Sós babapiskóta

2572.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg vaj,

6 tojás,

10 dkg reszelt parmezánsajt,

5 dkg reszelt füstölt sajt,

15 dkg liszt,

1 teáskanál só,

1 mokkáskanál törött fehér bors,

1 gerezd fokhagyma.

ELKÉSZÍTÉS:

A tojások sárgáit keverjük habosra a puha (de nem olvasztott) vajjal és a fűszerekkel, majd adjuk hozzá a lisztet, a reszelt sajtot, végül keverjük bele a tojások fehérjéből vert nagyon kemény habot. Habzsákból nyomjunk alufóliával bélelt sütőlemezre kis babapiskótányi halmokat, és előmelegített forró sütőben közepes lángon süssük sárgára.

Réteges puding

2521.

HOZZÁVALÓK:

1 doboz babapiskóta,

1 dl rum,

2 csomag különböző puding,

1 liter tej,

6 evőkanál barackíz,

15 dkg darált dió,

1 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:

Egy mély üvegtálat béleljünk ki babapiskótával. Locsoljuk meg tejes rummal (2 dl tejet 1/2 dl rummal elkeverve). A többi tejből készítsünk kétfajta, de ízben hasonló pudingot. Miután kihűlt, az egyik pudinggal fedjük be a babapiskótát. Tegyünk rá 4 evőkanál barackízzel kevert darált diót. Ezt egy sor babapiskóta követi, amit locsoljunk meg a maradék rummal. A másik pudinggal fedjük be és ezt ismét rummal ízesített piskótasor követi. Egy tojás habjával, kevés barackízzel ízesítsük (jól keverjük össze a felvert habbal) és öntsük az egész tetejére. Csak addig hagyjuk a sütőben, amíg enyhén rózsaszínű lesz a teteje.

Babapiskótás szelet

2197.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg liszt,

10 dkg cukor,

8 dkg margarin,

1 tojás,

1 kávéskanál szalalkáli,

1 evőkanál kakaó,

a krémhez:

25 dkg cukor,

25 dkg margarin,

4 dl tej,

5 evőkanál liszt,

1/2 dl rum,

babapiskóta.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, és forró sütőben kb. 10 perc alatt süssünk belőle 2 lapot. A krémhez keverjük habosra a cukrot a margarinnal. Főzzük sűrűre a tejet a liszttel, majd keverjük össze a margarinnal, és ízesítsük a rummal. Kenjük az alsó tésztalapra a krém felét, rakjunk rá egy sor babapiskótát, majd a krém másik felét, végül a másik tésztalapot. Hagyjuk állni 1 napig, hogy jól összeérjen.

Anyóstorta

1869.

HOZZÁVALÓK:

25 darab babapiskóta,

1/2 l tej,

5 dkg cukor,

1/2 dl rum,

10 dkg mazsola vagy cukrozott gyümölcs,

3 dl tejszín,

a krémhez:

1/2 l tej,

2 tojássárgája,

1 evőkanál liszt,

2 dkg kakaópor,

1/4 rúd vanília,

10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Forraljuk fel a tejet a cukorral, majd adjuk hozzá a rumot és egyenként mártogassuk bele a piskótákat. Rakjunk egy sor piskótát egy lapos tálra. A krém elkészítéséhez a tojássárgáját keverjük el a cukorral, a liszttel, és a tejjel, tegyük bele a vaníliát, és kis lángon vagy gőz fölött, állandóan keverve, főzzük sűrű krémmé. Vegyük ketté a krémet és az egyik felébe tegyük a kakaót. Kenjük rá a krém egyik felét a kirakott piskótára, és erre rakjunk még egy sor piskótát. Most kenjük rá a kakaós krémet, és a tetejét rakjuk ki a maradék piskótával. Mindkét krémrétegre hintsünk mazsolát vagy cukrozott gyümölcsöt. Az így nyert tortaformát díszítsük cukrozott, kemény tejszínhabbal.

Rakott babapiskóta

1059.

HOZZÁVALÓK:
1 doboz babapiskóta,
2 dl feketekávé,
1 dl rum,
tejszínhab,
tortadara.

ELKÉSZÍTÉS:

Vajazzunk ki egy tálat, és rakjuk ki 1 doboz babapiskótával a következő módon: főzzünk erős feketekávét, öntsük bele a rumot, rakjunk le 1 sor babapiskótát, locsoljuk meg a rumos feketekávéval alaposan, majd tegyünk rá tejszínhabot. Ismét 1 sor babapiskóta következik, újra locsoljuk meg a rumos kávéval, és vonjuk be tejszínhabbal. A tetejét szórjuk meg tortadarával, és lehűtve tálaljuk.

Fehér babapiskóta

803.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
1 dl tejszín,
4 tojásfehérje,
10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük sűrű péppé a lisztet a tejszínnel. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, amihez adjuk hozzá fokozatosan a cukrot, és az egészet keverjük a tejszínes péphez. Tegyük nyomózsákba, és formázzunk belőle piskóta alakokat egy kizsírozott, lisztezett sütőlapra. Egyenletes tűzön addig sütjük, amíg a szélén vékony barna csíkok keletkeznek. Válasszuk le a tésztát a tepsiről, és tegyük sima deszkára hűlni.
Kettesével az alsó lapjukkal csokoládékrémmel, vagy ízlés szerint választott lekvárral is összeragaszthatjuk.