Gyümölcsös darakehely

2134.

HOZZÁVALÓK:

5 dl tej,

5 dkg búzadara,

2 dkg vaj vagy margarin,

2 evőkanál cukor,

25 dkg tetszés szerinti gyümölcs,

4 evőkanál szörp a gyümölcsnek megfelelő ízben,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Forraljuk fel a tejet, majd a sóval ízesítve szórjuk bele a búzadarát, és főzzük sűrűre. Közben folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen. Ha már sűrű, keverjük bele a cukrot és a vajat. A tűzről lehúzva hagyjuk langyosra hűlni, majd forgassuk bele a kimagozott, feldarabolt gyümölcsöket. Négy kehelypoharat töltsünk meg a gyümölcsös darával, a tetejére is tegyünk néhány szem gyümölcsöt, majd a szörppel locsoljuk le. Tegyük hűtőszekrénybe.

Melba kehely

1334.

HOZZÁVALÓK:

4 db őszibarack,

30 dkg vaníliafagylalt,

5 dkg porcukor,

2 dl tejszín,

5 dkg mandula,

1 dl Maraschino likőr.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk félbe a meghámozott őszibarackokat, és távolítsuk el a magjukat. Tegyük talpas poharakba a fagylaltot, és helyezzük a tetejükre a barackokat, majd öntsük rájuk a likőrt. Díszítsük édes tejszínhabbal, és szórjuk meg durvára vágott mandulával.

Sütőtök kehely

1184.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg sütőtök,

10 dkg cukor,

1 citrom,

15 dkg aszalt gyümölcs,

5-6 szegfűszeg,

darabka fahéj,

10 dkg mandula,

1/2 dl Triple Sec.

ELKÉSZÍTÉS:

Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magját, és vágjunk belőle 3-4 centis hasábokat. Készítsünk szirupot 3 dl vízből a cukorral, és pár csepp citromlével. Ebben főzzük 2 percig a sütőtököt. Főzzük 10 percig az aszalt gyümölcsöt a szegfűszeggel, és a fahéjjal annyi vízben, hogy éppen ellepje. Közben forrázzuk le a mandulát, távolítsuk el a héját, és egy késsel vágjuk kisebb darabokra. Vágjuk a megfőtt aszalt gyümölcsöt nagyobb darabokra, majd keverjük a mandulával együtt a kihűlt szirupban lévő sütőtökhöz. Öntsük rá a Triple Sec-et, és tegyük hűtőszekrénybe. Pezsgőspohár szélét nedvesítsük meg a citrommal, és forgassuk kristálycukorba. Citromkarikákkal díszítve ebben tálaljuk.

Tejszínes köleskehely

568.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg köles,

csipetnyi só,

3 dl tejszín,

1/2 l gabonatej,

1-2 evőkanál méz,

5 dkg mazsola,

10 dkg csipkebogyólekvár,

1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A kölest 1 éjszakára áztassuk be langyos vízbe. Másnap meleg vízben mossuk át alaposan, majd főzzük háromszoros mennyiségű forró vízben puhára. Sózzuk meg egy picit. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni. Közben a növényi tejszínt verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a mézet, a vaníliát, és a tejet. Miután a köles kihűlt keverjük bele a masszába. Ha a köles kemény lenne, bekeverés előtt nyomkodjuk szét egy villával. Töltsük üvegkelyhekbe, és a tetejére csorgassunk csipkebogyólekvárt, és szórjuk meg mazsolával.