Rózsaszelet

2500.

HOZZÁVALÓK:

6 tojás,

3 csomag puncs pudingpor,

1 csomag vaníliáscukor,

1/2 csomag sütőpor,

22 dkg cukor,

a krémhez:

1 dl rum,

2 tojássárgája,

25 dkg margarin,

22 dkg porcukor,

a tetejére:

3 tojásfehérje,

10 evőkanál porcukor,

kevés citromlé,

reszelt csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:

Süssünk 6 tojásból két lapnyi piskótát, a liszt helyett puncsos pudingporból, vaníliáscukorból, cukorból, és sütőporból. A krémhez keverjük habosra a rumot, a tojások sárgáját és a margarint a porcukorral, majd töltsük a lapok közé. A tetejére keverjük ki a tojásfehérjéket gőz felett a porcukorral, kevés citromlével, ezután simítsuk rá a krémre, és reszeljünk rá csokoládét.

Rózsalepény

1962.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

5 dkg zsír,

10 dkg porcukor,

1 tojás,

1 csomag sütőpor,

kevés reszelt citromhéj, vagy 1 csomag vaníliáscukor,

kevés tejföl,

csipetnyi só,

barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztet a zsírral, majd gyúrjuk össze a cukorral, a tojássárgájával, a sütőporral, csipetnyi sóval, a lereszelt citromhéjjal vagy a vaníliás cukorral meg annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Osszuk két részre, az egyikkel béleljünk ki egy közepes nagyságú tepsit, kenjük meg barackízzel és a tészta másik részéből nyújtott lappal fedjük be. Szurkáljuk meg a tetejét villával, kenjük meg a tojásfehérjével és süssük világospirosra. Csak hidegen szeleteljük kockákra.

Bea rózsája

1502.

Tóthné Kiss Beatrix receptje

HOZZÁVALÓK:

0,5 liter tej

5 tojás

kb. 50 dkg finomliszt

2 marék cukor

1 mokkáskanál só

1 mokkáskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

pici sütőrum

kb. 1 liter olaj (pótolni kell majd hozzá) és 1 ek. zsír a sütéshez.

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókból híg palacsintatésztát készítünk. Sütéséhez szükség van „rózsa formára”, melyet Boldogról lehet beszerezni. Egy olyan lábasba tesszük az olajat és a zsírt, amelyikbe „kényelmesen” elfér a forma és ezzel együtt felforrósítjuk. A formát el kell lepnie az olajnak. Ha elég meleg az olaj, akkor a formát belemártjuk a tésztába úgy, hogy a forma teteje kilátszódjon, mert ha nem, akkor nem jön le a formáról. Ha sűrűbb a tészta, akkor a rózsa puhább lesz, ha hígabb, akkor ropogósabb. A végén porcukorral szórjuk meg.

Útmutató a sütéshez:

Ha a forró vasat belemártottuk a tésztába, akkor a forró olajba tesszük kb. fél percre. Minél melegebb az olaj, annál gyorsabban sül, de figyeljünk, hogy ne forrjon. Kivesszük az olajból, „lecsepegtetjük” róla az olajat és villa segítségével meglazítjuk a tésztát ami leesik a formáról. Utána újból bele kell mártani a forró olajba egy pár másodpercre, és újra tészta ….

Rózsatészta

1206.

HOZZÁVALÓK:

1/2 l liszt,

3 tojássárgája,

1 egész tojás,

csipetnyi só,

1/2 kávéskanál cukor,

pár csepp rum,

lekvár,

vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjunk a lisztből, a tojássárgájákból, az egész tojásból, a sóból, a cukorból és a rumból rétestészta keménységű tésztát. Pihentessük 1/2 órát, majd nyújtsuk ki késfoknyi vastagságúra. Egy nagy fánkszaggatóval szurkáljuk ki, a széleit 3-4 helyen vagdaljuk be 2 centire. 3 darabot ragasszunk össze középen picit megvizezve, és forró zsírban gyorsan süssük ki. Tegyünk a közepébe ízlés szerint választott lekvárt, és melegében vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.

Tearózsa

909.

Dalos Jánosné receptje

HOZZÁVALÓK:
6 tojássárgája,
2 evőkanál porcukor,
6 dkg vaj,
kevés őrölt vanília,
4 evőkanál rum,
rétesliszt,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a tojások sárgáját a porcukorral, és a vajjal. Amikor már habos, adjuk hozzá a rumot, a vaníliát, és a sót, majd annyi réteslisztet keverjünk bele, amennyit felvesz, hogy kis golyókat formázhassunk belőle. A tésztát addig keverjük, amíg az teljesen simává nem válik. Formáljunk belőle kis dió nagyságú gömböket, és rakjuk őket kikent, kilisztezett tepsibe. Pihentessük egy órát hideg helyen, majd tegyük forró sütőbe, és a tüzet mérsékelve 30-35 percig süssük. A sütésre nagyon kell ügyelni, mert hamar megég. Úgy kihasad, mint a rózsa.

Rózsafánk

671.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,

5 dkg porcukor,

2 tojás,

2 tojássárgája,

csipetnyi só,

vaníliáscukor,

meggy vagy lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjunk össze 25 dkg lisztet, 5 dkg porcukrot, csipetnyi sót, 2 egész tojást, 2 tojássárgáját, és 2 evőkanál tejfölt. Lisztezett deszkán nyújtsuk vékonyra, majd szaggassuk ki fánkszaggatóval. 5 darabot tegyünk egymásra, vagdossuk be a széleit, és az ujjunkkal nyomjuk be a közepét. Olajban mindkét oldalát süssük át, de kerüljük el, hogy hirtelen süljön át. Szedjük papírszalvétára, hogy mentesítsük az olajtól. Szórjuk meg vaníliáscukorral, és tegyünk a közepébe egy szem meggyet, vagy ízlés szerinti lekvárt.

Rózsa cukrászda - Vásárosnamény

Vásárosnamény, Rákóczi út 18.

Rózsa cukrászda - Szombathely

Szombathely, Éhen Gyula tér 2.