Csokoládés habszelet

2072.

HOZZÁVALÓK:

12 dkg cukor,

10 dkg vaj,

1/2 csomag vaníliáscukor,

1 tojás,

15 dkg liszt,

1/2 csomag sütőpor,

a habhoz:

15 dkg cukor,

4 tojás,

2 szelet csokoládé,

10 dkg darált, héjas mandula,

1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze alaposan a cukrot a vajjal, a vaníliáscukorral, az egész tojással, és a sütőporral elkevert liszttel. Tegyük a tésztát egyenletesen elkenve süssük. Sütés után vonjuk be vastagon a következő habkeverékkel: keverjük 1/2 óráig a cukrot a tojások sárgájával, majd adjuk hozzá a puhított csokoládét, a mandulát, a citrom lereszelt héját és utoljára a tojások keményre vert habját. A csokoládés tésztát felkenve, az egész tepsit tegyük sütőbe, és lassú tűznél szárítsuk ki jól.

Habszelet

2056.

HOZZÁVALÓK:

2 egész tojás,

30 dkg liszt,

25 dkg cukor,

20 dkg margarin,

1 csomag vaníliáscukor,

1 csomag sütőpor,

a töltelékhez:

6 tojás,

22 dkg cukor,

10 dkg étcsokoládé,

15 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el alaposan a tojásokat a liszttel, a cukorral, a margarinnal, a vaníliáscukorral és a sütőporral, majd tegyük tepsibe és félig süssük meg. Keverjük ki a tojások sárgáját a cukorral, a lereszelt étcsokoládéval, és a darált dióval. Adjuk hozzá a tojások felvert habját, kenjük rá a félig sült tésztára, és süssük készre.

Narancsos habszelet

1236.

HOZZÁVALÓK:

8 tojásfehérje,

30 dkg darált mogyoró,

1 narancs,

a krémhez:

4 dl tejszín,

1 evőkanál zselatin,

1 narancs.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjük kemény habbá gőz fölött a tojásfehérjéket. Édesítsük ízlés szerint. Adjuk hozzá a darált mogyorót, a narancs lereszelt héját és levét. Keverjük össze alaposan. Kenjük a masszát kikent, kilisztezett sütőlemezre. Előmelegített, de mérsékelten meleg sütőben lassan süssük meg, illetve szárítsuk. Miután kihűlt, vágjuk hosszában 3 egyforma nagyságú csíkra. Mindhárom szeletet kenjük meg a töltelékkel, és díszítsük narancsgerezdekkel.

A krémhez verjük habbá a tejszínt. Oldjuk fel a zselatint nagyon kevés vízben, és adjuk a tejszínhez. A narancs levével és a lereszelt héjával ízesítsük a krémet.