Szolnoki torta

 2813.

Móra László receptje

HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
20 dkg porcukor,
kevés só,
1 csomag vaníliáscukor,
1 dkg sütőpor,
1,5 dl étolaj,
1 kávéskanálnyi fahéj,
3 egész tojás,
3 dl reszelt répa,
5 dkg dió,
5 dkg reszelt étcsokoládé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Az alapanyagokat fakanállal keverjük teljesen simára, majd öntsük kikent, kilisztezett tortaformába. Közepes sütőben 160 fokon 50-55 percig süssük. Eközben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a tészta. Miután kihűlt a torta, vágjuk ketté, legegyszerűbben egy recés késsel. Barack- vagy eperdzsemmel vékonyan töltsük be, majd a torta egész felületét is kenjük meg lekvárral, és végül szeletelt mandulával szórjuk körbe. Mikor megszikkadt, szeleteljük fel, és porcukorral hintsük meg.

Szolnoki habos ischler

1760.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

58 dkg liszt

32 dkg margarin

16 dkg porcukor

2 tojássárgája

1/2 citrom lereszelt héja

1 teáskanál sütőpor

1 evőkanál víz

a töltelékhez:

5 tojásfehérje

150 ml víz

40 dkg porcukor

2 evőkanál citromlé

a mázhoz:

5 tábla étcsokoládé,

7 evőkanál napraforgó olaj.

a kép forrása: csokoládévilág

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk omlós tésztát a hozzávalókból, majd tegyük be a hűtőbe 1-2 órára. Ezután nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra és kör alakú szaggatóval szaggassuk ki. Sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon süssük világos sárgára, majd hűtsük ki. Közben a vizet a cukorral forraljuk fel, kicsit hűtsük le, de még melegen adjuk a citromlével ízesített tojásfehérjéhez, amit gőz felett verjünk kemény habbá. Egy-egy kihűlt tésztakorongra nyomózsák segítségével formázzunk habot, és fedjük le egy másik koronggal. Olvasszuk fel a csokit, keverjük hozzá a napraforgó olajat, hogy hígítsuk, és selymesebbé tegyük. Alaposan keverjük el, hogy ne váljon el, és ne legyen csíkos a mázunk. Egyenként mártsuk bele a sütiket. Kb. 30-40 darab lesz belőle, a szaggató méretétől függően.

Zagyva cukrászda - Szolnok

I.

Zagyva cukrászda - Szolnok

Az első értékelés helyszíne Szolnokon, a Zagyva-parton található cukrászda. Maga a hely viszonylag jól megközelíthető, a város központjától nincs túl messze, hétvégi, vagy ebéd utáni séták alkalmával kiváló célpont lehet. Autóval már kissé körülményesebben elérhető, nem is azért mert meg kell kerülni néhány épülettömböt, hanem mert kevés és meglehetősen szűk a parkolóhely, illetve nagyon rossz állapotban van a bevezető út. A zagyva-parti zöld környezet megadja a hely hangulatát, de sajnos sokat ront ezen az idillen az épület állapota. Az elmúlt időszakban az épület alsó szintjét elfoglaló cukrászda felújításon esett át, azonban a felső szinten továbbra is háborús állapotok uralkodnak. Nagyon erős a kontúr, ahogy a romos külső térből a felújított belső térbe lépünk. Ott viszont mindjárt eláraszt bennünket a cukrászda hangulata. A hely nem akarja a régi korokat idézni, nincsenek benne rusztikus bútorok, elsődleges szempont a célszerűség volt. Mégis van egy olyan hangulata, amitől azt érezzük, hogy egy autentikus cukrászdában vagyunk, ahol nem csak az a lényeg, hogy süteményt lehet kapni. A kiszolgáló pult talán egy kicsit közel van a bejárathoz, ezért gyakran alakul ki ott torlódás. Ezt azonban nagyon jól ellensúlyozza, hogy nagy számú, és rendkívül igyekvő és udvarias személyzet áll rendelkezésre. Még akkor sem kell sokáig sorban állni, ha sokan vannak előttünk, mert a kiszolgálás pörög.

A sütemények választéka óriási, különösen a csokis és a gyümölcsös sütemények kínálata lenyűgöző. Megtalálhatóak itt az ország tortái, de az elmaradhatatlan helyi jellegzetesség a habos ischler is. Mivel ilyet csak Szolnokon fogyaszthatunk, megkockáztathatjuk, hogy nem csak a város, de az egész ország legjobb habos ischlerét fogyaszthatjuk a Zagyvában. A süteményekhez elkészítésénél használt alapanyagok minősége jó, és a cukrászok egyáltalán nem fukarkodnak velük, minden sütemény elég kiadós, az átlagos cukrászdai méreteknél nagyobbak. Megkóstoltunk jó néhány sütit, és különösen a gyümölcsös szeletekre szeretnénk felhívni a figyelmet. Az ízviláguk egyedülálló, még a hétköznapi, minden cukrászdában kapható sütemények esetén is rendelkeznek egy "zagyvás" jelleggel.

Nem utolsó szempont, hogy a cukrászdában kapható sütemények ár/érték aránya egészen kiváló, ebben a tekintetben biztosan a legjobbak közé tartozik. Mindent összevetve az a vélemény alakult ki bennünk, hogy amennyiben ez a cukrászda valami felkapott helyen lenne, könnyen lehet, hogy már országosan is ismernék.

Mami süti értékelése: 8

Az értékelést az itt található szempontok szerint végeztük. Ha ismeri a cukrászdát ossza meg velünk a tapasztalatait.

Marcipán cukrászda - Szolnok

Szolnok, József Atilla u. 126.