Dundee cake (skót gyümölcskenyér)

 2842.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
10 dkg cukor,
4 tojás,
25 dkg liszt,
csipetnyi só,
1 kiskanál sütőpor,
20 dkg ribizli,
5 dkg mazsola,
5 dkg apróra vágott cukrozott gyümölcs,
10 dkg aprított mandula,
2 evőkanál reszelt citrom- vagy narancshéj,
2 evőkanál citromlé vagy narancslé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, majd egyenként üssük bele a tojásokat és keverjük el alaposan. Keverjük össze a lisztet, a sót, és a sütőport. Keverjük bele a gyümölcsöket, a citromhéjat, majd a tojásos keveréket. Kivajazott formában 1 órán át tűpróbáig süssük előmelegített sütőben.

Tea cakes (angol teasütemény)

2438.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg liszt,

2 csapott kiskanál sütőpor,

csipetnyi só,

10 dkg vaj vagy margarin,

20 dkg cukor,

1 tojás,

3 evőkanál tej,

10 dkg mazsola,

15 dkg aprított cukrozott gyümölcs,

1 tojásfehérje habja.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet, a sót, és a sütőport. Keverjük habosra a vajat, a cukorral, és a tojással. Öntsük bele a lisztet, a mazsolát, és a cukrozott gyümölcsöt. A tésztából formázzunk diónyi gömböket, a tetejüket mártsuk tojáshabba, hintsük meg cukorral. Tegyük kivajazott tepsibe, egymástól 6 cm távolságra. 15 percig süssük forró sütőben.