Kolozsvári szarvacskák

 2836.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
25 dkg liszt,
2 tojás,
14 dkg porcukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
5 dkg mandula,
1/2 citrom,
vaníliás szórócukor.

 
ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk el alaposan a vajat a liszttel, majd gyúrjuk hozzá az egész tojásokat, a porcukrot, a vaníliáscukrot, a sütőport, a darált héjas mandulát és a citrom lereszelt héját. Formáljunk a zsíros tésztából ujjnyi vastag, és hosszú rudacskákat, melyeket erősen kifli alakra hajlítva, zsírozott, lisztezett tepsiben forró sütőben süssünk meg. Még forrón vaníliás szórócukorban forgassuk meg.

Vaníliás szarvacskák

435.

HOZZÁVALÓK:
1/4 kg írósvaj,

8 tojás,

4 kanál cukor,

vaníliáscukor,

25 gr élesztő,

1 csésze tej,

liszt,

málna-, vagy barackbefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverj le 1/4 kg írósvajat habosra, üss bele 8 tojás sárgájával, egyenként kavarva 4 kanál tört cukrot, melyet vaníliával törtél, 25 gr élesztőt, egy jó csésze tejet és annyi lisztet, amennyit jónak látsz. Verd el kanállal és hagyd kelni. Ekkor tedd egy liszttel meghintett deszkára, nyújtsd ki félujjnyi vékonyra, vágj belőle háromszögletű darabkákat, kenj rá málna-, vagy barackbefőttet, csavard össze, de úgy, hogy a sarok fölül maradjon. Kend meg fölvert tojással, szórd meg darabosra tört mandulával, és vaníliáscukorral meghintve add föl.