Belga almáskenyér

2017.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg alma,

30 dkg cukor,

10 dkg mazsola,

5 dkg durvára tört dió,

1/2 citrom,

késhegynyi fahéj,

1 tojás,

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a lereszelt almát a cukorral, majd adjuk hozzá a mazsolát, a durvára tört diót, a fél citrom lereszelt héját, és a fahéjat. Keverjük bele az egész tojást, és a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett vékony püspökkenyérformába és megkent fóliával letakarva toljuk forró sütőbe. Mérsékelt tűznél 45 percig süssük, még melegen borítsuk deszkára. Miután kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll.

Belga almás piskóta

1866.

HOZZÁVALÓK:

4 tojás,

18 dkg cukor,

késhegynyi só,

késhegynyi szódabikarbóna,

12 dkg margarin,

10 dkg liszt,

6 db alma.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, a sóval és a szódabikarbónával, majd adjuk hozzá a megolvasztott margarint és a lisztet. Keverjük ki alaposan, és óvatosan adjuk hozzá a tojások kemény habbá vert fehérjét. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és nyomkodjuk bele a vékony cikkekre vágott almadarabokat. Toljuk forró sütőbe, majd a lángot visszavéve süssük át alaposan. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, majd vágjuk kockákra.