Brazil kuglóf

2124.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg margarin,

25 dkg cukor,

csipetnyi só,

6 tojás,

3 dkg kakaó,

1 teáskanál instant kávépor,

50 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1,25 dl tej,

12,5 dkg koktélcseresznye,

5 dkg aprított dió,

a sütőforma kikenéséhez:

margarin,

a mázhoz:

1 tojásfehérje,

20 dkg porcukor,

a díszítéshez:

felezett dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk ki habosra a margarint a cukorral és a sóval, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és habosítsuk tovább. Végül adjuk hozzá a kakaót és az instant kávéport is. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és a tejjel váltakozva keverjük a tojásos masszához. A műveletet addig folytassuk, amíg a liszt el nem fogy, és a tészta a keverőről nehezen válik le. A koktélcseresznyét felezzük el, és keverjük az aprított dióval együtt a tésztához. A sütőformát kenjük ki margarinnal, öntsük bele a tésztát, és simítsuk le, majd előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 75 percig süssük. Sütés után borítsuk ki a formából, és hűtsük le. Verjük fel a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá, az öntettel vonjuk be a tészta felületét, és díszítsük felezett dióbéllel.

Braziltorta

1714.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

30 dkg liszt,

18 dkg cukor,

3 tojás,

10 dkg vaj,

1 dl erős feketekávé,

2 dkg sütőpor

a krémhez:

40 dkg csokoládé,

8 dkg vaj,

1 dl rum.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a cukrot a vajjal, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat, a kávét, apránként a lisztet, a sütőport, és alaposan dolgozzuk össze. Simítsuk kivajazott, lisztezett tortaformába, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten (180°C) kb. 35-40 percig süssük. Hagyjuk a formában kihűlni. Közben egy lábosban, gőz fölött, 1-2 evőkanál víz hozzáadásával olvasszuk fel a csokoládét. Amikor langyosra hűlt, adjuk hozzá a vajat és a rumot, majd keverjük habosra. A kihűlt tésztát vágjuk két lapra, kenjük meg a krémmel, és a két tortalapot illesszük egymásra. A tetejét és az oldalát is vonjuk be, és néhány órára tegyük hűtőbe. Vaníliás cukorral ízesített tejszínhabbal díszíthetjük.