Álkomiszkenyér

1935.

HOZZÁVALÓK:

3 tojás,

14 dkg cukor,

14 dkg dió,

4 dkg főzőcsokoládé,

10 dkg mazsolaszőlő,

3 dkg citronád, vagy birsalmasajt,

10 dkg liszt,

1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a vágott diót, a lereszelt főzőcsokoládét, az apróra vágott mazsolaszőlőt, a kis darabokra szeletelt citronádot vagy birsalmasajtot és legutoljára a liszttel elkevert sütőport. Az egészet dolgozzuk össze alaposan, majd kikent, kilisztezett őzhát-formában süssük meg. Sütés után a süteményt egy napig hagyjuk állni, és csak azután szeleteljük.

Komiszkenyér

1462.

HOZZÁVALÓK:

12,5 dkg mandula,

12,5 dkg barna liszt,

25 dkg cukor,

1/2 citrom,

kevés őrölt fahéj, és szegfűszeg,

2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Nyolcad kiló mandula héjával együtt gorombára vágva, nyolcad kiló barna liszt, negyed kiló cukor, egy fél citromnak a finomra vágott héja, kevés törött fahéj, és szegfűszeg. Mindezt két egész tojással a gyúródeszkán jól eldolgozzuk, kisodorjuk és egy zsírral megkent, meglisztezett tepsibe tesszük. Lassú tűznél szépen meg kell pirítani; ha megsült, cukorral vegyített lisztes deszkára tesszük, és mindjárt melegen apró rudacskákra vágjuk, azután tollseprővel letisztítjuk róla a lisztet.