Citromcsavarós kúpok

 2825.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg porcukor,
25 dkg darált dió,
35 dkg keksz
3 tojásfehérje
a töltelékhez:
3 tojássárgája,
2 evőkanál tej,
1 evőkanál liszt,
5 dkg keserű csokoládé vagy kakaó,
25 dkg margarin.
 
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze szárazon a porcukrot a dióval és a keksszel. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét és adjuk a kekszes anyaghoz. Simítjuk bele a masszát a citromcsavaróba, ujjunkkal fúrjunk bele lyukat, majd borítsuk ki, hagyjuk száradni. Főzzük fel a töltelékhez valókat takaréklángon, miután kihűlt adjuk hozzá a margarint, amit kavarjunk ki előre alaposan. Ezzel töltsük meg a kúpocskákat. Rakjunk az aljára ostyalapot (kekszet), a tetejére mázat.

Csavart sós süti

437.

HOZZÁVALÓK:
35 dkg rétesliszt,
3 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
12 dkg margarin,
1 teáskanál só,
2 tojássárgája,
12 dkg ementáli sajt,
1 teáskanál erőspaprika.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet tálba tesszük, az élesztőt langyos tejben feloldjuk, majd a margarinnal, sóval együtt a liszthez adjuk. Kemény tésztává dolgozzuk, amit addig verünk, amíg hólyagos nem lesz. Letakarva 30 percig kelesztjük, majd lisztezett deszkán kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk és az 1 evőkanál vízzel felvert tojássárgák egy részével bekenjük. Rászórjuk a reszelt sajtot, ezt követően 2,5 cm széles csíkokra vágjuk, amiket megcsavarunk. Az így elkészített tésztaspirálokat tepsibe rakva, a maradék tojássárgával bekenve pirospaprikával és sóval meghintve előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.