Kosárka

2350.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg liszt,

25 dkg margarin,

10 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 mokkáskanál sütőpor,

kevés tejföl,

4 tojássárgája,

a töltelékhez:

4 tojásfehérje,

10 dkg cukor,

10 dkg darált dió,

kimagozott meggy.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a sütőporral, kevés tejföllel és a tojások sárgájával. A töltelékhez verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral, és adjuk hozzá a darált diót. A kosárformákba nyomkodjuk bele a tésztát, tegyük rá a tölteléket, és nyomkodjunk bele kimagozott meggyet. Előmelegített sütőben süssük.

Ribiszke kókuszos tésztakosárban

1178.

HOZZÁVALÓK:

60 dkg ribizli,

2 evőkanál porcukor,

5 cl rumos diólikőr,

a tésztához:

15 dkg porcukor,

3 tojás,

10 dkg liszt,

1 evőkanál kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Mossuk meg és szemezzük le a ribizlit. Hintsük meg a porcukorral, locsoljuk meg a likőrrel, és lefedve tegyük hűtőszekrénybe. A tésztakosár elkészítéséhez keverjük habosra a porcukrot a tojásokkal. Adjuk hozzá a lisztet, a kókuszreszeléket, és keverjük össze alaposan. Kenjük meg a sütőlemezt vékonyan vajjal, hintsük meg liszttel, és a folyékony tésztamasszát 4 részre osztva, vékonyan, lehetőleg négyzet alakúra kenjük szét rajta. Azonnal tegyük forró sütőbe, és világosbarnára süssük meg. A sütőből kivett lepényeket még forrón borítsuk lefordított teáscsészékre. A tészta lelógó részeit formázzuk hullámosra, és hagyjuk a csészén kihűlni. Tegyük a kihűlt tésztába a lehűtött ribizlit.

Töltött kosárkák

942.

Bencze Miklós receptje

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg vaj, vagy margarin,
10 dkg porcukor,
4 tojássárgája,
4 evőkanál tejföl,
késhegynyi szalalkáli,
késhegynyi szódabikarbóna,
kevés só,
a töltelékhez:
5 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
25 dkg darált dió, vagy mák,
2 kupica rum,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A tészta elkészítéséhez gyúrjuk össze a hozzávalókat, és pihentessük 10 percig. Ez alatt egy másik tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, keverjük simára a cukorral, adjuk hozzá a rumot, és a diót, vagy mákot. A tésztából formáljunk kis kosárkákat, töltsük meg a habos krémmel, és tegyük a sütőbe. Lassú tűzön 15 percig süssük. Kísérletező kedvűek szabadon választott, kész formákat is kitölthetnek a tésztával. Amikor a sütemény elkészült, szórjuk meg vaníliáscukorral.

Diós kosár

704.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,

25 dkg margarin,

10 dkg porcukor,

4 evőkanál tejföl,

1 csomag sütőpor,

4 tojássárgája,

baracklekvár,

a töltelékhez:

4 tojásfehérje,

25 dkg porcukor,

30 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet, a margarint, a porcukrot, a tejfölt, a sütőport, és a tojássárgákat. Kosár formákba tegyünk dió nagyságú tészta darabokat, és nyomkodjuk szét őket. A közepükbe kenjünk baracklekvárt, és erre tegyük a tölteléket.

A töltelék elkészítéséhez verjük fel a tojásfehérjéket a porcukorral, és ebbe keverjük bele a darált diót.