Müzlis muffin

 2812.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
40 dkg barnacukor,
4 dl vörösbor,
40 dkg liszt,
csipetnyi sütőpor,
1 teáskanál mézeskalács-fűszerkeverék,
20 dkg müzli,
40 dkg magozott, aszalt szilva,
vaj (a formák kikenéséhez),
3 dl étolaj.
 
ELKÉSZÍTÉS:
2 egész muffinformát használunk, melyből 24 db muffint kapunk. Keverjük habosra az egész tojásokat és a barnacukrot. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá az étolajat és a vörösbort. Keverjük bele a lisztet és a a sütőport, ízesítsük a mézeskalács-fűszerkeverékkel. A masszához dolgozzuk hozzá a müzlit és az aszalt szilvát. 6-8 órát pihentessük hűtőben.  Kétszer-háromszor keverjük át. Végül töltsük a masszát a kivajazott formákba, majd 180 fokon 30 percig süssük.

Fehérboros, sárgadinnyés muffin

2401.

HOZZÁVALÓK (12 db-hoz):

2 db tojás,

15 dkg barnacukor,

15 dkg reszelt sárgadinnye,

2 evőkanál méz,

1,5 dl étolaj,

2 dl fűszeres bor (pl. muskotályos),

30 dkg liszt,

1 dkg sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Vajazzuk ki a formákat. Dolgozzuk össze alaposan a tojást, a barnacukrot, a gyümölcsöt, és a mézet. Rövid ideig pihentessük, majd folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a bort és utána az olajat. Ismét pihentessük. Keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Kb. 6-8 órára tegyük hűtőbe, közben többször keverjük át. Töltsük a masszát nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal a formákba. 180 fokon 30-35 percig süssük. Miután kihűlt, a tetejét hintsük meg porcukorral.

Kukoricás muffin

2100.

HOZZÁVALÓK:

(12 darabhoz)

10 dkg margarin,

17,5 dkg kukoricadara,

7,5 dkg cukor,

15 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1 tojás,

2,5 dl tej,

12,5 dkg narancslekvár,

2 dkg darabosra vágott, nem sózott pisztácia.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a darát a liszttel, a cukorral és a sütőporral. Olvasszuk meg a margarint, majd a tojással, a tejjel és 5 dkg lekvárral együtt adjuk a darakeverékhez, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Helyezzük a papírformákat a muffinsütő-tepsi mélyedéseibe, öntsük a sűrűn folyós tésztát a formákba, és előmelegített sütőben 200 fokon 18-20 percig süssük. Melegítsük fel a maradék lekvárt, kenjük meg vele a még forró muffinokat, majd mindegyiket szórjuk meg pisztáciával.

Fehérboros, mazsolás muffin

2066.

HOZZÁVALÓK:

2 tojás,

15 dkg barnacukor,

15 dkg reszelt sárgadinnye vagy alma,

2 evőkanál méz,

1,5 dl étolaj,

2 dl „fűszeres” fehérbor,

30 dkg liszt,

1 dkg sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze alaposan a tojásokat, a barnacukrot, a gyümölcsöt, és a mézet, majd pihentessük rövid ideig. Pihentetés után, folyamatos keverés közben öntsük hozzá a bort, majd az olajat. Pihentessük ismét. Keverjük hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Tegyük 6-8 órára hűtőbe, és közben többször keverjük át. Nyomózsákkal vagy beolajozott evőkanállal töltsük a masszát a kivajazott formákba. 180 fokon 30-35 percig süssük. Miután kihűlt, a tetejét hintsük meg porcukorral.

Fehércsokis muffin

1993.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg vaj,

10 dkg fehér csoki,

2 tojás,

10 dkg lekvár,

pár evőkanál gyümölcslé,

15 dkg liszt,

10 dkg cukor,

1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Olvasszuk fel a vajat a csokoládéval gőz fölött, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a tojásokat az ízlés szerint választott lekvárral, a liszttel, a cukorral, a sütőporral és a gyümölcslével. Ebbe a masszába dolgozzuk bele a kihűlt csokoládét. Tegyük hűtőbe egy kicsit pihenni. Közepes fokozaton kb. 25 percig süssük.

Mákos muffin

1992.

HOZZÁVALÓK:

18 dkg margarin,

6 evőkanál tej,

5 dkg mazsola,

15 dkg darált mák,

1 citrom,

12 dkg porcukor,

3 tojás,

25 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

vanília-, vagy rumaroma.

ELKÉSZÍTÉS:

Hevítsük forrásig a tejet a margarinnal, majd adjuk hozzá a mazsolát, a darált mákot, a citrom lereszelt héját, és a porcukrot. Hagyjuk hűlni, majd miután kihűlt, keverjük bele az egész tojásokat, és keverjük az egészet szép simára. Ekkor adjuk hozzá a lisztben elkevert sütőport. Ízlés szerint ízesítsük vanília-, vagy rumaromával. Töltsük a masszát sütőpapírral bélelt formákba, de ügyeljünk rá, hogy legalább egy ujjnyi hely maradjon a formák peremétől. Előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük készre. Porcukorral megszórva azonnal kínáljuk.

Lekváros muffin

1864.

HOZZÁVALÓK:

1 tojás,

15 dkg cukor,

15 dkg margarin,

1,5 dl tej,

28 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

1/2 mokkáskanál só,

12 kis kanál lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojást a cukorral, majd adjuk hozzá a margarint, azt követően a tejet, végül pedig a sütőporral és a sóval elkevert lisztet. Töltsük meg a masszával félig a papírral bélelt formát, és a közepüket mélyítsük ki egy kissé. Töltsünk ízlés szerint választott, de lehetőleg kemény lekvárt a mélyedésekbe, majd fedjük be a maradék masszával. 180 fokra előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 percig süssük. Hagyjuk a formában kihűlni.

Csokis-karamellás muffin

1858.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

1 tojás,

15 dkg cukor,

1 kiskanál sütőpor,

1 dl étolaj,

2 evőkanál kakaópor,

3,5 dl joghurt,

1 kiskanál szódabikarbóna,

12 db tejkaramella.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóval, majd egyenként adjuk hozzá a cukrot, a tojást, az olajat, és a joghurtot. Töltsük a masszát papírral bélelt muffinformába. Minden muffinba nyomjunk 1-1 tejkaramellát. 170 C-on kb. 30 percig süssük. A karamella darabok a sütés következtében beleolvadnak a tésztába.

Vaníliás muffin

1845.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg liszt,

10 dkg vaj,

3 tojás,

7,5 dkg cukor,

1/2 csomag sütőpor

vaníliarúd.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével, majd dolgozzuk össze alaposan az egész tojásokkal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd a simára kidolgozott tésztát öntsük muffinpapírokba. 180 fokra előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 percig süssük.

Rumos mazsolás muffin

1833.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg liszt,

1 kiskanál sütőpor,

3 tojás,

1 citrom lereszelt héja,

15 dkg vaj,

3 evőkanál étolaj,

16 dkg cukor,

1/2 dl rum,

2 dl tej,

10 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a sütőporral elkevert lisztet a tojásokkal, a lereszelt citromhéjjal, a vajjal, az étolajjal, a cukorral, és a tejjel, ízesítsük a rummal és a mazsolával. Öntsük a masszát a kikent, kilisztezett formákba, és előmelegített sütőben, 190 fokon süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Krumplis-sajtos muffin

1814.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

1 kávéskanál sütőpor,

2 tojás,

5 púpos evőkanál áttört krumpli,

10 dkg reszelt sajt,

3 dl tej,

10 dkg vaj,

2 kávéskanál só,

a tetejére:

reszelt sajt,

szezámmag,

nagy szemű só.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd a tésztát öntsük muffinformákba. 200 fokos sütőben nagyjából 1/2 óráig, a muffinok tetejének aranybarnává válásáig süssük.

Egyszerű kókuszos muffin

1806.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

1 csomag sütőpor,

15 dkg cukor,

1 kávéskanál só,

1 tojás,

2 dl tej,

1 dl olaj,

15 dkg kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a lisztet a sütőporral, a cukorral és a sóval. Adjuk hozzá a kissé felvert tojást, a tejet és az olajat, végül pedig a kókuszreszeléket. Kanalazzuk a tésztát az előkészített muffin formákba, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 15-20 perc alatt süssük meg. Díszítsük kókuszreszelékkel.

Citromos-mákos muffin

1789.

HOZZÁVALÓK:

1/4 bögre mák,

2/3 bögre tej,

2 bögre liszt,

1/2 bögre cukor,

1 teáskanál sütőpor,

1/2 teáskanál só,

1 tojás,

1/3 bögre növényi olaj,

2 evőkanál citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a mákot a tejben, és melegítsük forrásig, majd ezt követően hagyjuk 20 percig állni. Vegyítsük el a sütőport, a cukrot, és a sót a liszttel. Keverjük el a tejes mákot a tojással, a citromlével és az olajjal. Adjuk az egészet a száraz keverékhez, keverjük el addig, amíg a száraz alapanyag éppen átnedvesedik. Töltsük meg a kiolajozott muffin formákat 2/3-ig a masszával, és 20-25 perc alatt 200 fokon süssük készre.

Almás-mézes muffin

1781.

HOZZÁVALÓK:

3 tojás,

2 evőkanál méz,

1 dl tej,

1 dl étolaj,

40 dkg liszt,

csipetnyi sütőpor,

csipetnyi só,

20 dkg alma,

5 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojásokat a mézzel, a tejjel és az olajjal. Kis adagokban keverjük hozzá a sütőporral és a sóval elkevert lisztet, majd keverjük bele a reszelt almát és a diót is. Töltsük a formákat háromnegyedig a masszával és 20-25 percig süssük előmelegített sütőben 190 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük.

Túrórudis muffin

1501.

Fekete Melinda receptje

HOZZÁVALÓK:

12-15 darabhoz:

25 dkg liszt

2 ek kakaópor

1 kk szódabikarbóna

1 kk sütőpor

1 egész tojás

15 dkg kr, cukor

2 csg van.cukor

1 dl olaj

3,5 dl natúr joghurt

3 db óriás Túró Rudi

ELKÉSZÍTÉS:

Külön tálba tesszük a száraz és a folyékony alapanyagokat, mindkettőt alaposan eldolgozzuk, majd a folyékony alapanyagokhoz fokozatosan hozzákeverjük a száraz anyagot. Muffin papírral bélelt sütőformába töltjük, a túró rudit kb. fél centis darabokra vágjuk és beletesszük a muffin tészta közepébe a túrós felével felfelé. Készre sütjük.

Feketeáfonyás csiga muffin

1141.

Konczné Kondás Tünde receptje

HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
10 dkg aszalt feketeáfonya,
10 dkg vaj,
10 dkg cukor,
20 dkg sovány túró,
10 dkg feketeáfonya lekvár,
3 tojássárgája,
5 dkg mandulaforgács, vagy csokireszelék,
3 teáskanál sütőpor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Helyezzük a papír sütőformákat a muffin sütőforma mélyedéseibe. Vegyítsük el a lisztet a sütőporral. Keverjük el a túrót, és a tojássárgákat a cukorral, az olvasztott vajjal, és egy parányi sóval. Gyúrjuk bele a lisztes keveréket, és az aszalt feketeáfonyát. Felezzük el a tésztát, és mindkét részt nyújtsuk kb. 20x30 centis téglalappá. Mindkét téglalapot kenjük meg feketeáfonya lekvárral. A téglalapokat a keskenyebbik oldaluk felől tekerjük fel, a rudakat vágjuk 6-6 egyforma szeletre. Tegyük bele a formákba őket, vízzel kenjük meg, majd hintsük meg mandulaforgáccsal, vagy ízlés szerint csokireszelékkel. A muffinokat 25 percig süssük. A sütőből kivéve 5 percig pihentessük őket a formában, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni. Frissen kínáljuk.

Narancsos-csokis muffin

648.

HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,

10 dkg cukor,

15 dkg vaj,

1 narancs,

2 dl narancslé,

5 dkg étcsokoládé,

1 tojás,

3 kiskanál sütőpor,

a díszítéshez:

1 kiskanál reszelt narancshéj,

3 evőkanál Campari,

4 evőkanál csokoládéforgács,

15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük össze a lisztet a reszelt narancshéjjal, a sütőporral, és az apróra tört csokoládéval. Szedjük szét gerezdekre a meghámozott narancsot, és pürésítsük a narancslével. Keverjük ki a felvert tojást a cukorral, a puha vajjal, és a narancspürével. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és az egészet lazán keverjük össze. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, a sütőformát kenjük ki vajjal. Adagoljuk a masszát a sütőformába, és süssük 20-25 percen keresztül. Az elkészült muffinokat pihentessük a formában 10 percig, majd hagyjuk őket kihűlni. A díszítéshez készítsünk porcukorból, reszelt narancshéjból, és Campari-ból fényes cukormázat, és vonjuk be vele a muffinok felső részét. Végül szórjuk meg csokoládéforgáccsal.

Koleszterin-csökkentő muffin

567.

HOZZÁVALÓK:
2 és 1/4 csésze zabkorpa, vagy darált zabpehely,

1/4 csésze tört mogyoró,

1/4 csésze mazsola, vagy vágott datolya,

1/4 csésze barna cukor,

1/4 csésze méz,

1 evőkanál sütőpor,

1 evőkanál kukoricakeményítő,

2 evőkanál hidegen sajtolt olaj.

ELKÉSZÍTÉS:

A hozzávalókat 1 és 1/4 csésze vízzel együtt egy nagy tálba öntjük, és az egészet alaposan összekeverjük. Ezt követően kiolajozott muffinformába töltjük, és 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ez a mennyiség 12 süteményhez elegendő. Fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliával, esetleg szegfűszeggel. A muffinok készítéséhez bármilyen nyers, vagy aszalt gyümölcs használható, de készülhet sütőtökkel, esetleg sárgarépával is.

Vilmos muffin

566.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,

20 dkg cukor,

2-3 nagyobb, érett körte,

1 dl körtepálinka,

10 dkg reszelt étcsokoládé,

2 evőkanál kakaó,

2 tojás,

15 dkg vaj,

2 dl tejszín,

2 dl tej,

1 csomag vaníliáscukor,

2 teáskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, majd a húsukat kis darabokra vágjuk. A pálinkát 3 evőkanál cukorral felmelegítjük, majd levesszük a tűzről és 2 percre beletesszük a körtéket. Leszűrjük, a levét félretesszük. A lisztet a kakaóporral, és a sütőporral elvegyítjük. A tojásokat összedolgozzuk a maradék cukorral, a vajjal, és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a körtéket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a muffin sütőformát vajjal kenjük ki. A tésztát a sütőformába töltjük, majd 20-25 percen keresztül sütjük. 5 percig pihentessük a formában, majd itassuk át a körték levével, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tejszínt a vaníliáscukorral felverjük, közben kanalanként hozzáadagoljuk a megmaradt körtelevet. A tejszínhabot a muffinok tetejére halmozzuk, és megszórjuk csokoládéforgáccsal.

Gombóc Artúr muffin

533.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,

10 dkg cukor,

15 dkg vaj,

2 dl tejszín,

2 tojás,

1 tábla étcsokoládé,

1 tábla tejcsokoládé,

1 tábla fehércsokoládé,

1 teáskanál vanília aroma,

1 teáskanál sütőpor,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

A lisztet elkeverjük a sütőporral és egy csipetnyi sóval. A tojásokat habosra dolgozzuk a vajjal, a cukorral, és a vanília aromával. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a tejszínt, majd simára keverjük. Mindhárom csokoládét apró darabokra törjük, és beleforgatjuk az előzőek szerint elkészített masszába. A sütőt 190 fokra melegítjük elő, a muffinformákat papírral kibéleljük, és belekanalazzuk a tésztát. 20-25 percig sütjük.