Körtés lepény

 2849.

HOZZÁVALÓK:
10 dkg mák,
4 tojás,
só,
6,5 dkg vaj,
10 dkg cukor,
5 dkg liszt,
csipetnyi sütőpor,
70 dkg körte,
1 citrom,
3 dl rosé,
zselé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a vajjal és 6,5 dkg cukorral, adjuk hozzá a darált mákot, a lisztet, a sütőport és a tojások habbá vert fehérjét. 26 cm-es szögletes sütőformában, 175 fokon 15-20 percig süssük. Közben a körtét főzzük meg a cukor maradékával és a borral. Hűtsük le, és tegyük a tésztára. A leszűrt körtelét (kb. 2,5 dl) a zselével főzzük fel, és öntsük a körtére.

Körtés-almás sülthab

 2665.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg alma,
50 dkg körte,
6 dkg margarin,
2 tojásfehérje,
folyékony édesítőszer,
csipetnyi fahéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A meghámozott, kockákra vágott gyümölcsöt nagyon kevés vízzel, citromlével fedő alatt főzzük pürészerűre. Még melegen adjunk hozzá 5 dkg margarint és a fahéjat. A maradék margarinnal kenjnük ki egy tűzálló tálat, simítsuk az aljára a gyümölcspürét, majd előmelegített sütőben addig süssük, amíg a hab teteje megpirul.

Nyitott körtés lepény

2033.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg liszt,

13 dkg margarin,

1 tojás,

1 dl sűrű tejföl,

1 evőkanál porcukor,

1 teáskanál sütőpor,

1 mokkáskanál só,

a töltelékhez:

4 nagy körte,

2 dl tejföl,

2 tojás,

1 teáskanál őrölt fahéj,

ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a megreszelt margarinnal, a tojással, a tejföllel, a porcukorral, és a sóval. Nyújtsuk a tésztát a tepsi méretére, amit úgy béleljünk ki vele, hogy pereme is legyen. Helyezzük el egyenletesen a tésztán a szeletekre vágott körtét. Verjük a két tojást habosra, és keverjük össze a tejföllel, az őrölt fahéjjal, és kevés cukorral, nehogy a sütemény teteje megégjen, inkább a végén cukrozzuk meg ismét. Az öntettel locsoljuk le a gyümölcsöt, majd tegyük a tepsit előmelegített, forró sütőbe. A lángot 5 perc múlva mérsékeljük takarékra, és kis lángon, lassan süssük kb. 25 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel kockákra vagy téglalap alakú szeletekre.