Furfangos süti

 2965.

HOZZÁVALÓK:
1 nagy csomag (Albert) keksz,
25 dkg margarin,
1 csomag karamell puding,
2 dl tej,
1 evőkanál cukor,
1 evőkanál kakaópor,
1 csésze erős feketekávé,
kevés kókuszreszelék.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot meg a kakaóport keverjük össze a pudingporral, adjuk hozzá a kávét, meg a tejet, keverjük simára, és jól forraljuk össze. Miután kissé kihűlt, keverjük bele a margarint, majd teljesen hűtsük ki. A krémmel kenjük meg a kekszek egyik oldalát, egy tálban élére állítva ragasszuk össze őket, majd a maradék krémmel a tetejét óvatosan húzzuk be és szórjuk meg egy kevés kókuszreszelékkel. Legalább egy napra tegyük hűtőszekrénybe, és csak ezután szeleteljük fel.

Barna cseresznyés süti

 2755.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg zsemlemorzsa,
30 dkg darált mandula,
1 evőkanál kakaó,
6 tojás,
12 dkg vaj,
12 dkg cukor,
3 evőkanál gyümölcsszörp,
1/2 citrom,
késhegynyi őrölt fahéj,
50 dkg cseresznye.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojássárgákat a cukorral, majd keverjük tovább a vajjal. A zsemlemorzsát keverjük össze a darált mandulával és a kakaóval, a fahéjjal, és adjuk hozzá a tojássárgájához, majd tegyük bele a gyümölcsszörpöt, a citrom levét és reszelt héját, végül a 6 tojás kemény habját. Öntsük a tészta felét magas szélű tepsibe, vagy tortaformába, szórjuk rá a kimagozott cseresznyét, borítsuk rá a tészta másik felét, és előmelegített sütőben, lassú tűzön süssük meg.

Morzsa süti

2126.

HOZZÁVALÓK:

6 dkg margarin,

2,5 dkg élesztő,

1 teáskanál cukor,

2,5 dl tej,

50 dkg liszt,

4 dkg cukor,

só,

a morzsákhoz:

20 dkg margarin,

25 dkg liszt,

25 dkg feldarabolt mandula,

15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el az élesztőt, és oldjuk fel a cukorral a langyos tejben. Meleg helyen letakarva 10 perc alatt futtassuk fel. Kissé olvasszuk meg a margarint, majd a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt hozzáadva gyúrjunk sima tésztát. Formáljunk belőle cipót, takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk a duplájára megkelni. Ezután ismét alaposan dagasszuk át. A tésztát nyújtsuk ki, helyezzük margarinnal kikent sütőlapra, és további 30 percig hagyjuk kelni. A morzsakészítéséhez a lisztet, a mandulát, a cukrot és a margarint kézzel dolgozzuk darabosra, és szórjuk rá a kinyújtott tésztára. Előmelegített sütőben 200 fokon 25-30 percig süssük.

Meggyes morzsás süti

2101.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

16 dkg margarin,

25 dkg cukor,

3 tojás,

27,5 dkg liszt,

4 teáskanál sütőpor,

1 teáskanál reszelt citromhéj,

csipetnyi só,

a bevonathoz:

12,5 dkg margarin,

15 dkg cukor,

20 dkg liszt,

2,5 dkg darabolt mandula,

1/2 teáskanál reszelt citromhéj,

1/2 teáskanál fahéj,

2 üveg kimagozott meggybefőtt,

a szóráshoz:

1 evőkanál cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

A margarint és a cukrot habverővel addig verjük, míg a cukor feloldódik. Ekkor egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és az egészet keverjük habosra. A sütőport adjuk a liszthez, szitáljuk bele a tojásos margarinmasszába, majd tegyük bele a sót és a citromhéjat is, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Simítsuk a tésztát margarinnal megkent sütőlemezre. A bevonathoz keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a mandulát, a citromhéjat és fahéjat. Kézzel gyúrjuk morzsásra, és a lecsöpögtetett meggyel, felváltva haránt csíkokkal osszuk el a sütemény tetején. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig süssük, majd szórjuk meg cukorral.

Süticsoda

2038.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg vaj,

4 tojás,

20 dkg cukor,

30 dkg étcsokoládé,

a díszítéshez:

kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:

Kavarjuk habosra a tojásokat a cukor felével. A maradék cukrot 3/4 dl vízben melegítsük óvatosan addig, míg felolvad és vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a vajat, a darabokra tördelt csokoládét, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezt a csokoládés masszát alaposan keverjük bele a cukros tojásba. Öntsük a kivajazott, sütőpapírral kibélelt, 20 centis sütőformába, melyet állítsunk gőzfürdőbe, azaz egy tepsibe, melybe annyi vizet öntünk, hogy a sütőforma közepéig érjen. 40 percig süssük 160 fokra előmelegített sütőben. Akkor kész, ha tenyerünk enyhe nyomásának rugalmasan ellenáll. Hűtsük ki, és egy éjszakán át hagyjuk a formában. Borítsuk tálra, húzzuk le róla a sütőpapírt, és a tetejét hintsük meg kakaóval. Tejszínhabbal kínáljuk.

Francia süti

2004.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

6 tojássárgája,

15 dkg porcukor,

7 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1 evőkanál ecet,

1 evőkanál fehérbor,

3 evőkanál kakaó,

3 tojásfehérje,

a krémhez:

6 tojássárgája,

1 csomag sütőpor,

1 csomag vaníliáscukor,

2 evőkanál liszt,

3 dl tej,

25 dkg margarin,

15 dkg porcukor,

a mázhoz:

6 tojásfehérje,

30 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

a tetejére:

csokireszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, az ecetet, a fehérbort, és a kakaót. Keverjük ki a tojásfehérjéket, adjuk hozzá és süssük meg a tésztát. A krémhez főzzük meg a tejben a tojások sárgáját a sütőporral, a vaníliás cukorral, és a liszttel. Keverjük habosra a margarint a porcukorral, és keverjük össze a főtt krémmel. Kenjük a kihűlt tészta tetejére. A mázhoz verjük fel keményre gőz felett a tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliáscukorral, majd a habot tegyük a krém tetejére. Szórjuk meg csokireszelékkel.

Gyufa süti

1923.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

15 dkg lágy margarin,

10 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1/2 üvegcse vaníliaaroma,

1 tojás,

15 dkg liszt,

3 dkg étkezési keményítő.

a mázhoz:

10 dkg porcukor,

1/2 csomag erdei gyümölcs- vagy eperízű zselépor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a margarint egy keverőedényben. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliáscukrot és az aromát, és addig keverjük, amíg egy sűrű masszát nem kapunk. A tojást kb. fél percig keverjük bele. Keverjük el a lisztet a keményítővel, és szitáljuk a masszába. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, és egyesével töltsük habzsákba. Egy, kb. 0,7 cm átmérőjű nyomófejjel húzzunk 7 cm hosszú csíkokat a sütőpapírral bélelt sütőlemezre. A sütőt 200 fokra előmelegítve a sütési idő 6 perc. A süteményt a sütőpapírral együtt húzzuk le a sütőlemezről. A máz elkészítéséhez keverjük a porcukrot 3-4 evőkanál vízzel egy nagy tálban sűrű mázzá. A zseléport öntsük egy edénybe. A süteményt "fejükkel" kb. fél cm mélyen mártsuk a mázba, az alját töröljük le, majd egyből mártsuk a zseléporba. Kb. 30 percig hagyjuk állni.

Gyors és olcsó reggeli süti

1553.

HOZZÁVALÓK:

1/2 kg liszt,

8 dkg zsír,

1 csomag sütőpor,

csipetnyi só,

2,5 dl tej,

ízlés szerint köménymag, esetleg mák (darálatlan).

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókból gyúrjunk kemény tésztát. Formáljunk cipót, zsemlét és kiflit, a tetejét kenjük meg vízzel, és lassú tűznél süssük ki. Sütés előtt a tetejére köménymagot vagy mákot szórhatunk. A cipó és a zsemle ne legyen túl nagy, mert a kifli hamarabb sül, és akkor könnyen megéghet!

Csokis márvány süti

1507.

Varga Józsefné receptje

HOZZÁVALÓK:

a sütihez:

100 g vaj

200 g étcsoki

125 g nádcukor

3 db nagy tojás

75 g liszt

1 evőkanál kakaó

a krémsajtos réteghez:

200 g krémsajt

2 tojássárgája

75 g (nád)porcukor

ELKÉSZÍTÉS:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A vajat és a csokoládé felét (100 g vaj+ 100 g csoki) egy lábosban megolvasztjuk majd elzárjuk a tüzet. A maradék csokit apróra vágjuk. Hozzáadjuk vajas keverékhez a cukrot és a tojásokat egyenként, közben robotgéppel dolgozunk. Beleszitáljuk a lisztet, a kakaót és hozzáadjuk az aprított csokit majd összekeverjük. Ne keverjük túl sokáig, ahogy hűl kezd összeállni a massza. Kivajazott, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük.

Elkészítjük gyorsan a krémsajtos réteget is. A krémsajtot a tojássárgákkal és a porcukorral elkeverjük, majd rákanalazzuk a süteményre. Egy kés vagy egy kanál nyelével örvényeket mintázunk bele. Sütőbe helyezzük és 30-35 perc alatt megsütjük. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.

Csak finom

1363.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg vaj,

4 tojás,

15 dkg cukor,

1 evőkanál kakaó,

7 dkg rétesliszt,

1/2 csomag sütőpor,

12 dkg durvára tört dió,

lekvár,

a töltelékhez:

20 dkg darált dió,

25 dkg porcukor,

1 csomag vaníliáscukor,

4 evőkanál rum,

1 tojás,

3 evőkanál kakaó,

20 dkg vaj,

a mázhoz:

10 dkg csokoládé,

7 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojássárgákat a vajjal, a cukorral, és a kakaóval, majd adjuk hozzá a tojások keményre vert habját, és a sütőporral elkevert réteslisztet. Végül szórjuk bele a durvára vágott diót. Öntsük a masszát kikent, kilisztezett tepsibe, és süssük meg. A megsült tésztát kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral. A töltelékhez keverjük össze a darált diót 15 dkg porcukorral, a vaníliáscukorral, és a rummal, majd terítsük szét a lekvárral megkent tésztán. Ezután keverjük ki az egész tojást a kakaóval, a maradék porcukorral, és a vajjal, majd kenjük rá ezt is a tésztára, a diós töltelék fölé. Végül vonjuk be az egészet a megolvasztott csokoládéból és a vajból kikevert mázzal. Forró vizes késsel szeleteljük fel.

Csokis süti egyszerűen

1357.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg vaj,

3 tojás,

15 dkg porcukor,

7 dkg liszt,

csipetnyi só,

7 dkg étcsokoládé,

kevés kakaó,

1/2 csomag sütőpor,

kevés szódabikarbóna,

darabos dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Kavarjuk habosra a vajat a tojássárgákkal, és a porcukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, a sót, a gőz fölött megolvasztott étcsokoládét, kevés kakaót, a sütőport, kevés szódabikarbónát, és végül a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe, a tetejét szórjuk meg darabos dióval, és közepes tűzön süssük meg.

Finom süti

1295.

Zsákai Éva receptje

HOZZÁVALÓK:

5 dkg darált dió,

5 dkg cukor,

5 dkg vaj,

10 dkg liszt,

1 mokkás kanál sütőpor,

1 evőkanál tejföl,

lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Minden 5 dkg darált dióhoz a megadott mennyiségű cukrot, vajat, lisztet, sütőport, és tejfölt számítsuk, de minden 10 dkg dióhoz, már egy tojássárgája is szükséges. Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk kb. 1/2 órát állni. Nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle tetszőleges formákat. Előmelegített sütőben, nagyon rövid ideig kell sütni. Miután kihűlt, ízlés szerint választott lekvárral kettesével ragasszuk össze.

Pirított cukros süti

1250.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg cukor,

4 tojás,

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Pirítsunk meg jó barnára 10 dkg cukrot, majd eresszük fel egy bögre vízzel, forraljuk fel, és ezután hűtsük ki. Verjük fel habosra az egész tojásokat a maradék cukorral, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, és végül a pirított cukrot. Dolgozzuk össze alaposan. Öntsük kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és süssük meg. Ízlés szerint tölthetjük karamell-, vagy diókrémmel.

Egyszerű kókuszos süti

971.

Rátay Csilla receptje

HOZZÁVALÓK:
21 dkg liszt,
15 dkg margarin,
19 dkg cukor,
3 tojás,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
20 dkg kókuszreszelék,
baracklekvár,
15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a lisztet, a margarinnal, a cukorral, a tojások sárgájával, a szódabikarbónával, és 10 dkg kókuszreszelékkel. Nyújtsuk ki, és tepsibe helyezve a tetejét kenjük meg baracklekvárral. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, tegyünk bele 15 dkg porcukrot, és a maradék kókuszreszeléket. Kenjük a sütemény tetejére. Lassú tűzön is hamar megsül.

Búzacsírás habos süti

963.

Rusznyák Zsuzsa receptje

HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
4 tojás,
24 dkg cukor,
16 dkg rétesliszt,
2 evőkanál búzacsíra,
csipetnyi só,
a habhoz:
5 tojásfehérje,
30 dkg cukor,
6 evőkanál baracklekvár,
4 evőkanál búzacsíra,
a díszítéshez:
csokimáz.

ELKÉSZÍTÉS:

Verjünk kemény habot a tojások fehérjéből 4 evőkanál vízzel, és a só hozzáadásával. Folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a cukrot, a tojások sárgáját, lassan adagolva a lisztet, és végül a búzacsírát. Előmelegített sütőben, lisztezett, zsírozott tepsiben süssük. Miután a tészta kihűlt, kenjük rá a búzacsírával elkevert lekvárt. Gőz felett verjük kemény habbá az 5 tojásfehérjét a cukorral, és ezzel fedjük be a süteményt. Kicsit feldobhatjuk a süteményt, ha a cukrot előzetesen néhány csepp konyakmeggy aromával színezzük. A tetejére díszítésül csurgassunk csokimázt.

Diós süti

961.

Pásztor Lászlóné receptje

HOZZÁVALÓK:
A tésztához:
50 dkg liszt,
25 dkg margarin,
5 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
5 tojássárgája,
2 dl tej,
a töltelékhez:
30 dkg darált dió,
30 dkg cukor,
5 tojásfehérje,
8 kanál lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a margarint a sütőporral elkevert liszttel, és adjuk hozzá a cukrot, a tojássárgákat, és a tejet. Gyúrjunk jól nyújtható tésztát, és nyújtsunk belőle két lapot. Az első lapot kenjük meg lekvárral, simítsuk rá a fele cukrot, és a fele diót, fektessük rá a másik lapot, és azt is kenjük meg lekvárral. A maradék cukrot, és diót adjuk hozzá a felvert tojásfehérjékhez, és terítsük szét a felső tésztalapon. Előmelegített sütőben lassan süssük, nehogy a hab előbb barnuljon meg, mint ahogy a tésztalapok átsülnének. Kihűlés után daraboljuk.

Reszelt süti

944.

Pulius Mihályné receptje

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
15 dkg cukor,
15 dkg zsír,
3 tojássárgája,
1 csomag sütőpor,
kevés tej,
a töltelékhez:
10 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
1 evőkanál kakaó,
4 evőkanál baracklekvár,
3 tojásfehérje,
1 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:

A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze alaposan egy kevés tejjel, majd osszuk két részre. Egy közepes nagyságú tepsibe terítsük a tészta felét. A töltelékhez lazán keverjük ki a hozzávalókat a tojásfehérjék habjával. Kenjük rá a tölteléket a tésztára, és reszeljük rá a tészta másik felét egy almareszelővel. Közepes tűzön süssük szép aranypirosra. Vigyázzunk, mert forró sütőben a teteje hamar megég.

Kakaós gyümölcsös süti

916.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
1 pohár tejföl,
2 evőkanál kakaó,
2 evőkanál, tetszés szerinti szárított, vagy friss gyümölcs, vagy jól leszűrt befőtt.

ELKÉSZÍTÉS:

Kavarjuk habosra a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Végül keverjük hozzá lazán a tejfölt is. Öntsük kilisztezett őzgerincformába, de hagyjunk ki 2 evőkanálnyi masszát, melyhez keverjük hozzá a kakaót. Ezt a masszát a végén öntsük a sütemény tetejére, és ezután szórjuk rá a gyümölcsöket. Előmelegített sütőben 25 percig süssük. Még melegen vágjuk fel.

Mutatós pudingos süti

659.

HOZZÁVALÓK:
piskóta 6 tojásból,

1 csomag puncsízű pudingpor,

3 dl tej,

20 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

1/2 dl rum,

10 dkg mazsola,

csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:

Süssünk 6 tojásból piskótát. Miután kihűlt kenjük meg az alábbiak szerint összeállított krémmel, és vonjuk be olvasztott csokoládéval.

A krém elkészítése: Főzzünk meg 1 csomag puncsos pudingport 3 dl tejben. 20 dkg vajat kavarjunk habosra 20 dkg porcukorral. Áztassunk 1/2 dl rumban 10 dkg mazsolát. Mikor a puding kihűlt keverjük össze mindet és kenjük a tésztára. A krém tetejére simítsuk óvatosan az olvasztott csokoládét.

Csavart sós süti

437.

HOZZÁVALÓK:
35 dkg rétesliszt,
3 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
12 dkg margarin,
1 teáskanál só,
2 tojássárgája,
12 dkg ementáli sajt,
1 teáskanál erőspaprika.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet tálba tesszük, az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd a margarinnal, sóval együtt a liszthez adjuk. Kemény tésztává dolgozzuk, amit addig verünk, amíg hólyagos nem lesz. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk és az 1 evőkanál vízzel felvert tojássárgák egy részével bekenjük. Rászórjuk a reszelt sajtot, ezt követően 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, amiket megcsavarunk. Az így elkészített tésztaspirálokat tepsibe rakva, a maradék tojássárgával bekenve pirospaprikával és sóval meghintve előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.