Paprikás, köményes stangli

 2966.

HOZZÁVALÓK:
35 dkg finomliszt,
1 dkg friss élesztő,
1 mokkáskanál cukor,
1,5 dl langyos tej,
1 púpozott teáskanál piros fűszerpaprika,
1 teáskanál köménymag,
1 csapott teáskanál só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt és a cukrot keverjük simára fél dl langyos tejben, majd futtassuk fel. Ezután a lisztet dolgozzuk össze a felfutott élesztővel, a megmaradt tejjel, valamint az összes fűszerrel. Sima tésztává gyúrva rakjuk lisztezett tálba, a tetejét is lisztezzük be, majd konyharuhával letakarva eredeti térfogatához képest kelesszük a duplájára. Ezután a tésztát lisztezett deszkán ismét gyúrjuk át. Osszuk 12-14 részre és formázzuk stanglikká. A tetejüket vízzel kenjük le, és az előmelegített, forró sütőben közepes lángon süssük meg.

Túrós stangli

 2723.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg túró,
2 tojás,
6 dkg cukor,
25 dkg margarin,
20 dkg liszt,
5 dkg mazsola,
1/2 dkg só,
6 dkg vaj,
fahéjas porcukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Adjuk a túróhoz a tojást, a cukrot, és a margarint, majd keverjük habosra.  Keverjük hozzá a lisztet, a mazsolát és az ízesítő anyagokat, majd dolgozzuk össze alaposan. Formázzunk belőle kis rudakat, és bő, forró zsírban süssük ki.  Tálaláskor fahéjas porcukorral hintsük meg.

Mákos stangli

2443.

HOZZÁVALÓK:

1 doboz mirelit leveles vajastészta,

1 evőkanál mák,

1 tojás,

1 teáskanál só,

3 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:

Nyújtsuk ki a felengedett leveles tésztát lisztezett deszkán 1/2 centi vastagra. Kenjük meg a habosra felvert, tejjel elkevert tojással. Hintsük meg a darálatlan mákkal a teljes felületét, sózzuk is meg, és lisztbe mártott derelyemetszővel vágjunk belőle ujjnyi széles, hosszú csíkokat. Sütőlemezre, egymáshoz nem túl közel elhelyezve a tésztacsíkokat, és előmelegített, forró sütőben süssük világosbarnára.

Mézes stangli

2263.

HOZZÁVALÓK:

1 dl margarin,

2 dl méz,

6 tojássárgája,

2,5 dl átszitált finomliszt,

1 teáskanál sütőpor,

1/2 teáskanál só,

2 dl apróra vágott datolya,

2 dl durvára darált dió,

1 teáskanál vanília,

a krémhez:

4 dl igen finomra őrölt porcukor,

2 teáskanál reszelt citromhéj,

1 tojássárgája,

1 evőkanál citromlé,

3 evőkanál lágy vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Jól keverjük össze a margarint és a mézet, majd egyenként verjük hozzá a tojássárgáját is. Szitáljuk egybe a száraz hozzávalókat és keverjük a tojásos alaphoz. Végül adjuk az egészhez a datolyát, a diót és a vaníliát. Egyenletesen terítsük el egy kb. 32 x 24 x 5 cm-es kizsírozott tepsiben és süssük 180 fokos sütőben 30 percig. Hűtsük le, és vegyük ki a tepsiből. A maradék hozzávalókból készítsünk egyenletes keveréket, ezzel kenjük meg a kihűlt sütemény tetejét. Tegyük kis időre a hűtőbe, hogy könnyen rudacskákra szeletelhető legyen. Felszeletelés után a rudakat papírszalvétával leterített tálcára tegyük - csak egy rétegben, nehogy összeragadjanak.

Sajtos stangli

455.

HOZZÁVALÓK:
4 dkg élesztő,

4 kávéskanál cukor,

tej,

1 kg liszt,

5 dkg vaj,

15 dkg sajt,

tojás,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

4 dkg élesztőből, 4 kávéskanál cukorból kevés tejjel kovászt készítünk. Ha megkelt, beledagasztjuk 1 kg lisztből, 5 dkg vajból, kevés sóból és tejből készült tésztába, amibe 15 dkg reszelt sajtot is keverünk. Alaposan kidolgozzuk. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy kalácstészta keménységű legyen. 6 cipót formálunk belőle, és 1,5-2 órán át pihentetjük. Ha szépen megkeltek, 2 cm vastagságúra nyújtjuk, és 14-15 cm hosszú, 2-3 cm széles lapos rudakat vágunk belőle. Tojással megkenjük, nedves sóval meghintjük és erős tűznél megsütjük.