Amerikai csokis aprósütemény

 2777.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 teáskanál szódabikarbóna,
22,5 dkg lágy vaj,
15 dkg barna cukor,
5 dkg kristálycukor,
10 dkg vaníliás pudingpor (nem főzős),
2 tojás,
1 teáskanál vanília eszencia,
20 dkg apró kockákra vágott ét- vagy tejcsokoládé,
ízlés szerint 10-12 dkg apróra vágott dió.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Előmelegítjük a sütőt kb. 200 fokra. Leszitáljuk a lisztet és a szódabikarbónát, majd félre rakjuk. Egy nagy tálban simára keverjük a vajat, barna cukrot, kristálycukrot. Miután a cukor elolvadt, belekeverjük a pudingport, ha elkeveredett, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. Hozzákeverjük a szódabikarbónával összekevert lisztet, majd ezután a csokoládét és a diót. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, majd kiskanállal kis darabokat szaggatunk. 9-10 percig sütjük, amíg a széle aranybarna nem lesz. Miután kivettük a sütőből, pár percig állni hagyjuk, hogy a sütik egy kicsit megkeményedjenek, majd a papírral együtt kivesszük, és hűlni hagyjuk.

Amerikai pite

 2750.

HOZZÁVALÓK:
3 tojásfehérje,
1 csomag vaníliáscukor,
csipetnyi só,
12 dkg cukor,
1 csésze apróra vágott dió,
10 dkg zsemlemorzsa,
1 kávéskanál sütőpor,
őszibarack,
tejszínhab.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habbá a tojásfehérjét a vaníliáscukorral, verjük hozzá a kristálycukrot, keverjük hozzá a diót, a sütőport és a zsemlemorzsát. Béleljük ki egy lapos jénai tál belsejét úgy, hogy a szélekre is hagyjunk a tésztából és süssük langyos sütőben kb. 40 percig, majd hűtsük ki. Töltsük meg a belsejét őszibarack szeletekkel, állítsuk hűtőszekrénybe, és tálalás előtt a tetejére tegyünk tejszínhabot.

Müzlis amerikai palacsinta

 2610.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg margarin,
10 dkg méz,
4 tojás,
2 evőkanál rum,
csipetnyi só,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg kukoricapehely,
10 dkg zabpehely,
10 dkg müzli,
1 citrom lereszelt héja,
1 pohár joghurt.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a puha margarint, a mézet, az egész tojásokat, a rumot, és egy csipetnyi sót. Keverjük össze a lisztet a sütőporral. A citromhéjat reszeljük le. A tojásos masszához adjuk a pelyheket, a müzlit, a joghurtot és a reszelt citromhéjat. A tésztát jól dolgozzuk össze, annyira híg legyen, hogy a fakanálról lecsöpögjön. Melegítsük fel a kontaktgrillt, és margarinnal kenjük be, ez utóbbit 3-4 darabonként ismételjük meg. A tésztából kb. 2 decit kenjünk szét az alsó rácson, majd csukjuk rá a kontaktgrill felső részét kb. 3-4 percre. Ha a sütő felső részét túl hamar nyitnánk fel, a tészta szétszakadhat. Aranybarnára süssük, a sütő felső részét óvatosan nyissuk fel, és kész az amerikai palacsinta.

Tejes krémfagylalt

2513.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

4 dl tej,

1,5 dl porcukor,

2-3 evőkanál méz,

1/4 teáskanál só,

4 dl tejszín,

1 evőkanál vanília.

ELKÉSZÍTÉS:

Egy közepes fémtálban verjük egybe a tojásokat, a tejet, a cukrot, a mézet és a sót. Lassú tűzön, állandó kevergetés mellett addig főzzük, míg a keverék elég meleg és sűrű lesz ahhoz, hogy a felszínéhez érintett hideg fémkanál hátlapján vékony réteget képezzen, vagyis 70 fokra melegítsük fel. Ezután hirtelen hűtsük le úgy, hogy a fémtálat jégbe vagy hideg vízbe állítjuk, miközben a keveréket folyamatosan tovább kevergetjük még legalább 4-5 percig. Fedjük le és hűtsük tovább (ne fagyasszuk) a hűtőben, legalább egy óra hosszat. Ezután keverjük a lehűlt sodóhoz a tejszínt és a vaníliát. Ezt a keveréket töltsük aztán a fagylaltgép előfagyasztott edényébe, és a fagylaltgépet addig működtessük a használati utasítás szerint, míg az egészből kellően kemény fagylalt nem lesz. Ezt tároljuk a mélyhűtőben a fogyasztásig. Fagylaltgép hiányában állítsuk hat rész darált jég és egy rész só keverékébe a fémedényben levő fagylaltkeveréket, és kézzel keverjük addig, míg meg nem szilárdul. Ezután tartsuk jég közé állítva hűtve a fogyasztásig.

Barnácska

2511.

HOZZÁVALÓK:

5 dkg főzőcsoki,

5 dkg vaj,

20 dkg cukor,

2 tojás,

5 dkg liszt,

5 dkg apróra vágott dió,

1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Olvasszuk fel a csokit és a vajat. A tűzről levéve keverjük bele a cukrot, a tojásokat, a lisztet, a diót, és a vaníliáscukrot. Öntsük jól kivajazott, lisztezett kisebb (22x22) cm-es tepsibe, és lassú tűznél 20-30 percig süssük. Akkor jó, ha a teteje megsült, de a belseje kissé sületlen, krémes marad. Miután kihűlt, szeletekre vagy kockára vágva tálaljuk.

Amerikai mézes zserbó

2233.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

2 kanál méz,

1 tojás,

1 kávéskanál szódabikarbóna,

10 dkg margarin,

3 kanál tej,

15 dkg cukor,

45 dkg liszt,

a töltelékhez:

1/2 l tej,

4 púpos evőkanál gríz,

20 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

2 csomag vaníliáscukor,

a mázhoz:

3 tojássárgája,

15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a mézet, a tojást, a szódabikarbónát, a margarint, a tejet és a cukrot, majd főzzük 5 percig. Ezt követően adjuk hozzá a lisztet, osszuk háromfelé, és süssük ki a lapokat. A töltelékhez keverjük habosra a vajat a porcukorral, és a vaníliáscukorral. Főzzük meg a grízt a tejben, majd miután kihűlt keverjük a vajhoz. Az így készült krémmel töltsük meg a lapokat. A mázhoz keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és simítsuk a tészta tetejére.

Amerikai őszibarack pite

2177.

HOZZÁVALÓK:

3 tojásfehérje,

1 csomag vaníliáscukor,

csipetnyi só,

12 dkg cukor,

1 csésze apróra vágott dió,

10 dkg zsemlemorzsa,

1 kávéskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük habbá a tojásfehérjét a vaníliáscukorral, verjük hozzá a cukrot, keverjük hozzá a diót, a sütőport és a zsemlemorzsát. Béleljük ki egy lapos jénai tál belsejét úgy, hogy a szélekre is hagyjunk a tésztából és süssük langyos sütőben kb. 40 percig, hűtsük ki. Töltsük meg a belsejét őszibarack szeletekkel, állítsuk hűtőszekrénybe, és tálalás előtt a tetejére tegyünk tejszínhabot.

Amerikai pite

1974.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg liszt,

1 dl tej,

2 dkg élesztő,

só,

10 dkg cukor,

a krémhez:

5 dkg vaníliás pudingpor,

1 liter tej,

a díszítéshez:

2-2 dkg mazsola és dió,

6 dkg bor ízű alma,

10 dkg baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk simára a sóval összevegyített lisztet a langyos cukros tejben elkevert élesztővel. Formázzunk a tésztából 2 cipócskát, és letakarva kelesszük akkorára, hogy a térfogata megduplázódjon. Nyújtsuk 22-25 cm átmérőjű kerek formára, majd tegyük vékonyan olajozott sütőlapra. Kenjük meg a sárga krémmel és szórjuk meg mazsolával, durvára vágott dióval. Rakjuk ki szeletelt almával, majd 15 percnyi pihentetés után cukorral meghintve süssük meg. Forró baracklekvárral tálaljuk.

Amerikai almatorta

1727.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg liszt,

15 dkg cukor,

10 dkg olvasztott margarin,

2 tojás,

1 csomag sütőpor,

3-4 alma darabolva,

fahéjas cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Tegyük a feldarabolt almákat egy sütőpapírral kibélelt, vagy kivajazott sütőformába, majd szórjuk meg a fahéjas cukorral. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a cukorral, a megolvasztott margarinnal, és a tojásokkal, majd öntsük rá az almára. Előmelegített sütőben 40-45 percig süssük.