Karácsonyi moszkauer

 2986.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg darált dió,
20 dkg cukor,
2 dl tejszín,
5 dkg apróra vágott aszalt, cukrozott gyümölcs (narancshéj, mazsola, szilva).
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a hozzávalókat, majd gőzfürdőn folyamatos kevergetés közben hevítsük forrásig, majd hagyjuk hűlni. Zsírozott, lisztezett lemezen rakjunk kis halmokat, amiket lapítgassunk le. 210 fokos gőzmentes sütőben 8 perc alatt süssük készre. Gyorsan kell dolgozni vele, mert hamar barnul, hiszen ez az édesség néhány milliméter vastagságú. Miután kihűltek a lapocskák, olvasszunk fel egy kevés csokoládét, tegyünk hozzá étolajat, és a lapocskákat egyenként mártogassuk bele úgy, hogy a sütőlappal érintkezett felületét tesszük a csokiba, majd megfordítva zsírpapírra helyezzük. Kihűlés után tálalható.

Moszkauer

600.

HOZZÁVALÓK:
kb. 60 szelethez:

15 dkg cukor,

15 dkg durvára darált dióbél,

7 dkg vaj,

7 dkg darált, cukrozott narancshéj,

1 dl tejszín,

1 dkg liszt,

1 kávéskanál étolaj,

15 dkg étcsokoládé.

 a kép forrása

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a cukrot, a dióbelet, a vajat, a narancshéjat, és a tejszínt, majd egy edényben állandó kevergetés közben nyílt lángon forraljuk fel. Miután a tűzről levettük adjuk hozzá a lisztet is. Sütőlemezeket kenjünk be vékonyan étolajjal, és hintsük meg egy kevés liszttel. A tésztamasszából kiskanállal formáljunk mandulányi kis halmokat a sütőlemezekre, egymástól 5 cm távolságra. A süteményt 160-180 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt süssük ki. Teljesen lapos, kerek süteményeket kapunk, melyek akkor szépek, ha a szélük barnás, és a közepük felé világosodnak. 2-3 perccel a sütés után késsel szedjük fel az egyes darabokat, mert ha tovább várunk a sütemény összetörik. A teljes kihűlést követően olvasztott, étolajjal hígított étcsokoládéval vonjuk be a sütemények alját. A bevonat dermedését követően tálalható.