Diós kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

 2696.

HOZZÁVALÓK:
11 dkg lágy, sózatlan teavaj,
17 dkg barna cukor,
13 dkg méz,
2 tojás,
9 dkg korpás búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
8 dkg kókuszreszelék,
6 dkg apróra metélt dió (pekándió),
8 dkg előfőzött zab,
1,9 l zsírszegény, fagyasztott vaníliás joghurt..
 
ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot. A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz. A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.

Kivitorta

2677.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
3 evőkanál + 7,5 dkg porcukor,
2 evőkanál liszt,
2 evőkanál őrölt mandula,
3 evőkanál citromlé,
3 dl joghurt,
3 csomag tortazselé (színtelen),
3,5 dl tejszín,
2,5 dl fehérbor (édeskés),
ízlés szerint só,
8 kivi,
1 csomag habfixáló.
 
ELKÉSZÍTÉS:
2 tojásfehérjét verjünk kemény habbá. Keverjünk hozzá 2 evőkanál cukrot. Forgassunk bele 2 tojássárgáját, 2 evőkanál lisztet és a mandulát. Öntsük sütőpapírral bélelt, kerek tortaformába (28 cm), és tegyük előmelegített sütőbe. 180-200 fokon 15 perc alatt süssük meg. Keverjük el a maradék 2 tojássárgáját 7,5 dkg cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a joghurtot és 2 csomag tortazselét, tegyük vízgőzre, és ha sűrűsödik, keverjük bele a tejszínből vert habot. Ezt kenjük rá a kisült tésztalapra, és rakjuk hűtőbe. A kivit hámozzuk meg, és vágjuk karikára. A torta tetejére 1 csomag tortazseléből, a fehérborral, 1 evőkanál cukorral készítsünk bevonatot és öntsük rá.

Joghurtos piszke

 2675.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg egres,
4 dl joghurt,
kevés cukor,
csipetnyi só,
2 dl tej.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A piszkét tisztítsuk meg és tegyük 1 dl forrásban levő vízbe. Főzzük puhára, majd turmixpohárba töltve, verjük pépesre és nyomjuk át szitán, hogy a magja ne kerülhessen bele. A sűrű gyümölcslevet keverjük bele a joghurtba, és ízesítsük csipetnyi sóval meg kevés cukorral. Fogyasztás előtt a joghurtos egrest töltsük be a turmixpohárba, öntsük rá a tejet, és keverjük habosra. Rögtön fogyaszthatjuk.

Joghurttorta

2590.

HOZZÁVALÓK:

3 pohár natúr joghurt,

1 csomag zselatinpor,

1 csomag vaníliáscukor,

7 csapott evőkanál cukor,

3 dl habtejszín,

50 dkg apróra vágott, ízlés szerint választott gyümölcs vagy befőtt.

ELKÉSZÍTÉS:

Tisztítsuk meg a gyümölcsöket, szükség szerint magozzuk ki, és vágjuk egyenletes kockákra. Ha befőttből készül, szűrjük le, csöpögtessük le és daraboljuk fel. Verjük a tejszínt kemény habbá és tegyük félre.1 pohár joghurtot egy edényben közepes tűzön melegítsünk fel (nem szabad forralni), és keverjük el benne a zselatint. Amikor teljesen elolvadt, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a többi joghurtot, majd cukorral és vaníliás cukorral ízesítsük. Ezután keverjük bele a gyümölcsdarabokat. Végül a tejszínhabot forgassuk bele óvatosan úgy, hogy össze ne törjük. Egy nagyobb tortaformát vagy egy lábast hideg vízzel öblítsünk ki (ha van időnk, előtte 2 órára betehetjük a hűtőszekrénybe), öntsük bele a tejszínes joghurtot. Hűtőben dermesszük, legalább 2 órán keresztül. Ezt követően vegyük ki a formából és tálaljuk.

Joghurt szelet

2460.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

2 dl joghurt,

4 tojás,

6 evőkanál cukor,

6 evőkanál liszt,

1 teáskanál vaníliáscukor,

1 evőkanál sütőpor,

a töltelékhez:

4 dl joghurt,

25-30 dkg málna vagy eper,

1 teáskanál zselatinpor,

ízlés szerint 15-20 dkg cukor,

1 dl tej,

2 dl tejszín,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a tojások sárgáit fehéredésig a cukorral és a vaníliáscukorral, majd a sütőporral elkevert lisztet és a joghurtot felváltva adjuk hozzá, néhány percig keverjük tovább. Ezután forgassuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot és simítsuk vastagon kivajazott, meglisztezett tepsibe a masszát. Tűpróbáig süssük közepes hőfokú sütőben. Amíg a tészta sül, a krémhez valókat készítsük el. A tejbe szórjuk bele a zselatinport és hagyjuk állni 10 percig. Közben a kicsumázott gyümölcsöt, mossuk meg, csöpögtessük le, majd szitán nyomjuk át. Az így kapott gyümölcslevet keverjük bele a joghurtba, és annyi cukorral édesítsük, hogy kellemesen édes legyen, de azért a gyümölcs eredeti aromáját ne vegye el. Csipetnyi sót is tegyünk hozzá, majd keverjük hozzá a feláztatott és langyosra melegített, átszűrt zselatint, végül forgassuk át a tejszínből vert kemény habbal. Ezt a habos krémet kenjük rá a megsült és kihűlt tészta tetejére, végül a hűtőszekrényben hűtsük le alaposan. Szeletekre vágva kínáljuk.

Kakaós-joghurtos kocka

2338.

HOZZÁVALÓK:

2 dl joghurt,

2 tojás,

3 dl cukor,

4 dl liszt,

1 dl olaj,

1 evőkanál kakaópor,

1/2 csomag sütőpor,

csipetnyi só,

a tepsihez 1 evőkanál olaj és 1 evőkanál liszt,

a tetejére vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük fehéredésig a tojásokat egy mély tálban a joghurttal, a sóval és a cukorral. Ezután az összes többi hozzávalót is keverjük bele. Kenjünk ki egy közepes tepsit az olajjal, hintsük meg a liszttel, majd a masszát simítsuk bele. Tegyük előmelegített forró sütőbe, és közepesnél valamivel kisebb lángon lassan süssük, amíg a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a masszából. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel tetszés szerinti kockákra. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Joghurtrétes

2276.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg félgrízes liszt,

csipetnyi só,

1 tojássárgája,

1 pohár joghurt,

12,5 dkg vaj, vagy margarin,

reszelt alma,

fahéjas cukor,

mazsola,

3-4 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:

Szitáljuk a lisztet gyúródeszkára, adjuk hozzá a tojássárgáját, a sót és a joghurtot, majd gyúrjuk össze alaposan és hagyjuk 1/2 órát állni. Ezután nyújtsuk ki, és tegyük kizsírozott tepsibe. A tésztára rakjuk rá az almát, szórjuk meg fahéjas cukorral és áztatott mazsolával. Ezután hajtsuk össze és előmelegített sütőben süssük meg. Miután megsült, a tetejét még forrón kenjük meg tejjel. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral is.

Diós-kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

2174.

HOZZÁVALÓK:

11 dkg lágy, sótlan teavaj,

17 dkg barna cukor,

13 dkg méz,

2 tojás,

9 dkg korpás búzaliszt,

1 teáskanál sütőpor,

1/2 teáskanál só,

8 dkg natúr kókuszreszelék,

6 dkg apróra metélt dió,

8 dkg előfőzött zab,

1,9 liter zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot. A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz. A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.

Tarka joghurttorta

2032.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

10 dkg darált mandula,

5 dkg cukor,

10 dkg fehér csokoládé,

3 tojás,

5 dkg vaj vagy margarin,

2 evőkanál rum,

1 teáskanál sütőpor,

a töltelékhez:

6 dl joghurt,

2 dl tejszín,

10 dkg cukor,

25 dkg feketeribizli,

30 dkg meggy,

4 őszibarack,

9 lap fehér zselatin,

1 zacskó vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a vajat a cukorral és a rummal. Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a felolvasztott csokoládét. Keverjük a krémhez a habbá vert tojásfehérjét és a sütőporral összekevert mandulát is. Öntsük a tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába. Előmelegített sütőben, 175 fokon 45-50 percig süssük. Keverjük össze a joghurtot a cukorral és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a feloldott zselatint, és 30 percre állítsuk hűvös helyre. Amikor dermedni kezd, keverjük bele a habbá vert tejszínt és a leszemezett ribizli, kimagozott meggy, és felszeletelt őszibarack 2/3-át. Kapcsoljuk körbe a kihűlt tortalapot egy karimával, és halmozzuk rá a gyümölcsös krémet. Díszítésül szórjuk rá a maradék gyümölcsöt. Fogyasztás előtt legalább 3 órára állítsuk hűvös helyre.

Epres joghurthab

1182.

HOZZÁVALÓK:

3 tojás,

6 dkg cukor,

6 dkg liszt,

40 dkg gyümölcsaszpik,

10 dkg eper befőtt,

2 pohár epres joghurthab,

1 pohár tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsünk a tojásokból a cukorral és a liszttel piskótatésztát. Süssünk belőle egy kuglófforma méretének megfelelő lapot. A kuglófformát állítsuk jeges vízbe, és töltsük színültig a hideg gyümölcsaszpikkal. Amikor 3-4 mm vastagságban rádermed az edény belső falára, a felesleget öntsük ki belőle, és a formát tegyük 10 percre hűtőszekrénybe. Ezután a forma belsejét rakjuk a maradék aszpikba mártott gyümölcsdarabokkal. A joghurtot egy tálban keverjük simára a felvert tejszínhabbal, és keverjük össze 5 evőkanál hűtött, folyós aszpikkal. Töltsük a joghurthabot a díszített formába, fedjük le a piskótalappal, és 45 órára tegyük hűtőbe dermedni. Tálaláskor mártsuk a formát néhány pillanatra forró vízbe, és borítsuk egy tálra. Tejszínhabbal és gyümölccsel díszítsük.

Joghurtos almatorta

950.

Farkas Ildikó receptje

HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
3 dl cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 dl liszt,
2 dl joghurt,
1 dl étolaj,
1 kg alma,
1 citrom,
1 kupica rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojásokat a sütőporral, meg a cukorral. Adjuk hozzá a vaníliáscukrot, a lisztet, és a joghurtot. Keverjük össze alaposan, és végül öntsük hozzá az olajat. Töltsük a masszát egy kizsírozott, kilisztezett nagy tortaformába, és rakjuk ki almacikkekkel, melyeket előzőleg a citrom leve és a rum keverékébe forgattunk úgy, hogy a cikkek hegyes fele kerüljön alulra. Tegyük forró sütőbe, és 5 percig erős, majd tűpróbáig mérsékelt tűzön süssük. A formában hűtsük langyosra, vegyük le róla tortakarikát, és a tortalappal együtt csúsztassuk a tálra.

Narancsos-joghurtos pogácsa

690.

HOZZÁVALÓK:
1,75 dl joghurt,

1 tojás,

1/2 narancs reszelt héja,

1 evőkanál narancslé,

18 dkg cukor,

15 dkg zabpehely,

10 dkg liszt,

1 kiskanál sütőpor,

1 evőkanál kakaó,

5 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük bele a joghurtba a tojást, és adjuk hozzá a lereszelt narancshéjat, a narancslevet, a cukrot, a zabpelyhet, és hagyjuk egy kis ideig pihenni. Vegyítsük össze a lisztet a sütőporral, és a kakaóval. Ezután a két keveréket dolgozzuk össze alaposan, és végül kis darabokra tördelve adjuk hozzá a keserű csokoládét. Formázzunk a masszából lapos pogácsákat, melyeket tegyünk zsírozott sütőlapra, és 25 perc alatt süssük meg őket. Tálalás előtt hűtsük ki a pogácsákat, ettől válnak ropogóssá.

Szilvás joghurtkocka

287.

HOZZÁVALÓK:
6 dkg liszt,
6 dkg étkezési búzakeményítő,
3 tojás,
20 dkg cukor,
60 dkg szilva,
2 dl tejszín,
4,5 dl sovány joghurt,
3 evőkanál szilvalekvár,
0,5 dl rostos szilvalé,
8 lap zselatin,
1 zacskó színtelen tortazselé,
1 teáskanál sütőpor,
1 citrom reszelt héja és leve,
a szóráshoz kristálycukor,
sütőpapír.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját 2 evőkanál meleg vízzel habosra keverjük, majd hozzáadunk 6 dkg cukrot és a reszelt citromhéjjal ízesítjük. A fehérjét kemény habbá verjük, közben beleszitálunk 4 dkg cukrot, a tojáskrémbe vegyítjük. Az étkezési keményítővel és a sütőporral összekevert lisztet a tojáskrémbe szitáljuk. A piskótatésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 percig sütjük. A sütőből kivéve kristálycukorral behintett konyharuhára borítjuk. A sütőpapírt lehúzzuk, a tésztát kihűtjük, majd keresztben kettévágjuk. Az alsó lapot megkenjük szilvalekvárral és beborítjuk a másik lappal. A szilvát megmossuk, lecsöpögtetjük. 50 dkg-ot kimagozunk, és meglocsoljuk citromlével. A vágási felületekkel lefelé borított fél szilvákkal kirakjuk a tészta tetejét. A krémhez a maradék cukrot a joghurtba keverjük, hozzáadjuk a kevés meleg vízben feloldott zselatint, majd a kemény habbá vert tejszint. A joghurtkrémet hideg helyre állítjuk, s amikor dermedni kezd a szilvaréteg tetejére simítjuk. Kb. 1 órára hideg helyre állítjuk. A piskótát 15 kb. 3x5 cm-es kockára vágjuk. A félretett szilvát is kimagozzuk, majd felszeleteljük. A tortazselét kikeverjük 2 dl vízzel és a rostos szilvalével, majd összeforraljuk. Langyosra hűtve belekeverjük a felszeletelt szilvát, végül egyenletesen a kockák tetejére simítjuk és kihűtjük.

Gyümölcsös joghurtfánk

247.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg finomliszt,
2 tojás,
4 dl gyümölcsjoghurt,
1 narancs leve,
1-2 evőkanál porcukor,
1 csapott teáskanál sütőpor,
1 mokkáskanál reszelt narancshéj,
1 mokkáskanál só,
a sütéshez: olaj,
a tetejére: kevés porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A joghurtot mély tálba öntjük, és simára keverjük. Hozzáadjuk az előzőleg habosra felvert tojásokat és a lisztet, majd belekeverjük a porcukrot és 2 evőkanál olajat. Végül a narancslével és a narancshéjjal ízesítjük. Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza nem lesz belőle. Mély serpenyőben vagy lábasban 3 ujjnyi olajat forrósítunk, amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk. Befedve sütjük az egyik oldalát. Ha a fánkok alsó fele megsül, két villa segítségével megfordítjuk, és a másik felét is pirosra sütjük, de már fedő nélkül. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük. (Sütéskor csak keveset tegyünk egyszerre az olajba, mert a fánkok nagyra nőnek).

Apácza fingocska

177.

Vaskóné Erzsike receptje

HOZZÁVALÓK:

6 dl natúr joghurt,

2 dl tejszín,

15 dkg porcukor,

1 evőkanál étkezési zselatin,

1 csomag vaníliás cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A joghurtot, porcukrot és a vaníliáscukrot egy evőkanál zselatinnal állandó kavargatás közben felmelegítem. Ezután habbá felverem a tejszínt, majd összekeverem az előzőekben leírt felmelegített adalékkal. Szezon vagy mélyhűtött (eper, málna, feketeszeder) gyümölccsel kibélelem időközben az üvegkelyheket és ráöntöm a már összekavart joghurtos tejszínt. A tetejét szintén gyümölccsel díszítem és kb. 2-3 óra hosszat hűtőbe helyezem. Nagyon könnyű, látványra gyönyörű, igen ízletes desszert.

Gyümölcsös joghurtfánk

88.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg finomliszt,
2 tojás,
4 dl gyümölcsjoghurt,
1 narancs leve,
1-2 evőkanál porcukor,
1 csapott teáskanál sütőpor,
1 mokkáskanál reszelt narancshéj,
só,
a sütéshez olaj,
a tetejére kevés porcukor

ELKÉSZÍTÉS:
A joghurtot mély tálba öntjük, és simára keverjük. Hozzáadjuk az előzőleg habosra felvert tojásokat és a lisztet, majd belekeverjük a porcukrot, a sütőport és 2 evőkanál olajat. Végül a narancslével és a narancshéjjal ízesítjük. Az egészet addig keverjük, míg egynemű massza nem lesz belőle. Mély serpenyőben vagy lábasban 3 ujjnyi olajat forrósítunk, amelybe egy kanállal adagolva, kis halmokat engedünk. Befedve sütjük az egyik oldalát. Ha a fánkok alsó fele megsült 2 villa segítségével megfordítjuk és a másik felét is pirosra sütjük, de már fedő nélkül. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk és még forrón porcukorral meghintjük.

Szedres joghurt torta Rozika módra

36.

HOZZÁVALÓK:
A piskótához:

4 tojás,

4 evőkanál cukor,

4 evőkanál liszt,

1 evőkanál kakaó,

3 evőkanál víz,

A krémhez:

1/2 l tejszín,

1 habfixáló,

1/2 l erdei joghurt,

20 dkg turmixolt szeder,

4 evőkanál porcukor,

1 csomag zselatin,

1 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját cukorral elkavarjuk, a fehérjét a vízzel felverjük. Utána mindkettőt összekavarjuk a lisztes kakaóval. Kivajazott, kilisztezett tortaformában kisütjük. A krémhez a tejszínt a habfixálóval felverjük, a zselatint langyos tejben feloldjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. A kihűlt kakaós piskótalapot a csatos tortaformába visszahelyezzük és a krémet ráöntjük. Egy éjszaka a hűtőben pihentetjük.