Szedertorony

1699.

HOZZÁVALÓK:

3 tojás,

3 evőkanál cukor,

1 csomag vaníliás cukor,

1 evőkanál ételkeményítő,

1/2 csomag sütőpor,

5 evőkanál liszt,

20 dkg fekete szeder,

1/2 l tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojássárgákat a cukorral, a vaníliáscukorral, és az ételkeményítővel. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd felváltva adjuk a tojásos keverékhez a sütőporral elkevert liszttel. Óvatosan dolgozzuk egynemű masszává. Tegyük a masszát nyomózsákba, majd nyomjunk a sütőpapírral bélelt tepsibe kb. 10 cm átmérőjű csigákat. Ebből a mennyiségből kb. 20 korongot kapunk. Közepesen meleg sütőben süssük világosra 10 perc alatt. Ne szárítsuk ki. Hagyjuk hűlni, és válasszuk le a papírról. Közben készítsük el a krémet. A gyümölcsből tegyünk félre 10 szemet a díszítéshez, a többit törjük össze egy villával. Adjuk hozzá a tejszínt, és verjük kemény habbá. Halmozzuk a piskótalapokra a tejszínkrémet 3 cm vastagon. Tegyük rá a másik lapot, és szórjuk meg porcukorral. Díszítésnek 1 kiskanál habot tegyünk a felső lapra és egy szemet a gyümölcsből. Frissen kínáljuk.

Szedres-szilvás lepény

1652.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg liszt,

25 dkg margarin,

10 dkg porcukor,

2 kis tojássárgája,

2 csomag vaníliás cukor,

1 púpozott teáskanál reszelt citromhéj,

80 dkg szeder és szilva vegyesen,

fahéjas porcukor,

ízlés szerint édes morzsa (pl. babapiskótából),

1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztben a hideg margarint, majd adjuk hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, a reszelt citromhéjat, és a vaníliáscukrot, majd gyorsan gyúrjuk össze. Legalább fél óráig hűtőben pihentessük. Utána a kétharmadát nyújtsuk ki, és béleljünk ki vele egy kerek formát úgy, hogy oldala is legyen. Szurkáljuk meg egy villával, és előmelegített sütőben félig süssük meg. Szórjuk meg édes morzsával, és rakjuk rá a megmosott szedret, és a kimagozott szilvát. Hintsük meg fahéjas porcukorral, majd egy vékony tésztaréteggel takarjuk be. A maradék tésztával díszíthetjük a tetejét, majd felvert tojással kenjük meg, süssük ki és díszítsük gyümölcsökkel.

Szedres kuglóf

1340.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg fekete szeder,

10 dkg vaj,

20 dkg porcukor,

25 dkg liszt,

3 tojás,

1 dl tej,

1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a porcukorral, és a tojások sárgájával, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, és végül a habbá vert tojásfehérjéket. Keverjük hozzá a megtisztított szedret. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett kuglófformába, és a tetejét takarjuk le fóliával. Állítsuk vízzel teli tepsibe, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Szedres körtepuding

548.

HOZZÁVALÓK:
4 körte,

10 dkg szeder,

1 citrom,

4 evőkanál méz,

3 evőkanál margarin,

1 tojás,

10 dkg teljes kiőrlésű liszt,

1 kiskanál fahéj,

2 kiskanál sütőpor,

1 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megmosott, kettévágott, kimagozott körtéket és a szedret egy literes jénai tálba tesszük. A lereszelt citrom héjával és a mézzel meghintjük, elosztjuk rajta a citrom levét, és a margarint vékony szeletekben rakjuk rá. A tojást összekeverjük egy kevés teljes kiőrlésű liszttel és a fahéjjal, alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a megmaradt lisztet, a sütőport és a tejet, majd ezután jól összekeverjük őket. Az így kapott puha masszát rátesszük a gyümölcskeverékre, és egy vizes kanállal lesimítjuk a tetejét. 45 percig sütjük, amíg a tészta megbarnul.

Szedres joghurt torta Rozika módra

36.

HOZZÁVALÓK:
A piskótához:

4 tojás,

4 evőkanál cukor,

4 evőkanál liszt,

1 evőkanál kakaó,

3 evőkanál víz,

A krémhez:

1/2 l tejszín,

1 habfixáló,

1/2 l erdei joghurt,

20 dkg turmixolt szeder,

4 evőkanál porcukor,

1 csomag zselatin,

1 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját cukorral elkavarjuk, a fehérjét a vízzel felverjük. Utána mindkettőt összekavarjuk a lisztes kakaóval. Kivajazott, kilisztezett tortaformában kisütjük. A krémhez a tejszínt a habfixálóval felverjük, a zselatint langyos tejben feloldjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük. A kihűlt kakaós piskótalapot a csatos tortaformába visszahelyezzük és a krémet ráöntjük. Egy éjszaka a hűtőben pihentetjük.