. A vaníliakrémhez főzzük meg a tejben a pudingot, majd adjunk hozzá 2 dl vizet és a porcukorral elkever margarint. A krémet kenjük rá az egyik lapra. A karamellkrémhez pirítsuk meg a cukrot és engedjük fel 1/2 dl vízzel. Verjük fel a tejszínt kemény habnak, keverjük bele a már kihűlt és besűrűsödött pirított cukrot, és a zselatint. Kenjük a vaníliakrémre, majd helyezzük a tetejére a második lapot. A mázhoz keverjük ki a porcukrot, a karamellás pudingport, az étolajat, és 3-4 evőkanál forró vízzel, és kenjük a tetejére. Csak másnap vágjuk fel.