Lusta asszony pitéje

2532.

HOZZÁVALÓK:

60 dkg rétesliszt,

60 dkg reszelt alma,

6 tojás,

30 dkg cukor,

1 csomag sütőpor,

késhegynyi őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk a hozzávalókból piskótatésztát, majd adjuk hozzá a reszelt, kicsavart almát. Tegyük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Közepes hőmérsékleten tűpróbáig süssük. Tetejét megszórhatjuk fejtett meggyel, szilvával, de egyszerűen porcukorral is finom.

Lusta pirog

2414.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg túró,

3 tojás,

15 dkg liszt,

2 dkg zsír v. margarin,

zsemlemorzsa,

3-5 dkg vaj vagy margarin,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Törjük át a túrót. A 2 dkg margarint v. zsírt keverjük krémesre, egyenként adjuk hozzá a tojássárgájákat, a túrót, és keverjük egynemű masszává. A fehérjéket verjük habbá, könnyedén keverjük bele a túrós masszába, végül dolgozzuk bele a sót és a lisztet is. Formáljunk belőle liszttel megszórt gyúródeszkán 3 cm átmérőjű hengert, kicsit lapítsuk el, és kés fokával vágjuk ferdén 2-3 cm széles csíkokra. Dobjuk forró sós vízbe, keverjük meg és fedjük be. Ha megfőttek, szűrjük le, öntsük le olvasztott vajjal, adjunk hozzá pirított zsemlemorzsát, tejfölt, cukrot.

Lusta pite

2090.

HOZZÁVALÓK:

3,5 dl porcukor,

1/2 csomag sütőpor,

4,5 dl liszt,

4,5 dl tej,

3 tojás,

15 dkg margarin,

1/2 kg túró,

ízlés szerint cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Kenjünk ki egy közepes tepsit 5 deka margarinnal, majd szórjuk bele a porcukorral, sütőporral elkevert liszt felét. Rakjuk rá az ízesített túrót, ízlés szerint mazsolát és citromhéj reszeléket is keverhetünk bele. A túróra szórjuk rá a maradék lisztet. A felvert tojásokhoz keverjük hozzá a tejet, és alaposan locsoljuk meg vele a tepsi tartalmát. Morzsoljuk rá a maradék margarint, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük készre.

Lusta asszony rétese

2024.

HOZZÁVALÓK:

90 dkg rétesliszt,

30 dkg margarin,

3 tojás,

6 dl tejföl,

olaj,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a lisztet a tojásokkal, a tejföllel, és ízlés szerint sóval. Vegyük a tésztát három felé, Nyújtsuk vékonyra, majd kenjük meg a megolvasztott margarin ráeső részével. Tekerjük fel, mint a bejglit szoktuk. A kissé megdermedt tésztát vágjuk kettőbe, folpackba téve lehet lefagyasztani. Összesen 6 elrakandó rudunk lesz, amit még a felhasználáskor kettőbe vágunk, tehát ez a mennyiség 12 rúd réteshez elég. A fagyasztás előtt a csomagocskákat nem árt még egy nylonzacskóba is beletenni. Sokáig eláll.

A sütés előtt 2 órával annyi rudat vegyünk elő, amennyire szükségünk lesz. A szabad levegőn engedjen fel a tészta. A rudat vágjuk kettőbe. Tegyük lisztezett deszkára, és először hosszában, majd széltében nyújtsuk, még elég kemény állapotban. Nyújtás közben többször forgassuk meg. Töltsük meg a választott töltelékkel, az egyik oldalát hajtsuk rá, olajozzuk meg. Hajtsuk rá a másik oldalát, és a hajtásokkal lefelé, tegyük a sütőlemezre, ahol a tetejét vékonyan olajozzuk meg. Előmelegített sütőben süssük világos barnára.

Lusták lakomája

1541.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg finomliszt,

25 dkg porcukor,

1/2 csomag sütőpor,

1/2 citrom héja,

1/2 csomag vanília,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Az alapanyagokat szárazon jól össze kell keverni. Egy közepes nagyságú (20-30 cm) tepsit vastagon megkenünk margarinnal (kb. 5 dkg), az oldalát sem hagyjuk ki. Beleszórjuk az összekevert liszt 1/3-át. 25 dkg tehéntúrót egyenletesen szétmorzsolunk a liszt tetején, 1 csomag vaníliával megszórjuk. Ráöntünk egy üveg meggy- vagy cseresznye-befőttet (szerencsésebb a magozott befőtt). Betakarjuk a maradék liszttel. 4 dl tejet összekeverünk 2 habosra vert tojással, és lassan ráöntjük a lisztre. 4 evőkanál olajjal vagy 5 dkg olvasztott margarinnal meglocsoljuk a tetejét Előmelegített sütőben 7-8 percig nagy lángon, majd 30-35 percig kisebb tűzön sütjük.

Lusta asszony tésztája

145.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
25 dkg túró,
citromhéj,
mazsola,
fahéj,
1 kg magozott meggy,
2,5 dl tej,
3 tojás,
2 csomag vaníliás cukor,
5 dkg margarin.

ELKÉSZÍTÉS:
Összekeverjük a lisztet, a cukrot és a sütőport. Egy közepes nagyságú tepsit vastagon kikenünk margarinnal. Beleszórjuk az előzőekben összekevert liszt 3/4-ét, rámorzsoljuk a citromhéjjal, mazsolával, fahéjjal ízesített tehéntúrót, ráterítünk 1 kg kimagozott meggyet, végül a maradék lisztet. A tejben elkeverünk 3 tojást, 2 csomag vaníliás cukrot és ráöntjük a tésztára. A tetejére csorgatunk 5 dkg olvasztott margarint. Előmelegített sütőben lassan sütjük. A gyümölcsöt tetszés szerint variálhatjuk.