Kávétorta

 2654.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
17,5 dkg vaj,
10-10 dkg cukor, étcsokoládé és liszt,
5 tojás,
2 evőkanál eperlekvár,
7 dkg őrölt mandula,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
25 dkg vaj,
30 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
1 narancs reszelt héja,
4 teáskanál instant kávé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, apránként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és szintén keverjük habosra. Tegyünk bele 2 evőkanál eperlekvárt. A csokoládét forró vízfürdőben olvasszuk fel, és keverjük a krémhez. A lisztet, a sütőport és az őrölt mandulát is keverjük bele. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan forgassuk a masszába, és öntsük kipattintható tortaformába. Nem túl meleg sütőben kb. 50 perc alatt süssük meg. A krémhez keverjük a vajat habosra a porcukorral, adjuk hozzá a tojássárgákat, a reszelt narancshéjat és a kávéport. A tortát vágjuk négy lapra, a lapokat töltsük meg a krémmel, majd rakjuk egymásra. A tetejét és az oldalát is kenjük be a krémmel, a maradékkal pedig díszítsük a torta tetejét. Csokidarabkákkal is megszórhatjuk.

Kakaós kávétorta

2367.

HOZZÁVALÓK:

1 kész piskótatorta,

a krémhez:

2 tojás,

25 dkg porcukor,

4 kávéskanál kakaó,

4 kávéskanál neszkávé,

1 csomag vaníliáscukor,

25 dkg vaj,

2 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a tojást a porcukorral, és állandó kevergetés közben tegyük fel főni. Amikor a cukor elolvadt, adjuk hozzá a kakaót és a neszkávét. Miután egyet forrt, vegyük le a tűzről, szórjuk bele a vaníliáscukrot, és addig kevergessük, míg langyosra hűl. Keverjük bele a vajat meg a rumot, és hűtőszekrényben hűtsük le. Vágjuk a piskótát három lapra, töltsük meg a krémmel, az oldalát és a tetejét is vonjuk be, és tegyük hideg helyre. Tálalás előtt tejszínhabrózsákkal díszíthetjük.

Arab kávétorta

575.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg porcukor,

6 tojás,

1/2 csomag vaníliáscukor,

5 dkg csokoládé,

2 kávéskanál őrölt kávé,

1/4 csomag sütőpor,

4 evőkanál liszt,

a krémhez:

15 dkg porcukor,

3 tojássárgája,

1 tojás,

1 csomag vaníliáscukor,

2 dl tej,

2 evőkanál erős feketekávé,

5 dkg főzőcsokoládé,

20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

25 dkg cukrot 6 tojássárgájával és 1/2 csomag vaníliáscukorral kikeverünk habosra, majd 5 dkg reszelt csokoládét, 2 kávéskanál finomra őrölt szemeskávét, 1/4 csomag sütőport, 4 evőkanál lisztet, és végül a 6 tojás kemény habját adjuk hozzá. Kivajazott, kilisztezett formában közepes tűzön sütjük, amikor kihűlt, 2 lapra vágjuk.

A krém elkészítése: 15 dkg porcukrot, 3 tojássárgájával, 1 egész tojással, 1 csomag vaníliás cukorral, és 2 dl tejjel állandó kavarás mellett sűrűre főzünk. Közben hozzáadunk 2 evőkanál erős feketekávét, és 5 dkg főzőcsokoládét. Miután kihűlt, a krémhez keverünk 20 dkg vajat.

Ezzel a krémmel kenjük meg és vonjuk be a tortát.