Almás flódni

 2712.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 mokkáskanálnyi szódabikarbóna,
1 dkg élesztő,
1/2 dl tej,
4 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 dl tejföl,
a töltelékhez:
1 kg reszelt alma,
3 dkg margarin,
1/2 citrom leve,
cukor (ízlés szerint),
3 dl tej,
25 dkg darált mák,
25 dkg darált dió,
barackíz.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztben a szódabikarbónát, morzsoljuk el a margarint, adjuk hozzá a tejben megfuttatott élesztőt, a tejfölt, az ízesítő anyagokat és gyúrjuk ki alaposan. Fóliával takarjuk le, és hűtőszekrényben pihentessük egy órán keresztül. Ízesítsük az almát a citrom levével, cukorral, és pároljuk pépesre a margarinnal. A tejet forraljuk fel, és az egyik felét öntsük a cukros mákra, másikat a cukrozott dióra. A tésztát nyújtsuk ki négy egyforma lapra. Rétegezzük kivajazott, kilisztezett tepsibe, minden lapot lekvárral kenjünk meg, és a kihűlt töltelékkel töltsük meg. Először a mák-, utána az alma-, majd a diótöltelék következik. Előmelegített, forró sütőben süssük. Kihűlés után porcukorral szórjuk meg, és hosszúkásra szeletelve tálaljuk. Sütés előtt a tészta tetejét szurkáljuk meg villával, hogy ne hólyagosodjon fel.

Mákos flódni

2192.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

50 dkg liszt,

20 dkg vaj vagy margarin,

10 dkg porcukor,

4 tojás,

1 dl száraz bor,

csipetnyi só,

a máktöltelékhez:

25 dkg darált mák,

25 dkg cukor,

10 dkg mazsola,

1 citrom leve és reszelt héja,

1 dl tej,

a diótöltelékhez:

25 dkg darált dió,

1 dl bor,

25 dkg cukor,

1/2 citrom leve és reszelt héja,

valamint 3 dl szilvalekvár,

a tészta tetejére 1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk simára a tésztához valókat, majd osszuk 4 cipóba. Pihentessük 2-3 órán keresztül hűtőszekrényben. A töltelékhez keverjük össze a darált mákot, a tejet, a cukrot, a reszelt citromhéjat, és a citromlevet, majd kis lángon, állandó keverés közben addig melegítsük, amíg az egész össze nem áll. Ezután keverjük bele a megmosott és szárától megtisztított mazsolát. A diótöltelékhez is ugyanígy keverjünk össze mindent. Nyújtsuk ki az egyik tésztacipót egy közepes tepsi méretére, majd béleljük ki vele a tepsit. Kenjük rá a szilvalekvárt. Erre borítsuk rá a második kinyújtott tésztalapot, ezt kenjük meg a diótöltelékkel, majd tegyük rá a harmadik tésztalapot. Végül kenjük meg a máktöltelékkel, és a negyedik lappal borítsuk be. Kicsit nyomkodjuk rá, majd kenjük meg felvert egész tojással a tetejét. Tegyük előmelegített, forró sütőbe, és 8-10 percig süssük erős lángon, ezután vegyük vissza takaréklángra és süssük szép pirosas barnára. Hagyjuk tepsiben kihűlni, majd vágjunk belőle hosszúkás téglalapokat.

Flódni

366.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,

20 dkg libazsír,

3 tojás,

10 dkg cukor,

szilvalekvár,

a dió- és máktöltelékhez:

1-1 dl tej,

15 darált dió, ill. mák,

10 dkg cukor,

reszelt citromhéj,

rum,

a borban párolt almához:

1 kg alma,

1 dl fehérbor,

porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

50 dkg lisztből, 20 dkg libazsírból, 3 tojássárgájából, 10 dkg cukorból tésztát gyúrunk. 5 egyforma részre osztjuk és kinyújtjuk vékonyra. Az első darabot kikent tepsibe tesszük és diótöltelékkel megkenjük. Ráhelyezzük a második lapot, amit mákkal töltünk. Erre jön a harmadik lap, amire szilvalekvárt kenünk. Következik a negyedik lap, amelyre borban párolt almát rakosgatunk. Az egészet beborítjuk az ötödik résszel és megsütjük. Sütés előtt szurkáljuk meg villával és kenjük meg tojással.

Dió- és máktöltelék: 1 dl tejet megforrósítunk, 15 dkg darált diót vagy mákot és 10 dkg cukrot keverünk hozzá. 2-3 percig még a tűzön tartjuk, ezután reszelt citromhéjjal és kevés rummal ízesítjük.

Borban párolt alma: 1 kg almát lereszelünk, 1 dl fehérborral leöntjük. Addig pároljuk, amíg az almaleve és a bor elfő. Ezután ízlés szerinti mennyiségű porcukorral édesítjük.