Mandulás túrókrém

 2962.

HOZZÁVALÓK:
40-50 dkg tehéntúró,
5 dkg mandula,
1 evőkanál kakaó,
1 pohár tejszín,
15 dkg porcukor,
10 dkg tortabevonó csokoládé,
1 kávéskanál vaj,
1 dl feketekávé,
1 evőkanál kakaó.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A tehéntúrót törjük át burgonyanyomón, és keverjük simára a cukorral. A mandulát daráljuk le, a tejszínt verjük habbá, majd a kakaóval együtt adjuk a túróhoz. A csokoládét tördeljük darabokra és egy lábasban a vajjal, a kakaóval és a kávéval, lassú tűzön, folytonos keverés mellett olvasszuk fel. A túrókrémet osszuk kelyhekbe és csorgassuk rá a még forró csokoládémázat. Hagyjuk kihűlni. Mazsolával díszítsük.

Mandulás túrókrém

 2728.

HOZZÁVALÓK:
40-50 dkg tehéntúró,
5 dkg mandula,
1 evőkanál kakaó,
1 pohár tejszín,
15 dkg porcukor,
10 dkg tortabevonó csokoládé,
1 kávéskanál vaj,
1 dl feketekávé,
1 evőkanál kakaó.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Törjük át a túrót burgonyanyomón, és keverjük simára a cukorral. A mandulát daráljuk le, verjük habbá a tejszínt, majd a kakaóval együtt adjuk a túróhoz. A csokoládét tördeljük darabokra, és egy lábasban a vajjal, a kakaóval és a kávéval, lassú tűzön, folytonos keverés mellett olvasszuk fel. A túrókrémet osszuk kelyhekbe, és csorgassuk rá a még forró csokoládémázat. Hagyjuk kihűlni. Mazsolával díszíthetjük.

Mentás túrókrémmel töltött őszibarack

2491.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg margarin,

8 felezett, hámozott őszibarack (befőtt),

20 dkg túró,

2-3 szál mentalevél,

őrölt szerecsendió,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük simára az áttört túrót a margarinnal, finomra vágott mentalevéllel, parányi szerecsendióval és sóval ízesítsük, majd habzsák segítségével csillagcsövön keresztül töltsük meg az őszibarackokat. Mentalevéllel és idény gyümölcsökkel díszítsük.

Kivis túrókrém

1379.

HOZZÁVALÓK:

4 kivi,

40 dkg túró,

5 dkg vaj,

4 tojássárgája,

12 dkg porcukor,

1 dl tejszín,

1/2 dl kivilikőr.

ELKÉSZÍTÉS:

Hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra a kiviket, majd rakjuk ki a szeletekkel a poharak belső oldalát. Keverjük habosra az áttört túrót a vajjal, a tojássárgákkal, és a porcukorral. A kimaradt kiviket vágjuk apró kockákra, és adjuk a túrókrémhez. Töltsük poharakba, és a tetejét locsoljuk meg a likőrrel. Tejszínhabbal díszítsük.

Tokaji túrókrém

1321.

HOZZÁVALÓK:

20 dkg sárgabarack,

20 dkg túró,

10 dkg porcukor,

1 citrom,

1/2 dl Tokaji szamorodni,

tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:

Törjük át szitán a sárgabarackot, majd ugyanezt tegyük meg a túróval is. Dolgozzuk össze a két pépet, és keverjük el a porcukorral, a citrom lereszelt héjával, és az édes Tokaji szamorodnival. Ízlés szerint dúsíthatjuk tejszínhabbal. Hidegen tálaljuk.

Túrókrémtorta

1126.

HOZZÁVALÓK:
1 csomag citromízű pudingpor,
4 dl tej,
10 dkg cukor,
1 citrom,
25 dkg túró,
10 dkg vaj,
piskótalapok,
tortadara.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük simára a pudingport a tejjel, és a cukorral. Folyamatos kavargatás közben főzzük sűrűre. Még melegen reszeljük bele a citrom héját. Miután kihűlt, keverjük simára a citrom levével, az áttört túróval, és a vajjal. Kenjük a krémet vagy készen kapható, vagy általunk készített piskótalapokra. A tetejét és az oldalát is vonjuk be a krémmel. Legalább 1 napra tegyük hűtőszekrénybe, hogy a lapok megpuhuljanak. Vonalazzuk meg a tetejét hideg vízbe mártott villával, vagy hintsük meg tortadarával.

Puncsízű túrókrém (diabetikus)

1018.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg túró,
2 dl tej,
3 dkg vaníliás pudingpor,
2 tojásfehérje,
1 teáskanál glukonon,
1/2 dl rum,
1/2 narancs lereszelt héja,
kevés reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a tejet a pudingporral, és főzzük kemény krémmé. Adjuk hozzá a rumot, a reszelt narancshéjat, és a citromhéjat. Kissé hűtsük ki. Törjük át a túrót, és keverjük a krémmel habosra. A tojásfehérjékből a glukononnal verjünk kemény habot, és vegyítsük bele könnyedén a krémbe. Adagoljuk poharakba, és díszítsük narancsszeletekkel.

Gyümölcsös túrókrém

83.

HOZZÁVALÓK:
6 dkg félzsíros túró,
5 dkg eper,
2 ml tejszín,
rumaroma.

ELKÉSZÍTÉS:
6 dkg félzsíros tehéntúrót szitán áttörünk, és tálba tesszük. 5 dkg tisztított epret összetörünk, és a túróhoz adjuk. Végül 2 ml tejszínnel simára keverjük. Folyékony édesítőszerrel kellően megédesítjük, esetleg pár csepp rumaromával ízesítjük. Jól lehűtve tálaljuk.