Karcagi papucs

1533.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,

15 dkg margarin,

2.5 dkg élesztő,

2-3 evőkanál tejföl,

só,

2 tojássárgája,

szilvalekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Futtassuk fel az élesztőt a tejben. Gyúrjuk össze alaposan a többi anyaggal. Kelesztjük, félóránként (legalább háromszor) újra nyújtjuk, és hajtogatjuk (balról középre, majd jobbról középre, végül alulról fel). A kelt tésztát kinyújtjuk, és kis négyzeteket vágunk belőle, majd közepére lekvárt teszünk, két szemben lévő csücskét felhajtjuk. Legjobb bele a szilvalekvár. Lehet a tésztát pogácsakészítésre is használni.

Karcagi mézes mogyoró

1399.

HOZZÁVALÓK:

12 dkg krumplicukor,

1/4 kg méz,

késhegynyi bors,

10 dkg zsír,

1 dkg szalalkáli,

liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Oldjuk fel a krumplicukrot, a mézet, és a finomra tört borsot 1/4 l vízben, majd főzzük őket jól össze. Töltsük tálba, és amikor már csak langyos, keverjük bele a zsírt, a szalalkálit, és annyi lisztet, hogy kemény tésztát gyúrhassunk belőle. Miután szép simára kidolgoztuk, formáljunk belőle kolbász vastagságú hurkákat, és vagdossuk fel 4 centis darabokra. Tegyük kilisztezett tepsibe, de csak másnap süssük meg, felvert tojással megkenve.

Encsi cukrászda - Karcag

Karcag, Dózsa György út 3.