Ads 468x60px

Pages

Körtés-almás sülthab

 2665.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg alma,
50 dkg körte,
6 dkg margarin,
2 tojásfehérje,
folyékony édesítőszer,
csipetnyi fahéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A meghámozott, kockákra vágott gyümölcsöt nagyon kevés vízzel, citromlével fedő alatt főzzük pürészerűre. Még melegen adjunk hozzá 5 dkg margarint és a fahéjat. A maradék margarinnal kenjnük ki egy tűzálló tálat, simítsuk az aljára a gyümölcspürét, majd előmelegített sütőben addig süssük, amíg a hab teteje megpirul.


Borzselé

 2664.

HOZZÁVALÓK:
4 dl száraz vörösbor,
2 teáskanál zselatin,
édesítőszer,
citromhéj,
őrölt fahéj,
szegfűszeg.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük fel a bort 1 dl vízzel, adjuk hozzá az ízlés szerinti mennyiségű fűszereket és forraljuk fel. Keverjük bele az édesítőszert, majd a zselatint. Töltsük üvegpoharakba, majd szilárdítsuk meg.


Sárgarépabomba

 2663.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sárgarépa,
10 dkg dióbél,
1 citrom leve,
10 dkg kókuszreszelék.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg a sárgarépát, és reszeljük finomra. Dolgozzuk össze a darált dióval. Ízesítsük a citrom levével és ízlés szerint édesítőszerrel. Nedves kézzel formázzunk belőle diónyi golyókat, és mindegyiket forgassuk meg a kókuszreszelékben.


Háromféle édesség

 2662.

HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg porcukor,
25 dkg zsír,
2 tojás,
1 tojássárgája,
1 csomag vaníliáscukor,
a töltelékhez:
1/2 kg darált mák,
vaníliáscukor,
tej,
baracklekvár,
20 dkg darált dió.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, azután gyúrjuk össze a porcukorral, a zsírral, az egész tojásokkal, a tojássárgájával és a vaníliáscukorral. A tészta felével béleljünk ki egy nagyobb kivajazott tortaformát, majd töltsük me háromféle töltelékkel:
1) a darált mákból vaníliáscukorral édesített tejjel készített sűrű töltelékkel
2) baracklekvárral
3) a darált dióból vaníliáscukrozott tejjel főtt töltelékkel.
Minden töltelékréteget fedjünk be egy-egy tésztaréteggel. Közepes tűznél süssük át alaposan. Dísztálra kiborítva tálaljuk és vaníliás szórócukorral hintsük meg bőven.


Porhanyós perecek

 2661.

HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg zsír,
2 tojás,
3 tojássárgája,
1 csomag vaníliáscukor,
15 dkg cukor,
1 citrom.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral és dolgozzuk el a zsírral, az egész tojásokkal, a 3 keményre főtt tojás elmorzsolt sárgájával, a vaníliáscukorral, a cukorral és a citrom levével. A tésztát deszkán gyúrjuk meg alaposan és sodorjunk ujjnyi pálcikákat, melyeket duplafonású pereceket formálva, zsírozott, lisztezett tepsiben süssünk szép sárgára. Még melegen hintsük meg bőven vaníliás szórócukorral.


Téli málnatorta

 2660.

HOZZÁVALÓK:
ötlapos száraz piskótalap,
2 dl tej,
2 evőkanál liszt,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
15 dkg margarin,
1 doboz málnakonzerv, vagy befőtt.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a tejet, a liszttel, és főzzük sűrűre. A tűzről levéve, keverjük simára a cukorral meg a vaníliáscukorral, és miután kihűlt, az előre kikevert margarinnal. Végül keverjük bele a levétől lecsurgatott málnát. Ezzel a krémmel töltsük meg és vonjuk be az ötlapos száraz piskóta lapot, és legalább egy napig hagyjuk állni, hogy a lapok a krém nedvességétől megpuhuljanak.


Rántott piskótagaluska

 2659.

HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
15 dkg cukor,
15 dkg liszt,
2 dl olaj,
késhegynyi só.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgáját a cukorral keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojások felvert habját és a lisztet, óvatosan, nehogy összetörjön a hab. Ebből a piskótatésztából bő, forró olajban szaggassunk kis galuskákat, és süssük meg. Az olajtól lecsepegtetve, bármilyen mártással leöntve (pl. vanília-, puncs-, stb.) tálaljuk. Készíthetjük úgy is, hogy a megsült galuskákat kivajazott, tűzálló tálba tesszük, megszórjuk tetszőleges gyümölccsel, cukrozott tojáshabbal bevonjuk, és így sütjük meg.


Nyuszitorta

 2658.

HOZZÁVALÓK:
2 kerek piskóta tortalap,
3 csomag epres pudingpor,
1,5 l tej,
10 evőkanál cukor,
1 teáskanál zselatin,
1-1 rúd fehér és barna marcipán,
kókuszreszelék.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A pudingporhoz apránként keverjük hozzá a tejet és a cukrot, majd folytonos keverés mellett forraljuk fel, közben pedig szórjuk bele a zselatint. A 2 tortaformába tett tortalapokra egyenletesen terítsük el a pudingot, és kihűlés után tegyük hűtőbe megdermedni. Ezután vegyük ki a formából a tortákat, az egyiket hagyjuk egészben, az lesz a nyuszi feje. A másikat egy tortaforma segítségével vágjuk három részbe úgy, hogy a harmadához illesztjük a tortakarikát, és késsel körbe vágjuk. Fülszerű ovális, kissé hegyes alakzatot kapunk. A műveletet a tortalap másik oldalán ismételjük meg. A középen megmaradó rész lesz a nyuszi nyakkendője. Az alakzatokat egy nagy tálcán a illesszük a helyükre, a fej köré. A marcipánt gyúrjuk át, nyújtsuk ki, és késsel formázzuk meg a füleket; szemeket, és a fogakat fehérből, a pofiját, bajszát barnából. A maradékból pöttyözzük be a nyakkendőjét.


Kiadós mézes puszedli

 2657.

HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg méz,
30 dkg cukor,
2 evőkanál baracklekvár,
4 tojássárgája,
2 dkg szalalkáli,
1 teáskanál szódabikarbóna (egy kevés tejben feloldva),
20 dkg margarin,
mézeskalács-fűszerkeverék,
vagy ízlés szerint őrölt fahéj, szegfűszeg, ánizs, gyömbér, citromhéj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd tegyük 2-3 napra hűtőbe. Sütés előtt nyújtsuk ki a tésztát kb. fél centi vastagságúra. Szaggassuk ki a különböző formákat, majd forró, 200 fokos sütőben süssük 8-10 percig. Már rögtön sütés után puha és fogyasztható, pléhdobozban pedig nagyon hosszú ideig eláll.


Sütőtökfelfújt

 2656.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sült sütőtök,
30 dkg tehéntúró,
4 tojás,
8 dkg méz,
3 dkg étkezési búzakeményítő,
2 evőkanál citromlé,
őrölt fahéj,
őrölt koriander.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A megsült tök húsát kanalazzuk ki és villával törjük össze. Adjuk hozzá a mézet, a túrót, a keményítőt és a tojások sárgáját. Ízesítsük a masszát citromlével, egy csipetnyi fahéjjal és korianderrel. Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá, és forgassuk bele a pürébe. Öntsük az egészet vajjal kikent sütőformába, és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 40 percig süssük.


Grillázsos-almás torta

 2655.

HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
25 dkg cukor,
20 dkg vaj,
3 dkg durvára vágott mogyoró,
1 kg alma,
1 citrom leve és lereszelt héja,
1,5 dl tejszín,
1 csapott evőkanál sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
A grillázshoz kb. 5 dkg cukrot karamellizáljunk. Forgassuk bele a mogyorót, és öntsük olajjal megkent kistányérra. A vajat olvasszuk fel. A lisztet keverjük el a sütőporral és 15 dkg cukorral. Adjuk hozzá a vaníliáscukrot és a langyosra hűlt vajat, majd robotgéppel dolgozzuk össze. A morzsalékos tészta kétharmadát nyomkodjuk margarinnal kikent, 26 cm-es tortaformába. A grillázst tördeljük darabokra, és kétharmadát keverjük a maradék tésztamasszához. A tisztított, feldarabolt almát keverjük össze a maradék cukorral, a citrom levével és lereszelt héjával. Halmozzuk a tortaformába, majd morzsoljuk a tetejére a grillázsos tésztát. Előmelegített sütőben, 3-as fokozaton kb. 45 percig süssük. A kihűlt tortára nyomjunk 12 rózsát a felvert tejszínből, és hintsük meg grillázsdarabkákkal.


Kávétorta

 2654.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
17,5 dkg vaj,
10-10 dkg cukor, étcsokoládé és liszt,
5 tojás,
2 evőkanál eperlekvár,
7 dkg őrölt mandula,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
25 dkg vaj,
30 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
1 narancs reszelt héja,
4 teáskanál instant kávé.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, apránként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és szintén keverjük habosra. Tegyünk bele 2 evőkanál eperlekvárt. A csokoládét forró vízfürdőben olvasszuk fel, és keverjük a krémhez. A lisztet, a sütőport és az őrölt mandulát is keverjük bele. A tojásfehérjéből vert kemény habot óvatosan forgassuk a masszába, és öntsük kipattintható tortaformába. Nem túl meleg sütőben kb. 50 perc alatt süssük meg. A krémhez keverjük a vajat habosra a porcukorral, adjuk hozzá a tojássárgákat, a reszelt narancshéjat és a kávéport. A tortát vágjuk négy lapra, a lapokat töltsük meg a krémmel, majd rakjuk egymásra. A tetejét és az oldalát is kenjük be a krémmel, a maradékkal pedig díszítsük a torta tetejét. Csokidarabkákkal is megszórhatjuk.


Habos gesztenyetekercs

 2653.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg linzertészta,
25 dkg gesztenyemassza,
2 dl tejszín,
25 dkg pikáns friss gyümölcs vagy befőtt (a leve nélkül).
 
ELKÉSZÍTÉS:
A vékonyra kinyújtott tésztával béleljünk ki egy kis mélyedésekkel ellátott tepsit, vagy alufólia-poharakat. Mérsékelten meleg sütőben süssük szép sárgára, majd óvatosan kiborítva a formából, hagyjuk kihűlni. A megmosott gyümölcsöt daraboljuk fel. A tejszínből verjünk kemény habot. A kihűlt kis kelyheket töltsük meg a gyümölccsel, halmozzunk rá tejszínhabot és bőven rakjuk meg a burgonyanyomón átnyomott gesztenyemasszával. Rögtön kínáljuk, mert a hab és a gyümölcs is levet engedhet.


Linzertészta alaprecept

 2652.

HOZZÁVALÓK:
18 dkg vaj vagy margarin,
9 dkg porcukor,
27 dkg liszt,
1 tojássárga,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1 csomag vaníliáscukor.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze gyorsan az alapanyagokat, hogy a benne lévő vaj ne olvadhasson meg. Formáljuk egy cipóba, majd folpackba csomagolva akár egy óra múlva, vagy akár két napig pihentetve használjuk fel. A mélyhűtőbe hosszabb időre is eltehető.


Narancslepény

 2651.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg cukor,
10 dkg zsír,
3 tojás,
1 csomag sütőpor,
40 dkg liszt,
3 dl tej,
2 dl narancsdzsem,
1 nagy narancs,
10 dkg mazsola,
a kenéséhez: zsír és liszt.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az olvasztott, de már nem meleg zsírt a cukorral, majd az egész tojásokat hozzáadva, keverjük tovább. Ezután apránként tegyük bele a sütőporral elkevert lisztet és tejet, végül adjuk hozzá a narancsdzsemet is. Egy közepes nagyságú tepsit zsírozzunk ki, kevés liszttel hintsük meg, majd simítsuk bele a masszát. A tetejét hintsük meg reszelt narancshéjjal és a meghámozott, kis kockákra vágott narancshússal. Előmelegített, forró sütőben közepes lángon süssük. Kis kockákra vágva tálaljuk.