Szilvás tejbegrízpuding

500.

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg szilva,

csipetnyi őrölt fahéj,

kevés cukor,

1 l tej,

1 csomag vaníliáscukor,

20 dkg búzadara,

2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Fosszuk meg magjuktól a szilvákat,

és vágjunk belőlük apró darabkákat.

Kicsi cukor meg csipet fahéj, melyet

a gyümölcshöz kell még keverned.

Hogy a vaníliát a tejben feloldjad,

őket egy formás fazékban forrald.

Búzadara, csepp cukor és némi só,

Szolid hőfokon hozzájuk kavarható.

Tedd az egészet egy másik tálba,

és hagyd összeérni a szilvákkal.

Cukros tejszínből verj kemény habot,

majd ezt is a darához adhatod.

Töltsd a masszát pár pohárba,

és helyezd hűtőbe néhány órára.

Ha fahéjas porcukorral kínálod,

ellent nem állhatok, de nem is próbálok.

Rántott tejbegríz

297.

HOZZÁVALÓK:
1 l tej,
30 dkg búzadara,
2 db tojás,
a panírozáshoz:
liszt,
tojás,
zsemlemorzsa,
a sütéshez:
olaj,
1 evőkanál fahéj,
1 evőkanál cukor,
1 evőkanál porcukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet odatesszük főni, és folytonos kavarás mellett beleszórjuk a darát. Felfőzzük, majd a tűzről lehúzzuk és lefedjük. Ahogy kicsit kihűlt, elkeverjük benne a tojássárgákat, a cukrot és sót. A masszát vizes gyúródeszkára terítjük kb. 2 cm vastagon, és hagyjuk hűlni. Ekkor kockára vádjuk és a kockákat egyenként bepanírozzuk majd forró olajban mindkét oldalukat barnára sütjük. Fahéjas porcukorral meghintjük, és melegen vagy hidegen tálaljuk.