Sand torta

 2791.

Rákóczi János receptje

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
3-4 dkg vaj,
vanília.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Az egész tojásokat, és a cukrot habüstben a vaníliával összekeverjük: Egy fazék, forróvíz fölé helyezve, habverővel habosra verjük. Ha elég meleg, levesszük a gőzről, és tovább verjük, míg szalagot vet és jó habos lesz. Ekkor belekeverjük a lisztet és a langyosra melegített vajat. A vaníliát kivesszük. A masszát az előkészített tortaformába öntjük, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Tetszés szerinti ízzel vagy krémmel töltjük, és hozzáillő cukormázzal bevonjuk.

Sand kuglóf

1016.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
4 tojássárgája,
14 dkg cukor,
14 dkg liszt,
7 dkg vaj,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki alaposan a 4 egész tojást, a 4 tojássárgájával és a cukorral, majd melegítsük meg. A tűzről levéve addig verjük, amíg ki nem hűl. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a vajat, és a reszelt citromhéjat. Öntsük a masszát formába, és süssük ki. Kisülés után a kuglófot porcukorral meghintve tálaljuk.