Kenyérpuding kompóttal

2087.

HOZZÁVALÓK:

a pudinghoz:

20 dkg fehér kenyér,

2 dl tej,

2 tojás,

6 dkg cukor,

3 evőkanál darált dió,

6 dkg vaj,

3 evőkanál mazsola,

1/2 citrom lereszelt héja,

csipetnyi só,

a forma kikenéshez margarin,

a szóráshoz zsemlemorzsa,

a kompóthoz:

1 kis üveg egresbefőtt,

1 kis üveg meggybefőtt,

1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Öntsük össze a kétféle befőttet, a levét - ízlés szerint - vaníliás cukorral ízesítjük. Vágjuk kockákra a kenyeret, és öntsük fel a tejjel. Keverjük habosra a vajat vagy a cukorral és a tojással. Adjuk hozzá a darált diót, a reszelt citromhéjat, és egy kevés sót. Keverjük a krémbe a beáztatott kenyeret, és a megmosott, meleg vízben áztatott, és lecsöpögtetett mazsolát. Öntsük a tésztát egy kikent, zsemlemorzsával meghintett jénai kuglófformába. Folpackkal fedjük le, és tegyük mikroba. 600 watton 8 percig süssük, majd 2 percig pihentessük. Borítsuk tálra borítjuk, és a kompóttal tálaljuk.

Tökkompót

1323.

HOZZÁVALÓK:

ropogós, gyenge tök,

ecet,

tökkel egyforma súlyú cukor,

fele súlyú citrom.

ELKÉSZÍTÉS:

A gyenge, de ropogós tököket vágjuk ketté, magozzuk ki, és vájjunk ki a húsukból karalábé kivájóval kis gömböket. Egy rész enyhe ecet, három rész víz arányban forraljunk fel vizet, és tegyük bele a gömböket. Egyszer hagyjuk felforrni. Ezután szedjük ki a tököket egy tésztaszűrővel, öblítsük le hideg vízzel, csöpögtessük le és mérjük meg. A tök súlyával egyforma mennyiségű cukrot forraljunk fel, dobjunk bele fele annyi súlyú, karikára vágott héjas citromot, és főzzük 10 percig. Ekkor tegyük bele a tököt is, egyszer forraljuk fel, majd a tüzet alatta elzárva hagyjuk kihűlni. Másnap a tököt és a citromot szűrőkanállal szedjük ki, forraljuk fel a levét, majd a tököt és a citromot visszatéve forraljuk fel újból. Ezt másnap ismételjük meg, majd üvegekbe töltve kössük le.