Márványkalács

 2953.

HOZZÁVALÓK:
12.5 dkg vaj,
16 dkg cukor,
3-4 tojás,
1/2 kg liszt,
1 citrom,
1/4 liter tej,
1 csomag sütőpor,
8 dkg kakaó.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat, és lassanként adjunk hozzá 12,5 dkg cukrot, a tojások sárgáját, a lisztet és a tejet (kb. 2 evőkanál kivételével), majd keverjük össze alaposan. Tegyük bele a citromnak a héját és levét, valamint a sütőport és a keményre vert tojáshabot. A masszát osszuk el és az egyik részébe keverjük a kakaót, a maradék tejet és a többi cukrot, és alaposan dolgozzuk össze. Öntsük egy kizsírozott formába oly módon, hogy egy teljesen tele kanállal felváltva egy sötét és egy világos masszát helyezünk. Egy óráig süssük.

Ünnepi foszlós kalács

 2870.

Benke Laci bácsi receptje

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 dl tej,
5 dkg vaj,
2,5 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
1 dkg só,
5 dkg mazsola,
citromhéj,
3 tojássárgája,
vaníliáscukor,
a kalács kenéséhez:
1 tojás.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Igen fontos, hogy a nyersanyagokat langyosítsuk fel. Az élesztőre a cukor felét rátesszük, és néhány keverő mozdulat után az élesztő elfolyósodik. Kevés langyos tejjel, liszttel kovászt készítünk. A többi cukrot, tejet, tojássárgáját, vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat összekeverjük. A vajat felolvasztjuk. A sót rászórjuk a lisztre. Ha a kovász duplájára nő, a langyos liszthez adjuk, és az ízesített előkészített tejjel összekeverjük. Fakanállal, vagy kézzel dagasztjuk. Ha már a tésztánk jól összeállt, hozzáadjuk az olvasztott vajat is. Mindaddig dagasztjuk a kalács tésztát, míg szép fényes, hólyagos nem lesz. Ilyenkor elválik az edénytől, kezünktől, fakanáltól. Enyhén liszttel meghintjük a felületét, és konyharuhával letakarjuk. Ha az edényt langyos vízbe állítjuk, a tészta gyorsabban megkel. Amikor a tészta térfogata megduplázódik, átgyúrjuk, és a beáztatott, leszárított, liszttel megszórt mazsolát a kalácsba gyúrjuk. Ha újra megkelt, lisztezett nyújtótáblán annyifelé osztjuk, ahány szálból a kalácsot készíteni akarjuk. Néhány perc, pihentetés után kisodorjuk, majd megfonjuk az ünnepi kalácsot. Zsírozott, lisztezett formába, vagy lapos sütőlemezre tesszük, és a tetejét nem túl vastagon felvert tojással egyenletesen lekenjük. 15-20 perc ismételt kelesztés után nagyon óvatosan, vékonyan újból lekenjük kalácsunkat. Ha Önök még fokozni szeretnék szépségét, akkor most kell rátenni a stiftelt mandulát, vagy dekorcukrot, mákot, fenyőmagot, stb. Előmelegített 200-220 fokos sütőben 30-35 percig sütjük. Ebből a tésztából brióst, tészta madárkát, húsvéti nyuszit, kiskacsát, és még ki tudja, milyen aranyos figurákat formázhatnak a kreatív háziasszonyok.

Burgonyamorzsa kalács

 2792.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg búzaliszt,
2,5 teáskanál sütőpor,
12 dkg főtt burgonya,
5 dkg zsemlemorzsa,
12 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál rum,
csipetnyi só,
1 tojás,
4 dkg vaj,
a töltelékhez:
20 dkg sűrű lekvár, vagy 50 dkg alma.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Szitáljuk tálba a liszttel elkevert sütőport, majd dolgozzuk össze az áttört burgonyával és zsemlemorzsával is. A közepébe készítsünk mélyedést, és ebben a cukrot, fűszert, tojást, olvasztott vajat egymással jól keverjük el. Azután kézzel, vagy két villa segítségével a tésztát morzsoljuk szét apró darabkákra, ha szükséges, még kevés vizet (legfeljebb 1 evőkanál) adjunk hozzá. 2/3 részét ezen morzsaléknak nyomjuk 26 cm átmérőjű tortaformába, erre szórjunk rá hámozott, felvagdalt almát, vagy lekvárt. A töltelékre szórjuk a morzsalék fennmaradt részét, és a szélén gyengéden nyomkodjuk oda.

Mézes-cseresznyés mákoskalács

 2758.

HOZZÁVALÓK:
12 dkg méz,
8 dkg porcukor,
8 dkg búzadara,
15 dkg darált mák,
4 tojás,
5 dkg vaj,
4 evőkanál kimagozott és lecsöpögtetett cseresznyebefőtt,
2 evőkanál tej,
1 csomag vaníliáscukor,
1 mokkáskanál őrölt fahéj,
1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg,
csipetnyi só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük a mézet, az olvasztott, de már nem meleg vajat, a cukrot, a fűszereket és a tojások sárgáját addig, amíg jó kemény masszát nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a darált mákot és a cseresznyebefőttet, majd felváltva tegyük hozzá a búzadarát és a tojáshabot. Végül a tejjel lazítsuk fel a tésztát, majd öntsük a vastagon kikent, hosszú, keskeny formába. Lassú tűzön süssük meg.

Mandulás fonott kalács

 2689.

HOZZÁVALÓK:
8 dkg margarin,
2,5 dkg élesztő,
1 teáskanál cukor,
1,25 dl tej,
37,5 dkg liszt,
7,5 dkg cukor,
csipetnyi só,
1 tojás,
a töltelékhez:
25 dkg hámozatlan mandula,
10 dkg cukor,
1 tojás,
1,25 dl habtejszín,
1 kisebb alma,
a kenéshez:
1 tojássárgája,
a tepsi kikenéséhez: margarin,
1 evőkanál kajszibarack lekvár.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt, oldjuk fel a cukorral langyos tejben, és meleg helyen letakarva 10 perc alatt futtassuk fel. Kissé olvasszuk meg a margarint és a lisztet, a cukrot, a sót, a tojást és az élesztőt hozzáadva gyúrjunk sima tésztát. Formáljunk belőle cipót, és meleg helyen hagyjuk a duplájára megkelni. A mandulát daráljuk le héjastól, keverjük össze a cukorral, a tojással és a tejszínnel. Hámozzuk meg az almát, reszeljük finomra, és adjuk a töltelékhez. A tésztát jól gyúrjuk át, nyújtsuk téglalap alakúra, és kenjük rá a tölteléket. A tésztát a szélesebb oldala felől tekerjük fel. A szélét kenjük meg tojássárgájával, és nyomjuk össze jól. A tekercset egy éles késsel hosszában vágjuk félbe, és a két darabból készítsünk fonatot. Margarinnal megkent sütőlemezen hagyjuk tovább kelni. Melegítsük meg a barackízt, kenjük meg vele a fonott kalácsot, és előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig süssük.

Kalács római tálban

 2679.

HOZZÁVALÓK:
2 dkg élesztő,
2 evőkanál cukor,
1 dl tej,
2 evőkanál vaj,
2 tojás,
30 dkg liszt,
csipetnyi só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt és a cukrot keverjük össze, adjuk hozzá a tejet, a tojásokat, a vajat, a sót és a lisztet. Dolgozzuk ki simára, és letakarva fél órát pihentessük. A római tálat 20 percre áztassuk meleg vízbe, majd a megkelt tésztából formáljunk nagyobb gombócokat, és helyezzük egymás mellé a tálban. Lefedve újabb 20 percig pihentessük. A lefedett tálat tegyük hideg sütőbe, és 200-250 fokon 40 percig süssük. Frissen főzött házi kakaóval tálaljuk.

Fonatos kalács

 2678.

HOZZÁVALÓK:
a kovászhoz:
4 dkg élesztő,
1 dl tej,
2 kockacukor,
5 dkg liszt,
a tésztához:
1/2 kg liszt,
1,5-2 dl tej,
4 kockacukor,
15 dkg vaj,
3 tojássárgája,
1 tojás,
csipetnyi só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg az élesztőt a tejben. Azután a tészta hozzávalóiból dagasszuk ki alaposan a lisztet, a sót, a kockacukrot, a megkelt élesztőt és a tejet, hogy közepes keménységű legyen. Egyenként üssük bele a 3 tojássárgáját, mindegyik után dagasszuk ki jól. Lassanként adjuk hozzá az olvasztott vajat és ezzel is dolgozzuk ki jól. Betakarva, meleg helyen hagyjuk kelni. Miután megkelt, tetszés szerint fonjuk meg, és kivajazott tepsibe téve, újra hagyjuk kelni, majd tojással kenjük meg, és jól kifűtött sütőben lassan süssük szép pirosra.

Kávékalács

2601.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg vaj,

25 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

3 tojás,

1 citrom reszelt héja és leve,

2 kanál rum,

1 teáskanál őrölt fahéj,

1 teáskanál ánizs,

1 teáskanál szegfűszeg,

1 teáskanál őrölt szerecsendió,

2 szelet csokoládé,

50 deka liszt,

1 csomag sütőpor,

tej szükség szerint.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliáscukrot, a tojást, a citrom lereszelt héját, a rumot és a fűszereket, majd a reszelt csokoládét. Végül keverjük bele a sütőporral kevert lisztet és annyi tejet, hogy egy közepesen kemény tésztát kapjunk. Alaposan kizsírozott, kilisztezett kuglóf, vagy koszorúformában közepes tűznél 45-50 percig süssük.

Töltött fonott kalács

2535.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg rétesliszt,

5 dkg porcukor,

2 tojás,

5 dkg margarin,

2 dkg élesztő,

kevés só,

A töltelékhez:

15 dkg darált mák,

1 dl tej,

1 evőkanál citromlé,

5 dkg mazsola,

10 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Az átszitált langyos liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a tojást, a sót és keverjük össze. Közben az élesztőt langyos tejben kelesszük meg, majd dolgozzuk össze a liszttel. Letakarva, meleg helyen 50-60 percig kelesszük. Ezután borítsuk a tésztát lisztezett gyúródeszkára, és lazán gyúrjuk át. Nyújtsuk kb. 2 cm vastagságú téglalap formára. Két szélét 2 cm szélességben párhuzamosan vágjuk be kb. a tészta 1/3 részéig. Helyezzük a középső csíkra a tölteléket. A tésztacsíkokat úgy hajtsuk rá, mintha fonatot készítenénk, fektessük kizsírozott tepsibe. Az így elkészített tésztát 20 percig pihentessük, majd kenjük meg a tetejét tojássárgájával, és szórjuk meg vágott mandulával. Előmelegített sütőben, közepes tűzön, kb. 45-50 perc alatt süssük szép pirosra.

Torrijas

2522.

HOZZÁVALÓK:

12 szelet szikkadt kalács vagy zsúrkenyér,

2 tojássárgája,

1 evőkanál tej,

1 evőkanál bor,

1 evőkanál porcukor,

a sütéshez olaj,

a tálaláshoz cukros fahéj vagy kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojássárgákat a cukorral, a tejjel meg a borral keverjük ki és ebbe mártogatva a kalácsszeleteket, bő, forró olajban mindkét felüket ropogós süssük pirosra. Porcukorral elkevert őrölt fahéjjal vagy cukros kakaóporral meghintve kínáljuk.

Fumu

2503.

HOZZÁVALÓK:

2 kg liszt, 6 dkg élesztő,

20 dkg zsír,

6 tojás,

8-10 evőkanál cukor,

1,3 l tej,

kevés só,

a töltelékhez:

30 dkg mák,

25 dkg cukor - 30 dkg dió,

20 dkg cukor - 1 marék aszalt szilva.

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztet meglangyosítjuk, nagyobb tálba vagy famelencébe (teknő alakú edény) tesszük. Az élesztőt 3 dl langyos, cukros tejben elkeverjük, kovászt készítünk. Meleg ruhával letakarjuk, megkelesztjük. A cukrot 5 tojással, sóval elkeverjük, a langyos tejet hozzáöntjük, a megkelt kovászhoz adjuk. Összekeverjük a liszttel, megdagasztjuk. Ha már kezd simulni, a meglangyosított zsírt az edény oldalához öntjük, a tészta közé dolgozzuk, míg sima, szinte selymes lesz és az edénytől, kezünktől elválik. Igazítsuk cipóformára, szórjuk be liszttel, meleg ruhával takarjuk le, meleg helyen 1,5 órán át, kelesszük. Lisztezett deszkára öntjük. 4 darabra vágjuk, gyengén átgyúrjuk, cipókat formálunk, letakarva 25 percig pihentetjük. 3 cipót egyenként ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Nem túl vastagon megtöltünk egyet cukros dióval, a másikat mákkal, a harmadikat a szilvával. Ugyanúgy felcsavarjuk, mint egyéb kalácsot, csak egy kicsit hosszabbra. A 3 rudat összefonjuk. A befejezést úgy rendezzük, hogy a 2 szélső rúd hosszabb legyen. Gyengén zsírozott és lisztezett tepsibe (40x30 cm) tesszük. A 4. cipóból kis tojásnyi darabokat leszakítunk, vékonyra sodorjuk. Ezekkel a kis tésztalapokkal alakítjuk ki a baba fejét és ruháját. A szemet kávé- vagy babszemekből rakjuk ki. Felvert tojással megkenjük, meleg helyen 1 órát kelesztjük. Ismét megkenjük tojással. Bemelegített, de nem forró sütőbe tesszük. Ha a teteje erősen barnul, tegyünk rá vízben áztatott zsírpapírt. 1 órán át, sütjük, de félidőben a tüzet csökkentsük.

Borkalács

2456.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

10 dkg zsír,

1 tojás,

1 dl száraz fehérbor,

1 mokkáskanál só,

1 mokkáskanál őrölt fekete bors.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztet a zsírral, dolgozzuk bele a tojást és a fűszereket, végül annyi bort adjunk hozzá, hogy közepesen kemény, formázható tésztát kapjunk. Hűvös helyen legalább 2 órán keresztül pihentessük. Osszuk apró cipókra, és azokat alakítsuk kalács formájúra, vagy az egész, egyben hagyott tésztát osszuk három részre, formáljuk hosszúkásra, és készítsünk belőle fonatokat. A kalácsok tetejét olvasztott zsírral kenjük meg, és előmelegített forró sütőben süssük szép sárgásbarnára.

Narancsos fonott kalács

2455.

HOZZÁVALÓK:

60 dkg liszt,

12 dkg vaj,

12 dkg cukor,

3 tojás,

1 dkg élesztő,

1/2 csomag sütőpor,

3 dl tej,

kevés só,

ízlés szerint cukrozott narancshéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el az élesztőt a langyos, cukrozott tejjel, és 1 evőkanál liszttel, majd meleg helyen 15-20 percig kelesszük. Szitáljuk egy tálba a langyos lisztet és adjuk hozzá a cukrot, a sütőport, a sót, a 3 tojást és a cukrozott narancshéjat. Közepes keménységű tésztához szükséges mennyiségű tej hozzáadása után a tésztát dolgozzuk ki alaposan. Közben az olvasztott vajat öntsük a tésztára és dagasszuk bele. Amikor sima és hólyagos a tészta, takarjuk le és 1 órán át kelesszük. Ez idő letelte után borítsuk lisztezett gyúródeszkára, osszuk két egyenlő részre, sodorjuk meg, fonjuk be, és helyezzük közepes méretű kivajazott tepsibe. Előtte a fonatokat lisztezzük be, hogy ne ragadjanak össze. Közepes erősségű sütőben 40-50 percig süssük.

Adventi kalács

2284.

HOZZÁVALÓK:

2 tojás,

25 dkg cukor,

1 késhegynyi szegfűszeg,

1 kk. törött fahéj, 2 kiskanál kakaó,

25 dkg liszt,

3/4 csomag sütőpor,

2,5 dl feketekávé.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, adagoljuk bele egyenként a többi hozzávalót is. Keverjük el alaposan, majd kizsírozott, morzsával meghintett tortaformában 1 óráig süssük. Miután kihűlt, vágjuk ketté, és gyümölcsízzel töltsük meg.

Kakaós dióskalács

2265.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg méz,

25 dkg liszt,

15 dkg porcukor,

7 tojás,

7 evőkanál kakaó,

1 marék dió,

10 dkg cukrozott narancshéj,

10 dkg mazsola,

összesen fél kiskanál fahéj és ánizs,

4 evőkanál meleg víz.

ELKÉSZÍTÉS:

3 tojássárgáját, a mézet, a vizet, a narancshéjat, a kakaót és a fűszereket verjük habosra. Adjuk hozzá a habbá vert fehérjét a liszttel váltakozva. Keverjük simára és öntsük 2-3 kizsírozott, lisztezett kalácsformába. Közepes tűzön 3/4 órát süssük. Borítsuk ki még melegen, hagyjuk hűlni, és cukormázzal díszítsük.

Villámkalács

2261.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg cukor,

25 dkg liszt,

4 tojás,

10 dkg vaj,

1/2 csomag sütőpor,

1/2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjünk habot a tojásfehérjékből, majd ehhez adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgákat, a vaníliáscukrot, a lisztet, a sütőport és végül a felolvasztott vajat. Süssük át a tésztát vajjal kikent, kilisztezett sütőformában, ezután vegyük ki, majd darált dió és cukor keverékével szórjuk meg. Tegyük vissza a sütőbe és süssük készre.

Szezámmagos fonott kalács

2243.

HOZZÁVALÓK:

80 dkg rétesliszt,

12 dkg cukor,

4-5 dl tej,

3 dkg élesztő,

3 tojássárgája,

10 dkg vaj,

csipetnyi só,

szezámmag.

ELKÉSZÍTÉS:

Kelesszük meg az élesztőt cukros tejben, meleg helyre téve. Közben a langyos lisztet szitáljuk meg, és halmozzuk egy tálba. A közepén alakítsunk ki mélyedést, amelybe öntsük bele a megkelt élesztőt, a csipetnyi sót és a cukorral felvert tojássárgáját. Keverjük össze, majd a langyos tejet és az olvasztott vajat fokozatosan adjuk hozzá. Addig dagasszuk, amíg a tészta hólyagos nem lesz. Ezután takarjuk be, és 30 percig meleg helyen kelesszük. Ez idő letelte után helyezzük lisztezett deszkára, osszuk két részre, formáljunk rudakat és fonjuk meg. Helyezzük kivajazott sütőlapra, 20 percig pihentessük, utána a felületét kenjük meg tojássárgájával, ízlésünknek megfelelő mennyiségű szezámmaggal szórjuk meg. Előmelegített sütőben 40-50 percig süssük.

Potica

2242.

HOZZÁVALÓK:

2 dkg élesztő,

50 dkg liszt,

1 dl langyos tej,

5 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 kiskanál só,

3 tojássárgája,

20 dkg vaj,

1 felvert tojás,

a mazsolás töltelékhez:

30 dkg mazsola.

3 evőkanál rum,

3 tojássárgája,

20 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 citrom,

2 evőkanál tejszín,

2 evőkanál zsemlemorzsa,

a diós töltelékhez:

5 dkg mazsola,

kevés rum,

30 dkg darált dió,

2 dl tejszín,

1 evőkanál vaj,

5 dkg cukor,

1 tojás,

1 citrom,

csipetnyi fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Oldjuk fel az élesztőt 1/2 dl meleg vízben. Keverjük össze a tejet, a cukrot, a sót, a tojássárgáját, és az élesztőt. Gyúrjuk bele a lisztet, és a vajat. Fakanállal dolgozzuk ki simára. Jól meglisztezett deszkán nyújtsuk 2 cm vastagságúra, majd hajtsuk össze a harmadára. Ezt még kétszer ismételjük meg. Letakarva, meleg helyen 1-2 órát kelesszük. Osszuk 2 részre, nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra, töltsük meg a töltelékkel és csavarjuk össze, mint a bejglit. Tetejét felvert tojással kenjük be. Kétszeresére kelesszük. Közepesen meleg sütőben 50-60 percig süssük. Kihűlve szeleteljük.

A mazsolás töltelékhez áztassuk a mazsolát a rumba. Keverjük össze a tojássárgákat a cukorral, a vaníliáscukorral, a citrom lereszelt héjával, a tejszínnel, és a zsemlemorzsával. Gőz fölött forrósítsuk át.

A diós töltelékhez áztassuk kevés rumba a mazsolát, Majd keverjük össze a darált dióval, a tejszínnel, és az olvasztott vajjal. Tegyük forró gőz fölé, keverjük bele a cukrot, a tojást, a citrom lereszelt héját, a citrom levének felét, és egy csipetnyi fahéjat. Keverjük össze alaposan, és forrósítsuk át. A töltelékeket kihűtve keverjük össze, és a kenjük tésztára.

Athéni dióskalács

2078.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg cukor,

4 tojás,

6 dkg vaj,

15 dkg cukor,

1 mokkáskanál fahéj,

35-40 dkg liszt,

1 mokkáskanál sütőpor,

a sziruphoz:

18 dkg cukor,

1/4 l víz,

1 kis pohár konyak.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük simára a vajat a cukorral, majd egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját és a fahéjat is. Apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Végül óvatosan adjuk hozzá a habot is. Öntsük kikent tepsibe, szórjuk meg a dióval és közepesen meleg sütőben 30-40 percen keresztül, tűpróbáig süssük. A kalácsot hagyjuk bent a lekapcsolt sütőben. A cukrot a vízben sűrűsödésig főzzük. Öntsük bele a konyakot. Amikor a kalács már majdnem meghűlt a sütőben öntsük rá a forró szirupot. Várjuk meg, amíg kihűl, ekkor vágjuk kockára. Az eldarabolt dióból előzőleg félretett 2 kanálnyit használjuk a szóráshoz.

Milánói kalács

2016.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,

20 dkg vaj,

4 tojás,

10 dkg cukor,

2 dkg vaníliáscukor,

2-3 dl tej,

20 dkg mazsola,

20 dkg cukrozott narancshéj,

5 dkg cukrozott citromhéj,

20 dkg cukrozott gyümölcs,

1 citrom lereszelt héja,

10 dkg durván aprított dió,

5 dkg hámozott mandula,

pici só.

ELKÉSZÍTÉS:

Kelesszük meg az élesztőt cukros tejben. Szitáljuk egy tálba a lisztet, készítsünk a közepére egy mélyedést, Majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, 15 dkg olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Miután a dagasztást befejeztük, a tésztát takarjuk le, és meleg helyen 45 percig hagyjuk kelni. Ezután borítsuk lisztezett gyúródeszkára, és óvatosan gyúrjuk át. Dolgozzuk bele a mazsolát, a cukrozott narancs- és citromhéjat, a mandulát, és a diót. A mazsolát előzőleg rumos teában Áztassuk be, hozzáadás előtt csepegtessük le, és lisztben hempergessük meg. Erre azért van szükség, hogy a mazsola ne szálljon a tészta aljára. Tegyük a tésztát zsírozott, kilisztezett magas tepsibe, takarjuk le és 30 percig pihentessük. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 50-60 percig süssük. 30 perces sütés után keresztben vágjuk be, hogy kialakuljon a "koronája". Locsoljuk meg a maradék olvasztott vajjal, majd süssük tovább. A sütőformában hagyjuk félig kihűlni, majd óvatosan emeljük rácsra, hogy az alja ne párásodjék be. Csak akkor szeletelhető, ha már egészen kihűlt.