Háziasszony remeke

871.

HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
2 tojásfehérje,
18 dkg margarin,
32 dkg porcukor,
1/2 citrom,
1/2 csomag sütőpor,
40 dkg liszt,
tejföl,
lekvár,
10 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:

A 2 tojássárgáját kavarjuk habosra a margarinnal, és 12 dkg porcukorral. Adjuk hozzá a 1/2 citrom levét és lereszelt héját. Keverjük össze a sütőport a liszttel, és gyúrjuk tésztává a kikevert margarinnal. Kevés tejfölt is adhatunk hozzá. Tegyük kizsírozott tepsibe, kenjük meg lekvárral és szórjuk meg a darált dióval.

15 dkg porcukrot főzzünk fel 1/2 dl vízben, és adjuk hozzá a 4 tojásfehérje keményre vert habjához. Öntsük rá a tésztára, és a habot szórjuk meg a maradék porcukorral. Közepes tűzön süssük.

Főispánné remeke

4.

HOZZÁVALÓK:
Tésztához:
25 dkg vaj,
3 tojás sárgája,
1 csomag sütőpor,
15 dkg cukrot,
1 citrom reszelt héja és leve,
50 dkg liszt,
fél csomag vaníliás cukor,
Töltelékhez:
meggy íz
4 tojás fehérje
15 dkg porcukor

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához szükséges alapanyagokat összegyúrjuk. A tészta 2/3 részét vastagra nyújtjuk és egy nagyobb tepsi aljára egyenletes vastagon elhelyezzük. Meggy ízzel vastagon megkenjük, melyre még külön rétegben a tojásfehérjének a kemény habját, melyet porcukorral keverünk el, rákenjük. A félretett tésztából ceruzavastagságú rudakat sodrunk és a habrétegre rácsokat készítünk. Forró sütőben sütjük, míg a tésztarács szép sárgára sül. Kihűlés után szeleteljük, porcukorral megszórjuk.