Édes pirula

1058.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg darált dió,
3 evőkanál méz,
kevés reszelt citromhéj,
1/2 narancs leve,
őrölt fahéj,
1 evőkanál rum,
csokoládédara.

ELKÉSZÍTÉS:

A darált diót, a mézzel, a reszelt citromhéjjal, a narancslével, az ízlés szerinti mennyiségű őrölt fahéjjal, és a rummal, folyamatos keverés közben hagyjuk 5 percig főni. Formáljunk belőle golyócskákat, és forgassuk meg csokoládédarában.

Anyós pirula

421.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 evőkanál cukor,
3 tojás,

2 dl tej,

1 dkg élesztő,

csokoládé,

só.

ELKÉSZÍTÉS:
25 dkg lisztet elkeverünk 1 evőkanál cukorral, 3 tojássárgájával, kevés sóval és 2 dl tejjel, amelyben 1 dkg élesztőt oldottunk fel. Hólyagosodásig kidolgozzuk a tésztát. Ekkor hozzáadjuk a 3 tojás habbá vert fehérjét, és ezzel is alaposan eldolgozzuk. 30 percig pihentetjük meleg helyen, majd erősen meglisztezett gyúródeszkára tesszük. A tésztának nagyon lágynak kell lennie, mert csak úgy lesz könnyű. Folyamatosan erősen lisztezve kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és további fél óráig pihentetjük. Bőséges, forró olajban kisütjük, és még forrón meghempergetjük porcukorral kevert reszelt csokoládéban, vagy csokoládédarában.