Fedák lepény

2085.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg cukor,

30 dkg vaj,

6 tojássárgája,

30 dkg liszt,

1/2 rúdvanília,

10 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a cukorral, keverjük ki a tojások sárgájával, tegyük bele a vaníliát, és kanalanként a lisztet. Öntsük a masszát kikent, kilisztezett tepsibe, a tetejét szórjuk be hámozott, apróra vágott mandulával. Lassú tűznél süssük, vágjuk kockákra, és vaníliás cukorral szórjuk meg.

Fedák-torta (1903)

1468.

HOZZÁVALÓK:

14 dkg mogyoró,

14 dkg mandula,

1 tojás,

21 dkg porcukor,

6,5 dkg zsemlemorzsa,

4 dkg liszt,

8 tojásfehérje,

a töltelékhez:

14 dkg írósvaj,

14 dkg pirított, tört mogyoró,

20 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Tizennégy deka mogyorót és mandulát tojásfehérjével finomra törünk, huszonegy deka tört cukorral és tojássárgájával fél óráig keverjük és hat és fél deka finom zsemlemorzsát, négy deka lisztet és nyolc tojáshavát könnyedén hozzáelegyítünk. Két tortalemezen sütjük a keveréket. Ezt másnap kettémetsszük, és mogyorótöltelékkel egybeállítva, rummázzal vonjuk be. A töltelék: tizennégy deka írósvaj, tizennégy deka pirított, tört mogyoró, húsz deka vaníliáscukor. Körülvesszük mogyoróval, mit cukorszörpbe mártottunk.

Fedák-torta

458.

HOZZÁVALÓK:
8 tojás,

30 dkg cukor,

25 dkg gesztenyemassza,

10 dkg reszelt csokoládé,

5 dkg őrölt mandula,

5 dkg zsemlemorzsa,

3 dl tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

8 tojássárgáját, 30 dkg cukorral simára keverünk. Beleteszünk 25 dkg gesztenyemasszát, 10 dkg reszelt csokoládét, 5 dkg őrölt mandulát, 5 dkg finom, szitált zsemlemorzsát, és a 8 tojás habját. Lassan megsütjük, és amikor kihűlt, kettévágjuk. Az alsó lapjára 3 dl kemény, cukros tejszínhabot kenünk. A tetejét csokoládémázzal vonjuk be, és cukros, vagy csokoládéval bevont gesztenyepüréből formált golyókkal díszítjük. A tálalásig hűtőszekrényben tartjuk.