Kossuth-kifli

831.

HOZZÁVALÓK:
7 dkg vaj,
3 tojás,
15 dkg cukor,
1 dkg élesztő,
12 dkg liszt,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat, a tojássárgákkal, a cukorral, és az élesztővel. Adjuk hozzá a lisztet, és a tojások keményre vert habját. Öntsük lisztezett tepsibe, és előmelegített sütőben süssük. Miután kisült kifli formájú szaggatóval szúrjuk ki, és szórjuk meg porcukorral.

Kossuth-tészta

628.

HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,

1/2 kg írósvaj,

12 tojássárgája,

3 dkg élesztő,

3 kanál tört cukor,

csipetnyi só,

ribizlilekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Végy a nyújtódeszkára 1 kg lisztet, dörzsölj föl vele 1/2 kg írósvajat, adj hozzá 12 tojássárgáját, 3 dkg tejbe áztatott élesztőt, 3 kanál tört cukrot és egy csipet sót; keverd el jól egy széles késsel; ha összeállítottad, tedd meleg helyre és hagyd jól megkelni; ekkor nyújtsd ki félujjnyi vastagra, kenj rá ribizlilekvárt és tedd a tepszibe.

Kossuth-kenyér

451.

HOZZÁVALÓK:
3 tojás,

10 dkg cukor,

2 dkg kakaó,

5 dkg mandula,

5 dkg mazsola,

késhegynyi fahéj,

15 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

3 tojássárgáját, 10 dkg cukorral habosra keverünk. Hozzáadunk 2 dkg kakaót, 5 dkg apróra vágott héjas mandulát, 5 dkg mazsolát, késhegynyi fahéjat, a 3 tojás keményre vert habját és végül 15 dkg lisztet. Kizsírozott, lisztezett, hosszúkás őzgerincformában megsütjük.